ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីទារកដែលមានអាយុលើសពីមួយឆ្នាំនោះរបបអាហាររបស់គាត់គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយមិនមើលទៅដូចរបបអាហាររបស់ទារកនោះទេ។ សរីរាង្គរបស់កូនតែមួយគត់គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់គាត់មានគំនិតចាស់ទុំហើយអាចទទួលយកអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទៅមនុស្សពេញវ័យហើយមុខងារទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់វាកាន់តែរឹងមាំ។ នៅពេលនេះទារកទទួលបានទឹកដោះគោដំបូងមាន 8 នាក់រួចទៅហើយនៅអាយុ 1 ឆ្នាំប្រហែល 12 ឆ្នាំហើយក្មេងអាយុ 2 ឆ្នាំមានធ្មេញ 20 នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់គាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះទារកបានញ៉ាំអាហារជាច្រើនស្គាល់រសជាតិរបស់ខ្លួនរាងកាយអាចយកវាទាំងអស់ត្រឹមត្រូវនិងរំលាយបាន។ អង់ស៊ីមទាំងអស់ត្រូវបានអភិវឌ្ឍរួចហើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងម្ហូបអាហារហើយផ្តល់ឱ្យទារកនូវផលិតផលដែលក្រាស់ ៗ នៅក្នុងសមាសភាព។
នៅពេលទារកចាប់ផ្តើមបុកម្ហូបរឹង ៗ បន្ថែមទៀតទឹករំអិលរំលាយអាហារត្រូវបានបម្រុងទុកឱ្យកាន់តែល្អប្រសើរដូច្នេះអាហារត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំអាហារជាបណ្តើរ ៗ ។ វាជារឿងអាក្រក់ណាស់ប្រសិនបើកុមារមិនសូវចេះញ៉ាំចំណីអាហារដែលត្រូវទំពារនោះវានឹងកាន់តែពិបាកសម្រាប់គាត់ក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែតាមបំណែកនិងសាច់។
ក្មេងៗប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដែលមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់មួយឆ្នាំប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 1,5 ឆ្នាំទារកត្រូវបរិភោគបន្លែជាប្រភេទសាច់ឆៅនិងសាច់គោសាច់សត្វសាច់ដុំនិងសាច់គោក៏ដូចជាពពួកប៉ាហាំងផ្សេងៗទោះបីជាពួកគេទន់ក៏ដោយប៉ុន្តែពួកគេត្រូវទំពារ។ នៅពេលកូនអាយុ 2 ឆ្នាំរបបអាហារគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាថ្មីម្តងទៀតនៅពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមផ្តល់សាឡាត់ពីត្រីឆ្អិនឆ្អៅនិងឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីអាយុ 2,6 ឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវសាច់ឆ្អិនតែអ្នកត្រូវតែកិនវា។
នៅអាយុពី 2,6 ទៅ 5 ឆ្នាំកុមារអាចទទួលទានសាច់ប្រហែល 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមិនត្រូវបានកំទេចទេ។ វាអាចជានាឡិកាមួយដូចជា: សាច់មាន់ខុស ៗ គ្នាជាមួយបន្លែទឹកជ្រលក់ជាមួយនិងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាក្រូចឆ្មារនិងបន្លែជាដើមម្ហូបនេះមើលទៅដូចជាល្ហុងខ្វងតែដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀតត្រូវបានបន្ថែម។
វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបអាហារ, សម្រាប់នេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកុមារ schnitzel, នៅក្នុងប្រភេទឬនៅក្នុងការកាត់បន្ថយ, ឧ។ ដូចជា cutlets ឬសាច់ minced, នំដែលពោរពេញទៅដោយនំក៏វាអាចត្រូវបានបំណែក chopped Fine នៃសាច់ជ្រូក។ សាច់នេះត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រេងនិងបន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់ stewed ។ នៅពេលកុមារអាយុ 6 ឆ្នាំកុមារចាំបាច់ត្រូវបរិភោគសាច់ឬសាច់ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សាច់នេះអាចមាននៅក្នុងចៀនឆ្អិនឬចៀន។ វាមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់កុមារបរិភោគសាច់ត្រជាក់និងស្រស់វាអាចជាសាច់គោសាច់គោឬសាច់គោសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែគ្មានជាតិខ្លាញ់ទន្សាយនិងអ៊ីបារ៉ានីនលើកលែងតែសាច់សត្វឬសាច់សេះ។ នៅក្នុងពាក្យមួយនៅអាយុ 6 ឆ្នាំកុមារអាចប្ដូរទៅអាហារពេញវ័យសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។
កែច្នៃសាច់សម្រាប់ទារក
វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវព្រោះវាអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបាត់បង់ឬរក្សាទុក។ វាមិនមែនជាការពិតទេដែលសាច់កាន់តែច្រើនត្រូវបានគេព្យាបាលហើយអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតបាត់ហើយប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់នោះសាច់នោះនឹងត្រូវយកចេញពីវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ សាច់ដែលរឹងមាំអ្នកត្រូវហៀររយៈពេលយូរឬឆ្អិនដែលមានន័យថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសម្លាប់វា។ នេះគឺជាអាហារសម្រាប់កុមាររៀងៗខ្លួនមានហានិភ័យនៃជំងឺឆ្លងមួយ។ វាត្រូវមានតម្លៃចងចាំថាតម្លៃអាហារបំប៉នច្រើនបំផុតត្រូវបាត់បង់ប្រសិនបើសាច់ចៀនឬឆ្អិនក្នុងបំណែកធំ ៗ ។ ដើម្បីអភិរក្សតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពន្លត់សាច់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដុតនំសាច់នៅលើឥដ្ឋក៏ដើម្បីរៀបចំសាច់ជាមួយ meatballs ឬ cutlets ។
ការពិតគឺថាបើទោះបីជាចង្ក្រានត្រូវបានចៀនក៏ដោយវាមានតម្លៃអាហារបំប៉នច្រើនជាងសាច់ឆៅហើយប្រសិនបើក្នុងខ្ទះកាត់បន្ថែមនំបុ័ងវានឹងស្រូបយកទឹកនិងជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ដែលវត្ថុធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកនិងរក្សាទុក។ ប្រសិនបើកាត់ចៀនត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនោះវាបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនេះជាការល្អប៉ុន្តែសម្រាប់កុមារដូចជាសំបកមួយដែលក្លាយទៅជាមូសខាំ។ នេះគឺជាបញ្ហាដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ, ដោយសារតែភ្នាស mucous នៃ esophagus ត្រូវបានរងការខូចខាតយ៉ាងខ្លាំងហើយទារកត្រូវបានជួបប្រទះអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្ត, ការដុត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកុមារតូចៗត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនដំឡូងបារាំងដុតនំឬយកសាច់ឱ្យពួកគេ។ វាល្អណាស់ក្នុងការចំអិនអាណាផាត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់បន្ទាប់មកវាមានតំលៃដឹងថាសារធាតុមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ (វីតាមីនអ័រម៉ូនថ្នាំដែលផ្តល់ឱ្យសត្វ) ចូលទៅក្នុង bbu ។ បន្ថែមពីលើមាតិកានេះទំពាំងបាយជូររំញោចយ៉ាងខ្លាំងដល់ការរំលាយអាហារដូច្នេះវាមានតម្លៃកំណត់ម្ហូបអាហារទៅនឹងទំពាំងបាយជូរបែបនេះ។ នេះត្រូវបានអនុវត្តចំពោះកុមារពេញវ័យហើយសូម្បីតែច្រើនជាងនេះទៅមួយឆ្នាំ, ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងអាចទទួលរង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរការកម្ដៅខ្លីខ្លីបន្ទាប់មកសាច់គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ដើម្បីដោះវាចេញពីសរសៃវ៉ែនខ្សែនិងសរសៃរឹងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាងវាដោយដុំនិងក្នុងការកាត់។ វាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីឱ្យមានកាំបិតកាត់ល្អដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់សាច់ណាឱ្យបានលឿននិងមានគុណភាព។ សាច់សត្វត្រូវរលាយបន្តិចម្ដងៗក្នុងមីក្រូវ៉េវឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប៉ុន្តែមិនមានក្នុងទឹកទេបើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងបាត់បង់ស្ទើរតែទាំងអស់។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់
ពិសាសាច់គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំនោមអាហារដំបូងដែលអាហារទារកចាប់ផ្ដើមទទួលទានចាប់ពី 8 ខែឡើងទៅ។ វាត្រូវបានណែនាំជាលំដាប់ពី 5 ទៅ 20 ក្រាមបន្ទាប់មក 20-40 ក្រាមក្នុងរយៈពេល 9 ខែហើយដូច្នេះការកើនឡើងក្នុងមួយឆ្នាំដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ 60-70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនដំឡូងបារាំងទេនោះអ្នកដែលមានលក់មានលក្ខណៈសមរម្យប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងជាពិសេសវាមិនពិបាកទេ។
អ្នកត្រូវការសាច់ឆៅអាស្រ័យលើអាយុរបស់ទារកចំណាំភ្លាមថាវានឹងថយចុះ 2 ដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន 60 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ទារក 1 ឆ្នាំបន្ទាប់មកយកសាច់ 120 ក្រាមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកក៏ត្រូវការប៊ឺ - 2 ក្រាមទឹកដោះគោក្តៅ 15 ក្រាមឬចំនួនដូចគ្នានៃល្បាយទឹកដោះគោ។ សាច់មុនរុះរើចេញពីតង់និងខ្សែភាពយន្តបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកនិងបំពេញសាច់ដោយទឹកដាក់សក្តានុពលនៅក្រោមគម្រប។ រយៈព្លដ្លវាន្ះត្ឹមត្ូវពឹងផ្អ្កលើទំហំបំណែកនិងសាច់ដ្លអ្នកប្រើ។ សាច់ជ្រូកសាច់គោឬទន្សាយនឹងត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងសាច់គោឬសាច់គោប៉ុន្តែមិនតិចជាង 1 ម៉ោងនិងមិនលើសពី 2 ។ បន្ទាប់ពីសាច់រួចរាល់ហើយវាត្រូវបានកិនតាមរយៈសាច់ក្រឡាចសាច់និងមើលអាំងសាច់អាំងសាច់មុនពេលប្រើ។ អ្នកត្រូវតែលេបសាច់ក្រឡុកជាមួយទឹកក្តៅ។ លាយជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោក្តៅបន្ទាប់មកម៉ាសដំឡូងឆ្អិននឹងមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីសាច់មានដីដីដំឡូងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងឡដុតនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើកុមារឈានដល់អាយុ 10 ខែនិងទទួលទានអាហារដំឡូងបារាំងដ៏សាមញ្ញនោះវាអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាដង់ស៊ីតេនិងហ្វឹកហាត់ទៅនឹងអាហារដែលរឹងមាំជាង។ គ្រាន់តែមិនកិនសាច់ច្រើនដង, ហើយហុចវាម្តងតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលថាតើទារកហូបបាយយ៉ាងដូចម្តេចប្រសិនបើគាត់មិនចង់វាបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទន់ ៗ និង juicy ទៅកាន់ដំឡូងបារាំងនេះ។
ការរៀបចំនៃការដកដង្ហើមគ្រាប់កាំភ្លើងនិងដុំសាច់
នៅអាយុមួយឆ្នាំកន្លះដល់ 2,6 ឆ្នាំទារកត្រូវការរហូតដល់ទៅ 80 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយនៅពេលនេះក៏ត្រូវផ្តល់នូវខាត់សំបកនិងម្សៅសាច់ផងដែរ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការសាច់ឆៅ -160 ក្រាម, នំប៉័ង - 10 ក្រាម, butter - 4 ក្រាម, ទឹកដោះគោឆ្អិន -20 ក្រាម។ ត្រូវប្រាកដថាកែច្នៃសាច់ពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃប្រសាទឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់មកដាក់នំប៉័ងដែលជាប់គាំងនៅទីនោះហើយម្តងទៀតកិន។ នៅក្នុងរង្គាលនេះបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យមានខាត់ណា។ ចានឆ្អិនឬបាសដុតគួរតែត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងតិចតួច, ទឹក splashing នៅទីនោះដាក់ cutlets និង stewing នៅក្រោមគំរបបិទសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ប្រសិនបើមានចំហាយទឹកមួយនោះវាកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើតសាច់មួយចំនួនជាមួយបន្លែ។ នៅក្នុងចំហាយដែលជាកន្លែងដែលសាច់គ្រាប់ប្រហែល 10 នាទីត្រូវបានគេរៀបចំរួចបន្ថែមបន្លែទៅទឹកបន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀតជាមួយគំរបបើក។ ដោយប្រើអុសនៅពេលវានៅតែឆៅអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆ្អិនបន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនៅក្នុងក្រែមមានជាតិខ្លាញ់តិចឬនៅក្នុងក្រែម។
ខ្យល់ដង្ហើមសាមញ្ញ។ សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវការសាច់បក្សីឬសាច់សត្វគ្រប់ទំហំ 160 ក្រាមសាច់មាន់ម្សៅស្រូវសាលី 6 ក្រាមទឹកដោះគោ - 20 ក្រាមប៊ឺ - 8 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវការកិននំម៉ាណាអូឃ្យូកជាប្រចាំពីរបីដងបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស៊ុត yolk និងទឹកដោះគោលាយម៉ាសនិងចុងក្រោយដើម្បីបន្ថែមពងដែលបានស៊ុតទៅស្នោ។ ចំពោះការដុតនំអ្នកត្រូវការផ្សិតរំអិលជាមួយប្រេងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងវាហើយដាក់វ៉ាដាសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកនិងកំប៉ុងអាហារដែលបានបញ្ចប់
ជារឿយៗម្ហូបអាហារត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃប្រសិនបើវាជាត្រីឬសាច់ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ហើយវាត្រជាក់នោះអ្នកអាចធ្វើសាច់អាំងឬកាត់ជាបំណែកឬធ្វើឱ្យអាហ្សូបន្ទាប់មកខ្ចប់វាឱ្យត្រជាក់និងបង្កកកកទឹកកក។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាទឹកកកអាចត្រូវបាន defrosted តែម្តង, ឧទាហរណ៍។ ត្រជាក់, ចែកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចំនួនត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានចម្អិនរួចហើយគ្មានទឹកដោះគោទេនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងថង់ចានប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់បិទជិត។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបអាហារនឹងមានរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
ដូចជាសម្រាប់សាច់សុទ្ធ, វាគួរតែត្រូវបានចម្អិននិងដុតភ្លាម, ក៏ដូចជាចានបន្លែ។ អាហារកាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកឬច្រើនដងឡើងកំដៅឡើងវីតាមីននិងវីតាមីនតិចតួចនៅក្នុងវាដូច្នេះក្តៅឡើងតិចតួចមិនមែនជាផ្នែកដែលឆ្អិនទាំងអស់។ សូមព្យាយាមដើម្បីផ្តល់អាហារដល់កុមារជានិច្ចរៀបចំចានស្រស់ - នេះគឺជាការធានាសុខភាពរបស់កុមារ។