រូបមន្តសម្រាប់ការវិលជាមួយ shiitake គឺគ្រាន់តែសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែបានរកឃើញអាហារជប៉ុនប៉ុន្តែនៅតែរីករាយជាមួយវាតែនៅក្នុងរង្គសាលស៊ូស៊ីមិនហ៊ានធ្វើឱ្យ sushi និងរមៀលនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីរៀនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់របស់មេចុងភៅជប៉ុននិងបង្កើតស្នាដៃសិល្បៈពិតប្រាកដនិងវិជ្ជាជីវៈយើងនឹងមិនទទួលជោគជ័យឡើយ។ សិល្បះនេះត្រូវការរៀនច្រើនជាងមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកសាងវិលដ៏សាមញ្ញជាមួយ shiitake - ផ្សិតជប៉ុន - សូម្បីតែសុខភាពអាចធ្វើបាន។ អ្វីដែលគួរឱ្យរីករាយបំផុតនោះគឺថាឥឡូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបអាហារជប៉ុនដែលអ្នកចូលចិត្តអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង។ ហើយមិនចាំបាច់ត្រូវការរយៈពេលមួយខែដើម្បីរង់ចាំនោះទេនៅពេលដែលស្រាទំពាំងបាយជូរបានញ៉ាំសុំឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរតាមមិត្តភក្តិនាំយកអង្ករមួយប្រភេទ - ឥឡូវនេះទាំងអស់នេះអាចរកបានជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុង។ ការលំបាកតែមួយគត់គឺត្រូវចំអិនស្រូវនិងចម្អិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចំណាយពេលជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោងវាមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ការព្យាយាមបង្កើតរូបមន្តនៃការវិលជាមួយ shiitake, អ្នកមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើននឹងធ្វើដើម្បីរៀបចំនិងភារកិច្ចស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ហើយនេះគឺជាហេតុផលដ៏ល្អមួយដើម្បីសន្សំសំចៃការទៅមើលភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននិងការបង្កើតនូវការជួបជុំមិត្តភាពនៅក្នុងបរិយាកាសផ្ទះដ៏កក់ក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករមូល 300 ក្រាម
- ទឹក 350 ម។ ល
- ទឹកអំបិល 2 tsp ។
- ស្ករ 2 tsp ។
- ត្រីសមុទ្រ 4 norcs ។
- Shiitake ស្ងួត 30 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកចូរយកអង្ករស្លឹក Nori ផ្សិត shiitake ស្ងួតទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ជំហានទី 2 ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយផ្សិត: shiitake ចាក់ទឹករំពុះនិងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 1 ម៉ោង។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក, ចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកស្រស់, នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 1 ម៉ោងនៅកំដៅទាប។
- ជំហានទី 4 ត្រជាក់ផ្សិតកាត់ជើងនិងកាត់មួកដោយចំបើង។
- ជំហានទី 5: លេប 2-3 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវហើយលាយផ្សិតរយៈពេល 2-3 នាទីដោយបន្ថែមម្រេចដាក់ម្រេចខ្មៅហើយកូរជានិច្ច។
- ជំហានទី 6 អង្ករ 300 ក្រាមលាងសម្អាតយ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកហូរដើម្បីឱ្យទឹកដែលស្រអាប់មានភាពថ្លា។
- ជំហានទី 7: ចាក់ទឹកត្រជាក់ 350 មីលីលីត្រពីលើភ្លើងហើយគ្របវាឱ្យឆ្អិនដោយមិនគំរបបន្ទាប់មកគ្របនិងចម្អិនអស់រយៈពេល 12 នាទី។
- ជំហានទី 8 យកអង្ករចេញពីភ្លើងហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 9 រៀបចំការស្លៀកពាក់: ផ្សំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មេះទឹកក្តៅនិងស្ករ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យស្កររលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ជំហានទី 10 នៅក្នុងស្រូវក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការស្លៀកពាក់លាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អនិងត្រជាក់។
- ជំហានទី 11 កាត់សន្លឹកបែកនៅពាក់កណ្តាល។ ចែកចាយស្រូវលើពាក់កណ្តាលនៃ nori ជាមួយស្រទាប់ឯកសណ្ឋានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- ជំហាន 12 បន្ទាប់មកដាក់ shiitake កាត់។
- ជំហានទី 13 រមៀលក្រឡុកដោយថ្នមៗនិងរុំ។ នៃលេខនេះវិលជុំ 7-8 ត្រូវបានទទួល។
- ជំហានទី 14 ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការសម្រាកដើម្បីសម្រាករយៈពេល 5 នាទីដោយប្រើស៊ាម។
- ជំហ៊ានទី 15 កាត់រមៀលនីមួយៗជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បំរើការរមៀលជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ញីសមុទ្រនិង wasabi ។