អាហារថ្ងៃបុណ្យអ៊ីតាលី Panettone - នំអ៊ីតាលីធ្វើពីម្សៅដំបែផ្អែមមានរសជាតិលាយជាមួយពងមាន់ស៊ុតបន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ រៀបចំជាប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ រូបមន្តនេះគឺល្អណាស់ដែលខ្ញុំបានរៀបចំនំប៉ិនតុងសម្រាប់បុណ្យ Easter អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជានំ Easter ។ dough ត្រូវបានចម្អិនទាក់ទងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។ Raisins អាចត្រូវបានត្រាំត្រាំនៅក្នុង cognac សម្រាប់យប់នោះវានឹងហើមយ៉ាងល្អ។ ជំនួសឱ្យទឹកកំបោរសម្រាប់មួកប្រូតេអ៊ីនអ្នកអាចប្រើទឹក lemon ។ នៅពេលដុតនំអ្នកត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីបារម្ភនៃឡរបស់អ្នក។ នៅក្នុងឡរបស់ខ្ញុំវាមានការពិបាកក្នុងការដុតនំប៉័ងខ្ពស់ពីព្រោះកំពូលដប់គឺមានកម្រិតទាបខ្លាំងដូច្នេះខ្ញុំមិនអោយកំទេចកំដៅកើនឡើងខ្ពស់និងគ្របដណ្តប់ទំរង់ដោយប្រើ foil ដូច្នេះមិនត្រូវដុតចោល។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
- ស្ករវ៉ាន់ឡា 1 tsp ។
- សាច់មាន់ 6 កញ្ចប់។
- ស្រូវ, ស្រស់ 40 ក្រាម
- ប៊ឺដ 150 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ឡូស 1 ភី។
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ 70 ក្រាម
- Cognac 60 មីលីលីត្រ
- អាល់ម៉ុង 50 ក្រាម
- ល្ពៅពណ៌ខ្មៅ 100 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ទឹកកំបោរ 2 tsp ។
- ជំហានទី 1 រៀបចំម្សៅ, ផ្សិត, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, ស៊ុត, raisins, អាល់ម៉ុន, ផ្លែឈើ candied, lemon ។
- ជំហានទី 2 លើកឡើងជាមួយទឹករំពុះនិងចាក់ cognac ។
- ជំហានទី 3 រលាយប៊ឺនិងញាក់។
- ជំហានទី 4 ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (36-37 ដឺក្រេ) កំទេចដំបែបន្ថែមបន្ថែម pinch នៃស្ករនិងទុកសម្រាប់ 10-15 នាទី។ យិះត្រូវតែ "រស់" និងពពុះ។
- ជំហានទី 5 លាងម្សៅពីរដងក្នុងចាន។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ស្ករ vanilla, កូរនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ yeast នេះ។ កូរ។
- ជំហាន 7 Pour នៅក្នុង butter ត្រជាក់។
- ជំហានទី 8 បន្ថែមពង 4 និង 2 លឿង។ កូរ។ ប្រូតេអ៊ីន 2 ដែលនៅសល់ត្រូវទុកមួយឡែក។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមពោតដែលបានញែកចេញពី cognac ទៅ dough ។ ដាក់ផ្លែឈើ candied កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចជាងមុន។
- ជំហានទី 10 Fry អាល់ម៉ុននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត, chop ជាមួយកាំបិត unbroken ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅនឹងម្សៅម៉ាស់ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មា។
- ជំហានទី 11 លាយម្សៅលាយម្សៅក្រាស់ស្អិតនិងរឹងមាំណាស់។
- ជំហានទី 12: គ្របភួយដោយប្រើកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
- ជំហានទី 13 "វាយ" dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងទុកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត។ រៀបចំសំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំ។
- ជំហានទី 14 ខ្ញុំខាញ់ទំរង់របស់ខ្ញុំនៅលើជញ្ជីងជាមួយនឹងប៊ឺហើយនៅផ្នែកខាងក្រោមខ្ញុំបានដាក់ក្រដាសផ្ចិត។ នៅ 1/3 សូមបំពេញបែបបទជាមួយការធ្វើតេស្ត។ រង់ចាំនៅកន្លែងក្តៅ។
- ជំហានទី 15 ពេលដែលនំប៉័ងមានដុះជិតចង្អៀតដើម្បីដាក់ក្នុងឡកំដៅ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 180 ° C ។ យកចេញពីផ្សិតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើចំហៀង។
- ជំហានទី 16: ប្រឡាក់ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់ជាមួយអំបិលបន្តិចៗទៅកំពូលភ្នំស្រួច ៗ បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកកំបោរ។ ស្លាបព្រាប្រូតេអ៊ីននៅលើកំពូលនៃ panettone រៀបចំ។ អ្នកអាចស្ងួតគម្របតូចមួយនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។
- ជំហានទី 17 តុបតែងជាការចង់បាន។