បន្តិចអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រថៃ។
ប្រទេសថៃស្ថិតនៅមិនឆ្ងាយពីឥណ្ឌានិងចិនបានប្រមូលផ្តុំលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបចិននិងឥណ្ឌាខណៈពេលដែលពួកគេរក្សាលក្ខណៈពិសេសរបស់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដូចនៅបណ្តាប្រទេសអាស៊ីភាគច្រើនមូលដ្ឋាននៃម្ហូបថៃគឺជាអង្ករ។ នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសថៃអ្នកស្រុកចូលចិត្តស្រូវក្រអូបនិងអង្ករស្អិតនៅភាគខាងត្បូងពួកគេប្រើអង្ករវែង។ តម្លៃសាច់ខ្ពស់បានកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបថៃដែលលើសពីគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិក្រអូបដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសសូម្បីតែម្ហូបដែលគ្មានខ្លាញ់។
នៅប្រទេសថៃអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានបរិភោគដោយកាំបិតស្លាបព្រានិងសមនិងជួនកាលជាមួយចង្កា។ ក្នុងចំណោមបណ្តាប្រទេសទាំងអស់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍មានតែជនជាតិវៀតណាមប៉ុណ្ណោះដែលប្រើដំបង។ នៅក្បែរសមុទ្រអនុញ្ញាតឱ្យជនជាតិថៃបង្កើតបាននូវអាហារសមុទ្រជាច្រើន។ ទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនៃម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ថៃគឺស្មៅក្រូចខ្ញីត្រីខ្សែវម្រេចខ្ទឹមសទឹកដោះគោទឹកដោះគោសាបហ្វ្រែន។ ភាគច្រើននៃចានមានក្តៅក្តៅ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តតិចតួចនៃម្ហូបថៃ។
រូបមន្តបែបទំនើបនៃចានថៃបានប្រែប្រួលតិចតួចក្រោមឥទិ្ធពលរបស់លោកខាងលិចការលេចឡើងនៃចាននិងគ្រឿងប្រើប្រាស់ទំនើប ៗ ។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារនៅតែមានដូចកាលពីច្រើនឆ្នាំមុន។
នៅក្នុងម្ហូបថៃអាហារដុតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ចានដែលឆ្អិននៅលើអុសត្រូវបានទទួលបានក្រអូបហ៊ាននិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ សាច់ឆ្អិននិងអាហារសមុទ្របានធ្លាក់ចុះទៅទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់ឬគ្រឿងទេសជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាឆ្ងាញ់ណាស់។
ជនជាតិថៃប្រើសាឡាដយ៉ាងទូលំទូលាយបំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅក្នុងសាឡាត់មួយអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃសាច់បង្គាឬអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចបង្កើតម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។
នៅប្រទេសថៃអង្ករនិងស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជានិច្ច។ នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណី។ ស៊ុបជាក្បួនត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកដោះគោដូងបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើន។
ជនជាតិថៃពេញចិត្តចំពោះការញ៉ាំ។ នៅពេលណាក៏បានថ្ងៃឬយប់ពួកគេនិយាយថាសួស្តីហើយបន្ទាប់មកពួកគេសួរថា: "តើអ្នកបានញ៉ាំរួចហើយដែរឬទេ?" ។ អ្នកឯកទេសថៃមិនភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍គ្រឿងផ្សំថ្មីទេបង្កើតនូវរូបមន្តថ្មីៗ។
លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបថៃ។
ឱសថជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបថៃមានលក្ខណៈជាឱសថ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចជួយឱ្យរលាកបំពង់រំលាយអាហារជួយព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយឬគ្រុនក្តៅ។ លើសពីនេះទៀតរដូវនិងគ្រឿងទេសផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសតែមួយគត់ដើម្បីម្ហូបនេះ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបថៃមានលក្ខណៈពិសេស?
ឥទ្ធិពលនៃអាកាសធាតុដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រមូលផលរហូតដល់ 3 ដំណាំក្នុងមួយឆ្នាំព្រះពុទ្ធសាសនាដែលមិនចែងពីការរឹតបន្តឹងលើអាហារធ្វើឱ្យម្ហូបថៃមានលក្ខណៈពិសេស។ វាគ្រប់គ្រង "សិល្បៈនៃចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងប្រាំ": sour, salty, ជូរចត់, បន្លែបៃតងនិងផ្អែម។
ទឹកដោះគោខ្ញីទឹកដោះគោដូងទឹកក្រឡុកត្រីទឹកត្រីនិងអយស្ទ័រផ្តល់នូវរសជាតិចានរសជាតិផ្អែមនិងបន្លែបៃតងក្នុងពេលតែមួយ។ ជាទូទៅវាតែងតែចំអិនសាច់មាន់ជាមួយសណ្តែកដីនិងគ្រាប់ផ្សេងទៀត។
ឱសថថៃមានលក្ខណៈខុសគ្នាខ្លាំងពីរុស្ស៊ីនិងអ៊ឺរ៉ុប។ ពួកគេមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើនដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិនៃម្ហូបនីមួយៗ។ រូបរាងនៃម្ហូបថ្មីមួយនៅលើតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថៃធ្វើឱ្យមានការហូបចុកថ្មីទោះបីជាវាត្រូវបានគេទទួលទានត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។
ចំពោះការចំអិនម្ហូបថៃជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលមានសាច់លាយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលឆាមិនប្រើទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញម្ស៉ៅម្សៅទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោនិងគុយរីផ្ទុយពីម្ហូបឥណ្ឌានិងចិន។ ជនជាតិថៃបានខ្ចីប្រាក់តែពីប្រជាជនអាស៊ីដោយប្រើគ្រឿងទេសច្រើនប៉ុន្ដែពួកគេបានចាកចេញពីមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។
ម្ហូបថៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែម។ ទោះជាយ៉ាងណាសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងនិងតុល្យភាពត្រូវបានអង្កេតឃើញនៅពេលរៀបចំ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកុំពត់ជាមួយនឹងរសជាតិហើយមិនបញ្ចូលគ្នានៅផលិតផល glance ជាលើកដំបូង។
ដើម្បីទទួលបានអាហារថៃអ្នកត្រូវមើលពីរបៀបដែលជនជាតិថៃបរិភោគហើយធ្វើតាមគំរូរបស់ពួកគេ។ នៅភាគខាងលិចមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាកំពុងញ៉ាំជាមួយដំឡូងនិងនំប៉័ងនៅក្នុងប្រទេសថៃដោយមានអង្ករ។ ភោជនីយដ្ឋានប្រពៃណីថៃបម្រើអាហារនៅលើចានធំមួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគូសរង្វង់។ ដូច្នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាមានឱកាសដើម្បីសាកល្បងចានដែលបានរៀបរាប់ទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះគ្រប់គ្នាមានចានផ្ទាល់របស់ពួកគេដែលមានអង្ករដែលពួកគេព្យាយាមពិសារអាហារឆ្ងាញ់។
អាហារពេលល្ងាចបែបប្រពៃណីថៃរួមបញ្ចូលទាំងចានចម្បងស៊ុបអាហារសម្រន់ក្តៅនិងត្រជាក់។ អ្នកអាចបញ្ចប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយនំស្រូវអង្ករនៅលើទឹកដោះគោដូងជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងក្រែម។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជនជាតិថៃផឹកទឹកឬទឹកតែជាមួយទឹកកក។
ម្ហូបនីមួយៗនៅក្នុងម្ហូបថៃត្រូវតែតុបតែង។ ចំពោះបញ្ហានេះផ្លែឈើស្លឹកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងក្លិនស្អុយត្រូវបានកាត់ចេញជាន័យធៀប។ បន្លែបានបម្រើយ៉ាងស្អាតនិងស្រស់ស្អាត sliced ។ ការតុបតែងមុខម្ហូបថៃគឺជាកត្តាចាំបាច់។
ម្ហូបថៃដែលមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តែងតែរក្សាអាថ៌កំបាំងនិងលក្ខណៈពិសេសដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលក្រោយ។