Cutlets ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ minced - 200 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 skibki ក្រាស់
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ទំហំមធ្យម
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves
- ឈីសរឹង - 150-200 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 150-200 ក្រាម
- dill និង parsley - twigs មួយចំនួន
- crumbs នំប៉័ង - 150 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ:
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមកេះបិទសំបកប៉េងប៉ោះជាមួយបៃតងលាងសំអាតក្រោមទឹក។ ដាក់នំបុ័ងដាក់ចានដាក់ក្នុងចានហើយចាក់ទឹកឬទឹកដោះគោរយៈពេល 15 នាទី។
- នៅក្នុងធុងបានរៀបចំដាក់ចេញសាច់ minced វាយស៊ុតនៅក្នុងវា, អំបិលនិងម្រេច។ squeeze នំបុ័ងត្រាំនិងបន្ថែមទៅសមាសធាតុដាក់នៅទីនោះផងដែរខ្ទឹមបារាំង chopped ពិន័យនិង squeeze ចេញខ្ទឹមស។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយលទ្ធផលនៃម៉ាស់។
- ឈីសនិងប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូបនិងលាយក្នុងចានមួយ។
- កំដៅខ្ទះឆានិងប៊ឺលើចង្ក្រាន។
- យកបរិមាណតិចតួចនៃសាច់ឆៅនិងបង្កើតរាលដាលនៅបាតដៃរបស់អ្នក។ នៅលើកំពូលរបស់វាដាក់ចំនួនតូចមួយនៃប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយឈីស, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃ forcemeat និងពិការភ្នែក cutlet នេះ។
- រមៀលកាត់នៅក្នុង breadcrumbs និងបានដាក់នៅក្នុង butter ។ Fry នៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ crispy ។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុដែលមានមុខម្ហូបណាមួយនិងសាឡាត់ស្រស់។
Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy
អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- សាច់គោសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណែក
- សាច់មាន់ - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្ពប៉េកាំង - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100-150 ក្រាម
- ស្រូវដាំឱ្យពុះ - 2 tbsp ។
- ឈីសទន់ - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- crumbs នំបុ័ង
រៀបចំម្ហូប:
- រៀបចំសាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតនិងបន្ថែមអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។
- ហុចនំប៉័ងមួយដុំក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបគុយវ៉ែតស្រស់នៅក្នុងសាច់ក្រអូបឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ជាមួយសាច់បញ្ចូលអង្ករឆ្អិនទៅសមាសភាពនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ចានឆាំងនៅលើភ្លើងជាមួយប្រេងបន្លែ។
- សាច់នំបុ័ងដែលមានមីនឆ្អិន ៗ ត្រូវរមៀលក្នុងខ្ទះអំបិលនិងចៀនពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងប្រេងឆ្អិន។
- នៅពេលយកក្រឡុកពីខ្ទះចៀនដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមដាក់ទឹកដោះគោឈីសនិងខ្ទឹមសជាមួយនឹងម្សៅលាយរហូតដល់រលូន។
- សំណុំបែបបទជាមួយម្ហូបបំពេញជាមួយនឹងទម្ងន់ដែលបានទទួលនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 15-20 នាទី។
នៅពេលបម្រើនៅលើតុតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនិងរីករាយនឹងរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់របស់ខ្លួន។
Cutlets ពី fillet មាន់ជាមួយផ្សិត
ផលិតផលចាំបាច់:
- fillet សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 slice ក្រាស់
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves
- ដំឡូង - 1 ភី។
- គំនិត - 100 ក្រាម
- បៃតង - ពាក់កណ្តាលផោន
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ:
- ជាដំបូងធ្វើសាច់ minced homemade: បង្វិល fillet សាច់មាន់ដំឡូងឆៅនិងនំបុ័ងត្រាំនៅក្នុង grinder សាច់។ បន្ថែមទៅម្រេចសមាសធាតុ, អំបិលនិងខ្ទឹមស។
- ផ្សិតលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់, peel គំនិតនេះបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេជាអ្នកតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាននិង fry នៅក្នុង Pan មួយ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងសាច់បន្ថែម parsley chopped នេះ។
- Forcemeat, cutlets សំណុំបែបបទនិង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ crispy ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងដំឡូងនៃដំឡូងនិង salad នៃបន្លែស្រស់។