ឈីសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបញ្ចូលចំណីអាហារបំពេញបន្ថែមឪពុកម្តាយជាច្រើនមិនអើពើនឹងការមិនយកចិត្តទុកដាក់ឈីសដោយចាត់ទុកថាវាមិនមែនជាផលិតផលសម្រាប់តុរបស់កុមារទេ។ និងដោយវិធីនេះខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍! ផលិតផលដ៏មានតំលៃនិងមានប្រយោជន៍នេះគឺសមស្របណាស់នៅក្នុងម៉ឺនុយកុមារសូម្បីតែរហូតដល់មួយឆ្នាំមិនឱ្យនិយាយពីកុមារដែលមានវ័យចំណាស់។ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះឈីសនិងរបៀបដែលអ្នកគួរតែផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នក?
អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីស
ឈីសសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេរំលាយល្អជាងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោឬឈីស។ លក្ខណៈពិសេសទី 2 គឺបរិមាណកាល់ស្យូម (Ca) ច្រើនពេកឧទាហរណ៍ដូចជាពូជរឹងដូចជាប៉េសស៊ិនឬរុស្ស៊ីដែលជាតិកាល់ស្យូមឡើងដល់ 1300 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ចំពោះការប្រៀបធៀប: ក្នុងទឹកដោះគោ - 120 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនិងក្នុងក្រូច - 125 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរដែលដោយសារតែការរួមផ្សំនៃប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងវត្តមាននៃធាតុដូចជាផូស្វ័រកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ លើសពីនេះទៀតឈីសមានវីតាមីន A និង PP ក៏ដូចជាវីតាមីន B ផងដែរដូច្នេះវាពិតជាអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ទារក។ ប៉ុន្ដែដើម្បីចូលរួមក្នុងរឿងនេះទោះជាយ៉ាងណាមិនធ្វើតាម។ ចូរកុំភ្លេចថាឈីសគឺជាអាឡែរហ្សីហើយការប្រមូលផ្តុំជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅលើវាគឺជាបន្ទុកធ្ងន់មួយទៅលើរាងកាយរបស់បុរសតូចតាច។

ពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំឈីស
ការយល់ដឹងអំពីទារកដោយប្រើឈីសត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍មុនអាយុ 10-11 ខែ។ ការប្រមូលផ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានក្នុងផលិតផលអាចបង្កើនតម្រងនោមរបស់ទារកដោយរំលោភលើការងាររបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតឈីសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់និងអំបិលច្រើនដែលពិបាករំលាយដោយរាងកាយរបស់កុមារហើយអង់ហ្ស៊ីម rennet ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តនៃឈីសជាច្រើនប្រភេទអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃលំពែង។ ការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កុមារចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមទុំ: អង់ស៊ីមនៃលំពែងចាប់ផ្តើមផលិតបានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ជញ្ជាំងពោះវៀនក្រាស់និងក្លាយទៅជាដង់ស៊ីតេហើយមិនសូវងាយនឹងការជ្រៀតចូលនៃបាក់តេរីបង្ករោគទៅក្នុងឈាមប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹងគុណសាសនាដែលមានន័យថាលទ្ធភាពនៃការអាឡែរហ្សីទៅនឹងការធ្វើតេស្តមុន ផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

យើងណែនាំឈីសចូលក្នុងរបបអាហារ
ចាប់ផ្តើមញ៉ាំឈីសសម្រាប់កុមារគួរតែមាន 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅអាយុ 2 ឆ្នាំចំនួនឈីសក្នុងមួយថ្ងៃអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 20-30 ក្រាម។ ទោះបីជាការពិតដែលឈីសមានគុណសម្បត្ដិច្រើនវាមិនគួរមានវត្តមាននៅលើតុរបស់កុមាររាល់ថ្ងៃទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយបើសិនអំបិលជួយព្យាបាលឈី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាគួរតែណែនាំវានៅពេលព្រឹក។ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារក្នុងអំឡុងពេលនេះគឺជាសកម្មភាពសកម្មបំផុតហើយវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការប្រមូលផ្តុំនិងដំណើរការផលិតផលស្មុគ្រស្មាញ។
នៅក្នុងឈីសមានប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដូច្នេះវាជាការល្អសម្រាប់ពួកគេដើម្បីបន្ថែមផលិតផលដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត - នំប៉័ងម៉ាក់រ៉ុយនីនិងបន្លែផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៏, sprinkle ពួកវាជាមួយ salads បន្លែ។

ជ្រើសរើសឈីស
គ្រូពេទ្យកុមារនិងអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភេទដ៏រឹងមាំដែលគ្មានសុខភាពល្អដូចជា Parmesan, រុស្ស៊ី, Poshekhon, ហូឡង់, Maasdam, Edam, Lithuanian និងអ្នកដទៃ, បន្តិចម្តង ៗ ពង្រីកជួរនៃឈីសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារក។

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះខ្លាញ់នៃផលិតផល។ វាមានលក្ខណៈល្អប្រសើរប្រសិនបើវាមានប្រហែលពី 36 ទៅ 45% ក្នុងការរៀបចំផលិតផលឬ 17 ទៅ 23% នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងបញ្ហាស្ងួត (នៅក្នុងឈីសដែលផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេស CIS ជាក្បួនខ្លាញ់នៃផលិតផលដែលបានចប់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញហើយលើឈីសបរទេសមានជាតិខ្លាញ់នៅស្ងួត សារធាតុ) ។ ទាំងឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីចិញ្ចឹមទារកគឺមិនល្អទេ។ ការពិតគឺថាបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកលើសពីថ្លើមថ្លើមនិងក្រពេញអញ្ចាញធ្មេញហើយនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ទាបរបស់វាត្រូវបានគេរំលាយតិចតួចនូវធាតុដ៏មានតម្លៃ - ជាតិកាល់ស្យូមនិងធម្មជាតិនៃផលិតផលបែបនេះមានចម្ងល់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្តិចម្ដងៗដោយមួយឆ្នាំកន្លះម៉ឺនុយឈីសរបស់ទារកអាចត្រូវបានពង្រីកដោយការណែនាំចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ sour របស់វា (ឈីសកំប៉ុង) និងជ្រក់ (Adyghe, suluguni, Georgian និងអ្នកដទៃ) ឈីស។ ឈីសទឹកដោះគោទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងកំប៉ុងរឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយណែនាំឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារជាមុននោះទេដោយសារឈីសមានអំបិលច្រើនហើយនេះគឺជាបន្ទុកបន្ថែមទៀតទៅលើតម្រងនោមរបស់ទារក។

តើម៉ាក់ត្រូវការការព្រួយបារម្ភអំពីការពិតដែលថាឈីសគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់? ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតទារកលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម, វារដំណើរ, រត់ច្រើន, ថាមពលត្រូវបានចំណាយលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដូច្នេះអ្នកមិនអាចគិតអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃចាននោះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានបរិភោគនឹងផ្តល់នូវកម្លាំងសម្រាប់ចលនាប្រសិនបើកុមារពិតជាមានសុខភាពល្អហើយគាត់មិនមានភាពធាត់ឫចិត្តគំនិតនោះទេ។ ប៉ុន្តែការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញតែពីវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។

សូមអត់ធ្មត់!
កុំផ្តល់ឱ្យឈីសកូនក្មេងដែលមានជាតិខ្លាញ់និងផ្សែងបារីព្រោះឈីសទាំងនេះផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងអំបិលច្រើន។ មិនត្រូវឱ្យឈីសមានផ្សិតជាមួយផ្សិតទេព្រោះឈីសដូចជាអាឡែរហ្សីធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ លើសពីនេះទៀតឈីសដែលមានផ្សិតនិងឈីសទន់អាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងរាលដាល Listeria (បាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជម្ងឺដែលបណ្តាលឱ្យស្លាប់) ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្អាកការស្គាល់របស់កុមារជាមួយពូជទាំងនេះរហូតដល់អាយុ 5-6 ឆ្នាំ។

របៀបបរិភោគ
នៅក្នុងអ្វីដែលសំណុំបែបបទដើម្បីបរិភោគឈីសដំបូងនៃការទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់កុមារ។

រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ
ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឈីទារកនៅក្នុងសំណុំបែបបទ grated ជាការបន្ថែមមួយ, seasoning ទៅអាហារផ្សេងទៀត។ "ក្រុមហ៊ុន" ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលនេះមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់គឺជាអាហារសម្បូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតដូចជាបង្រ្កាប (ល្អប្រសើរជាងធញ្ញជាតិទាំងមូលកន្ទក់និងគ្រាប់ពូជ) ម្សៅពីស្រូវសាលីរឹងគ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ុន្ដែប៊ឺនិងសាច់មិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតទេ។ អាហារទាំងនេះមានខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីស, នេះនឹងបង្កើតសម្ពាធខ្លាំងពេកនៅលើតម្រងនោម, ថ្លើមនិងលំពែងរបស់ទារក។ ដូច្នេះសំណព្វជាមួយនំសាំងវិចជាច្រើនដែលមានប៊ឺនិងឈីសទៅកូនតូចគឺល្អបំផុតមិនឱ្យផ្តល់។

បន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំ
នៅអាយុនេះកុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនឈីសធ្វើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក - កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចគូបនិងបំណែក។ លើសពីនេះទៀតថាទារកត្រូវបានធូររលុង, chewing ឈីសនេះគាត់បានហ្វឹកហាត់សាច់ដុំថ្គាមនិងជម្រះធ្មេញពីបន្ទះ។