dough Yeast
1,5-2 គីឡូក្រាមនៃ dough, ការត្រៀមរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្ត: 25 នាទី + រង់ចាំពេលវេលា
•ទឹកដោះ 500-750 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដលចង់បាន)
•នំប៉័ង 50 ក្រាម
•ម្សៅ 1 គីឡូកម
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 2-3 ម៉ាយល៍
• 120 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់
• 1 tsp ។ peel lemon
•កំប៉ុងអំបិល
នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅ, កូរ yeast 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅនិង 1 tsp ។ ស្ករ, ដើម្បីទទួលបានម្ជុលមួយ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅ។ នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលបានចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមស្លាបព្រា, yolks, ស្ករ, ជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡា, zest lemon និងលាយផងដែរ។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ dough គួរតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់អប្បរមានៃការ 20 នាទី។ ម្សៅ Dough ទុកឱ្យកើនឡើង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, កូរ។ នំប៉័ងដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីចាន, kneaded និងចាកចេញដើម្បីកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយវា។ មុនពេលដុតនំខាញ់ជាមួយម្សៅខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោផ្អែមដូច្នេះវាមិនត្រជាក់ទេ។ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដល់ 180 ° C ។ នៅពេលដែល dough ចាប់ផ្តើមទទួលពណ៌លាំមាសមួយដែលកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 160 ° C នេះ។ ប្រសិនបើ dough មានភាពងងឹតហើយអ្នកត្រូវដុតវាគ្របវាជាមួយ foil ។
នំបុ័ងបារាំងជាមួយឱសថ
12 រមៀលពេលវេលានៃការរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្ត: 40 នាទី + រង់ចាំ
•ទឹកដោះ 180 ម។ ល
•ដំបែ 10 ក្រាម
• 1 tsp ។ ស្ករ
•ម្សៅល្អ ៗ 300 ក្រាម
•ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម
•អំបិល
• 4 យ៉ាល់
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៃស្លឹក thyme, 150 ក្រាមនៃប្រេង
•ឈីស 250 ក្រាមជាមួយផ្សិតពណ៌ខៀវ
• 50 ក្រាមនៃ Parmesan ដឹងគុណ
• 2 មែកធ្មេញ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, បន្ថែម yeast ជាតិស្ករនិងលាយ។ នៅក្នុងចានមួយ sift ម្សៅទាំងអស់បន្ថែមអំបិល pinch មួយចាក់ក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ yeast, yolks និង knead dough នេះ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាឯកសណ្ឋាននិងមានការខ្វះខាតនៅពីក្រោយជញ្ជាំង, បន្ថែម thyme, butter ទន់និងបន្ទន់ moldy ។ កូររហូតដល់ម៉ាស់គឺទន់។ បញ្ចប់ការ dough និងគ្របដណ្តប់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងដើម្បីកើនឡើង។ លាបផ្សិតជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាយជាមួយម្សៅ។ ចែកម្សៅទៅជា 12 បំណែក។ ពីគ្នា, បង្កើតបាល់និងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុក 20 នាទីទៀត។ នំប៉័ងដែលនៅក្បែរបន្តិចបន្តួចបានលាយជាមួយទឹក sprinkle ជាមួយ Parmesan និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 170 អង្សារសេ។
ភីហ្សា - នំប៉័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំង
រយៈពេល 10 នាទី, ពេលចម្អិនអាហារមានវេជ្ជបញ្ជា: 40 នាទី + រង់ចាំ
• 1 គំនិត
• 800 ក្រាមនៃម្សៅដ៏ល្អ
• 10 ក្រាមលាយផ្សិតស្រស់ (ឬ 7 ក្រាមស្ងួត) 2 tsp ។ ស្ករ
• 8 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ, អំបិល
•ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចំនួន 1 កំប៉ុង
កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ម្សៅលើតុមួយនៅលើតុនៅកណ្តាលធ្វើរន្ធមួយនិងចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវាកូរជាមួយ yeast និងស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ 2/3 ទៅខ្ទិះខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រា។ អំបិលនិង knead dough យឺតនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងទុកឱ្យកើនឡើងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង (គួរតែកើនឡើងទ្វេដង) ។ Knead dough នេះចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកនិងរមៀលទៅជាស្រទាប់ oblong ស្តើង។ បញ្ជូនវាទៅដាក់ធុងដុតនំចាក់លាបប្រេងដែលនៅសល់ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ ដុតនំរហូតដល់ស្ថិរភាពមាសនិង crispy ប្រហែល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។
Donuts ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា
នំដូណាត់ចំនួន 25 ដងពេលវេលានៃការរៀបចំដោយវេជ្ជបញ្ជា: 40 នាទី + រង់ចាំ
•ទឹកដោះ 600 មីលីលីត្រនិង 60 ក្រាម
• 1 គីឡូកមម្សៅមធ្យម
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• 5 ឆ្នាំ
• 60 ក្រាមនៃប្រេង
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ រ៉ូម៉ា
• 1 tsp ។ peel lemon
•អំបិល
• 25 បំណែកនៃសូកូឡា nougat
•ជាតិបន្លែ, ស្ករ
នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅរំលាយ yeast បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ, 1 tsp ។ ស្ករ, គ្របដណ្តប់និងដាក់ស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលបានបន្ថែមទឹកដោះដែលនៅសល់, ស្លាបព្រា, yolks, ជាតិខ្លាញ់រលាយ, rum, zest និងអំបិល។ វាយកូរ៉ូឡាទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នាដែលពពុះលេចឡើង។ លាយម្សៅដាក់ម្សៅលាយជាមួយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីទៅ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, កូរនិងទុកឱ្យយូរ។ ម្សៅចំបើងដែលត្រូវបានបញ្ចប់ដោយស្រទាប់ក្រាស់ទំហំ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់រង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 6 សង់ទីម៉ែត្រពីវា។ ពាក់កណ្តាលនៃពួកវាដាក់ចេញ nougat គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងរង្វង់ទីពីររមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ ទុកវាចោល 20 នាទី។ ដុតនំដូណាត់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលមានមុន។ រមៀលនៅក្នុងស្ករម្សៅ។