សណ្តែក aintopf
4 ដងនៃម្ហូប:
- សណ្តែកពណ៌សចំនួន 150 ក្រាម
- 400 ក្រាមនៃសាច់ដុំជ្រូក
- 2 carrots
- 300 ក្រាមនៃដំឡូង
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
- អំបិល, ម្រេច, onions ពណ៌បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាងសណ្តែក - ត្រាំក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រនៅពេលយប់។ ចាក់សណ្តែក 1 លីត្រទឹកនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយហូរទឹក។ ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹក។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំដៅប្រេងនិងសាច់ពណ៌ត្នោតតិចតួច។ អំពូល chop និងដាក់សាច់, fry, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ carrots និងដំឡូងទៅសាច់ចាក់ 600 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់សាច់និងបន្លែគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដាក់សណ្តែកទៅសាច់និងបន្លែល្មមស្រូបស៊ុបនេះលាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងចៀនស៊ុបកាត់ចូលទៅក្នុងគូបកំប៉ុង។
Minestrone
4 ដងនៃម្ហូប:
- 2 carrots
- ដំឡូង 2
- 1 បន្លែតូចមួយ
- 2 ដើមនៃ leek
- 2-3 នៃ celery
- 50 ក្រាមនៃសណ្តែកខ្សែអក្សរ
- សណ្តែកពណ៌ស 50 ក្រាម
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 5 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
- 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ
- 100 ក្រាមនៃស្នែងឬសែល
- 2 ប៉េងប៉ោះសាច់
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Carrots និងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ, ការបំផ្លាញ - គូប, leek - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, celery cherry - slices ។ យកសរសៃកញ្ចឹងចេញពីសណ្តែកកាត់ខ្សែក្រវាត់នីមួយៗពាក់កណ្តាល។ សណ្តែកស, ត្រាំត្រាំសម្រាប់យប់, រំពុះរហូតដល់ចម្អិន។ នៅក្នុង saute និងកំដៅ onions ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅសល់នៃបន្លែនោះ stew ស្រាលនិងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យកស៊ុបទៅប្រេងឆាបន្លែរំពុះ, ចៀនកំទេចនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងផ្ញើទៅស៊ុបនេះ។ ចម្អិន 3 នាទីបន្ថែមទៀតស៊ុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់សណ្តែកសណ្តែកក្នុងអណ្តូងរ៉ែមួយកូរហើយកក់ក្តៅ។
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយ bacon ជក់បារីនិងប៉េងប៉ោះ
សម្រាប់ 6 មុខម្ហូប:
• 500 មីលីក្រាមនៃសុដន់
•ដំឡូង 300 ក្រាម
• 2 ការ៉ុត
•សណ្តែក 500 ក្រាម
• 3 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
•ស្នែងឆ្អិន 100 ក្រាម
• 3 ប៉េងប៉ោះសាច់
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
លាងជមែះបារីក្អកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដំឡូង Peel និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ត្រាំសម្រាប់សណ្តែកមួយយប់លាង, ចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ ប៉េងប៉ោះ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ saucepan និង fry loin នេះ។ 5 នាទីមុនចប់ការចៀនចូរដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះដាក់ខ្ទះនិងចៀនជាមួយសាច់បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បញ្ចូលសណ្តែក, ដំឡូងនិង carrots ។ ចាក់ទឹក 700 មីលីលីទៅក្នុងខ្ទះនិងចម្អិនស៊ុបសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចហើយដាក់ស្នែង។ បាចស៊ុបជាមួយសណ្តែកបៃតងស្រស់។
សណ្តែកសណ្តែក
សម្រាប់ 6 មុខម្ហូប:
•សណ្តែកពណ៌សទំហំ 200 ក្រាម
• 2 លីត្រទឹក
•ដំឡូង 375 ក្រាម
• 50 ក្រាមនៃការជា root celeriac
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
•សាឡាត់ស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 6 ស្លាបព្រា Cream sour
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
សណ្តែកលាងនិងត្រាំមួយយប់។ រំពុះសណ្តែករហូតដល់ស្ទើរតែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅក្នុងទឹកតែមួយដែលវាត្រូវបានត្រាំ។ ដំឡូង, អំពូលនិង root celery, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្ញើបន្លែទៅសណ្តែក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនប្រហែល 12-15 នាទី។ បំរើស៊ុបក្តៅរដូវកាលជាមួយ Cream sour, sprinkle ជាមួយ chopped dill ។ ស្នើឱ្យមាននំប៉័ងស្រូវសាលីស្រស់សម្រាប់ស៊ុប។
គ្រួសារខ្ញី
សម្រាប់ 6 មុខម្ហូប:
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 165 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ
• 500-525 ក្រាមកិនម្សៅទាំងមូល
• 1 ឆ្នាំ
• 1,5 tsp ។ ដីខ្ញី
• 1 tsp ។ ដី allspice ម្រេច
• 1 tsp ។ ដីកិនី
• 1 tsp ។ cloves ដី
• 2 tsp ។ សូដា
• 125 ក្រាមនៃប៊ឺ
ស្ករ, ទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសនាំយកទៅក្នុង saucepan ដើម្បីរំពុះមួយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមសូដាលាយ។ បន្ថែមប៊ឺក្រឡុកហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយអស់។ បញ្ចូលស៊ុតនិងម្សៅ, knead dough ប្លាស្ទិច។ ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលរុំផ្នែកមួយនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាមួយឡែក។ ពីសល់នៃ dough អ្នកអាចមើលឃើញតួលេខនៃបុរសតិចតួច (ប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់) ។ ដាក់វានៅលើធុងដុតនំមួយលាបខ្លាញ់និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 170 ° C, ប្រហែល 12-15 នាទី (រហូតដល់គែមក្លាយជារងរបួស) ។ ធ្វើដូចគ្នាម្តងទៀតជាមួយនឹងការសាកល្បងដែលនៅសល់។
ប៉េងប៉ោះនិងសាឡាត់ zucchini
4 ដងនៃម្ហូប:
•ប៉េងប៉ោះ 4 ធំ
• 8 ចំណិតនៃការលុបចោល zucchini
• 1-2 ខ្ទឹមស
• 4 tsp ។ ប្រេងអូលីវ
•សាប៊ូសម្រាប់ការតុបតែង
•អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជារង្វង់ស្តើងរាក់ - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Salad ធ្វើនៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែក។ ចំពោះចាននីមួយដាក់ប៉េងប៉ោះពីរនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះជំនួសជាមួយ zucchini លុបចោល។ អំបិលនិងម្រេចសាឡាត់។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយរាក់និងសាប៊ូរដូវវស្សាជាមួយប្រេងអូលីវ។
ចំណង់ចំណូលចិត្ត Fantasy មេឌីទែរ៉ាណេ
សម្រាប់ 2 នៃម្ហូបនៃម្ហូប:
- 250 ក្រាមនៃ brynza
- 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
- 1 គំនិត
- 100 ក្រាមនៃអូលីវ
- 100 ក្រាមនៃអូលីវ
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការ frying
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតនិងចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ កាត់គំនិតទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង fry ។ ដើមអូលីវនិងអូលីវកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្រទាប់ក្នុងទម្រង់ពីរ: ប៉េងប៉ោះអូលីវអូលីវឈីសខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអូលីវអូលីវឈី feta ។ ត្រជាក់សាឡាត់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមបើក "សាជីជ្រុង" នៅលើចាននិងចាក់ប្រេងអូលីវ។ តុបតែងអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតង។
Verrino ជាមួយត្រី salmon, beets និងស៊ុត quail
សម្រាប់ 2 នៃម្ហូបនៃម្ហូប:
• 1 beetroot ឆ្អិន
• 2 សាឡីត្រីជក់
• 4 ស៊ុតកោណឆ្អិន
•ត្រសក់ស្រស់ពាក់កណ្តាល
• 5 ស្លាបព្រា។ yoghurt ធម្មជាតិ
•បាសតូចមួយ
•អំបិលរសជាតិ
ស្អាតបៃតង។ កាត់ beets និងត្រី salmon ចូលទៅក្នុងគូប។ Dill chop បន្សល់ទុកពីរឈុតសម្រាប់ការតុបតែង។ ត្រសក់និងកាត់ខ្នាតតូច។ លាយ cucumber និង chopped dill ជាមួយម្តងរដូវជាមួយស្លៀកពាក់។ កាត់ស៊ុតខ្យាតចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅក្នុងស្រទាប់វ៉ែនតា: សាម៉ុង, beets, បីបំណែកនៃស៊ុតម្តង។ នៅលើកំពូលតុបតែងកញ្ចក់ជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃស៊ុត quail នេះ។ Sprinkle ម្ហូបជាមួយ dill នេះ។
"ពីរ៉ាមីត" ពី avocado និង beetroot
4 ដងនៃម្ហូប:
• 2 avocado
• 2-3 beets ឆ្អិនតូច
• 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្រល់
•អំបិលរសជាតិ
• 4 tsp ។ ប្រេងអូលីវ
•បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
beets ចម្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ peel Avocado, កាត់ជាពីរផ្នែកយកថ្មដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ អំបិលផ្លែបឺរនិង beetroot ប្រេងដែលមានប្រេងអូលីវ។ រៀបចំពីរ៉ាមីតជំនួសផលិតផលទាំងនេះ។ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ស្រល់ peeled នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ តុបតែងអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតង។
នំអូត្រែនថ្មី
សម្រាប់ 2 នៃម្ហូបនៃម្ហូប:
•សាច់គោចំនួន 500 ក្រាម
• 3 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់
• 0.5 tsp ។ អំបិល
•អំបិល 50 ក្រាម
•ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ
•ពង 1
• 2 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
ដំឡូងបារាំងធំ ៗ 4 "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" (ឆ្អិនរួចហើយ)
ដោយមានជំនួយពីរូបរាងពិសេស (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) បង្កើតសាច់គោ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែម chili កំទេចទៅសាច់។ រៀបចំបន្លែខាញ់អំបិល។ លាយសាច់គោដែលកិនជាមួយទឹកជ្រលក់ "ឈីលី" អំបិលប៊ឺនិងចំអិននៅលើសាច់អាំង។
salad របស់ហាង
សម្រាប់ 2 នៃម្ហូបនៃម្ហូប:
• 1 ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• 2 cucumbers មធ្យម
• 1 គំនិតមធ្យម
• 100 ក្រាមនៃ brynza ឬឈី feta
• 3 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ ស្រាឬទឹកខ្មះ
•អំបិលដីខ្មៅ
ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
•បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
ម្រេចខាញ់ស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេប្រហែល 10 នាទី។ ផ្ទេរទៅចាន, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកឱ្យត្រជាក់ (នេះគឺចាំបាច់ក្នុងការងាយស្រួលក្នុងការ peel) ។ បន្ទាប់មកលាបម្រេចយកគ្រាប់ពូជនិងទងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយទំហំធំខ្ទឹមបារាំង - semirings ស្តើង។ Brynza សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយឬក្រឡាប់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ផ្សំបន្លែរដូវជាមួយល្បាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយនិងដាក់វានៅលើចាន។ Sprinkle salad នេះ
ស្រូវសាមីនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ
សម្រាប់ 6 មុខម្ហូប:
•អង្ករ 180 ក្រាម
•ទឹកដោះគោធម្មជាតិចំនួន 210 ក្រាម
•ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 30 ស្លឹកទំពាំងបាយជូឬស្លឹក
• 50 ក្រាមនៃ butter
• 3 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
•បន្លែបៃតងនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• paprika ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
•អំបិលម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមដាក់ 2 ស្លាបព្រា។ ប្រេងបន្លែ, បន្ថែមទឹកតិចតួច, រដូវជាមួយ paprika និងលាយ។ កាត់ខ្ទឹមសឬទឹកដោះ។ បន្ថែមអង្ករលាងជូតទៅខ្ទះចៀនឆ្រាំងបៃតងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹកអំបិលក្តៅហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកស្រូបយក។ ស្លឹកវីងត្រូវបានគ្របដោយទឹកអំបិលក្តៅនិងដាក់នៅលើ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបំពេញ (អាស្រ័យលើទំហំនៃស្លឹក) ។ បត់ស្លឹកហើយដាក់វាដាក់ក្នុងរន្ធទឹក។ បន្ថែមទឹកពែង 2/3 និង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។ Stew រហូតដល់ចម្អិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលបានវាយទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោបន្ថែមម្សៅព្រិលរដូវប្រាំងជាមួយ paprika ។ បម្រើស្ករមីជាមួយនិងទឹកជ្រលក់។
Kavarma
4 ដងនៃម្ហូប:
- លាមកមាន់ 800 ក្រាម
- ម្ទេសផ្អែម 4
- 4 អំពូលមធ្យម
- 1 carrot មធ្យម
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- 4 cloves នៃខ្ទឹមស
- 2 ដើមនៃ celery
- 200 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតក្រហម
- 5 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ
- bunch 1 នៃ parsley
- ស្លឹកឆ្លង 1
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- thyme ដីនិង savory ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប៉េងប៉ោះ scald និង peel ។ សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 3x3 សង់ទីម៉ែត្របន្លែទាំងអស់ - គូប។ Fry សាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ preheated បន្ថែមបន្លែនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រា, fry សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ផ្ទេរសាច់និងបន្លែចៀនទៅនឹងភក់និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 160 ° C សម្រាប់ប្រហែល 60 នាទី។ Sprinkle ជាមួយបៃតងនៅពេលបម្រើ។
Spinach ជាមួយអង្ករ
សម្រាប់ 4 ដង:
• 500 ក្រាមនៃ spinach
•ទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ
•អង្ករ 200 ក្រាម
• 4 ពង
• 5 ស្លាបព្រា។ ប្រេងបន្លែ
• paprika ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
•ចង្អុលចិញ្ចឹមចិញ្ចឹម
•អំបិលរសជាតិ
ចម្អិនស្រូវ។ Spinach chopped វិចិត្រ។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan មួយ 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ spinach បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បាចខ្ទប់លាមករហូតដល់រាវហួត។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានបញ្ចូលអង្ករហើយចម្អិនជាមួយរំពុះបន្តិចប្រហែល 5 នាទី។ ប្រេងដាក់ថាសដុតនំតូចមួយនិងដាក់ spinach និងអង្ករនៅលើវា (អ្នកអាចបង្កើតសំបុករាក់) ។ នៅផ្នែកខាងលើដោះស៊ុតអំបិលនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 170 អង្សាសេរហូតដល់ស៊ុតពណ៌សរួចរាល់។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ sprinkle 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ, heated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ paprika, និងបម្រើ។
ត្រីសាម៉ុងជាមួយសណ្តែក
សម្រាប់ 4 ដង:
- 800 មីលីក្រាមនៃត្រីសាម៉ុង
- 2.5 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង 1
- 1/2 នៃកំប៉ុងម្ទេស
ជម្រះត្រីចេញពីជញ្ជីងយកចេញនិងឆ្អឹងដែលកាត់ជាបំណែក។ អំពូលនិង chilli chop ។ ភ្ជាប់ 2 tsp ។ ដំឡូងឆៅ, ប្រេងអូលីវ, គំនិត, ស្លឹក laurel 2 អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ garnish:
- 100 ក្រាមនៃ asparagus ពណ៌បៃតង
- 100 ក្រាមនៃ asparagus ពណ៌ស
- ម្សៅសណ្តែក 200 ក្រាម
- 2.5 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- ទំពាំងបាយជូរត្រី 50 មីលីលីត្រ
- vinegar balsamic សម្រាប់បម្រើ
- ម្ទេសស្លឹកគ្រៃ, ឆ្អឹងខ្ចី
ម្រេចនិងអំបិលនិងសមុទ្រនៅក្នុងល្បាយនៃត្រី salmon នេះ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែកត្រសក់បន្ទាប់មកសង្កត់លើទឹកដោយទឹកកក។ លាងសណ្តែកពីកួរចោលដាក់បំណែកសម្រាប់ការតុបតែងដាក់កាកសំណល់ដែលនៅសល់ក្នុងលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរអំបិលអំបិលនិងម្រេចសាន់ម៉ុលសុនញញឹមដាក់នៅលើជលៀងក្នុងខ្ទះចៀនក្រោមគំរប។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven មួយដែល preheated ទៅ 170 អង្សាសេរហូតដល់ចម្អិន។ ខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែកស្រូវអាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ត្រីសាឡីនដែលផលិតរួចរាល់សណ្តែកនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានចាក់ចាក់ប្រេងសាំងនិងទឹកខ្មេះនិងបំរើ។
Trout ជាមួយកៅអីទឹក
សម្រាប់ 4 ដង:
ត្រី trout មានទំងន់ 0.5 គីឡូក្រាម
• 2 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
•គំនិតក្រហម 1
• 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• 1 tsp ។ ដី chaiber
• 1/4 នៃម្រេចម្ទេស
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- ទឹកជ្រលក់ 30 ក្រាម (ឬសារមន្ទីរ)
- 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចំពោះការដាក់ស្នើ:
- ទំពាំងបាយជូធំ ៗ 4
- 400 មីលីលីត្រនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ
លាបត្រីស្បែកនិងទុកមួយឡែក។ ដោះត្រីចេញពីអវយវៈនោះយកចេញឆ្អឹង។ អំពូលខ្ទឹមនិងខ្ទះ។ កាត់ចង្អុរត្រីចូលជាបំណែកតូចៗនិងលាយជាមួយល្បាយប្រេងអូលីវខ្ទឹមខ្ទឹមម្ទេសនិងចៀន។ លាងទឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយប្រេងអូលីវអំបិលម្រេចនិងពីរដុំទឹកកក។ បាចស្រទាប់ត្រីធញ្ញជាតិស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវហើយចៀនវាលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះឆា។ កាត់ទំពាំងបាយជូទៅជា 4 ផ្នែកដកកោសនិងឆ្អឹង។ បំណែកនៃត្រី trout lightly ដាក់នៅក្នុង marinade នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្រោមគំរប។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 180 °ក C. ញែកជាមួយទឹកផ្លែឈើដែលលាយជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលបម្រើបន្ថែមត្រីមួយចំនួនតូចទៅគ្នាទៅវិញទៅមកចាក់ល្បាយនៃទឹកទំពាំងបាយជូរនិងការស្លៀកពាក់ពីទឹកជ្រលក់ដែលលាយជាមួយស្បែកនិងស្រាទំពាំងបាយជូរ។
ផ្លែល្ពៅ Strudel
សម្រាប់ 8 ដង:
- ម្សៅ 3 ពែង
- 1/4 tsp ។ អំបិល
- 2 ពង
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡា
- 1/4 tsp ។ ទឹកខ្មះ
- ទឹកដោះគោក្តៅ 150 មីលីលីត្រ
- 150 ក្រាមនៃ butter
- 1-1.2 គីឡូក្រាមល្ពៅចម្រាញ់
- ស្ករដើម្បីរសជាតិ
- មួយ yolk
- 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ
ស៊ុតឆ្អិន, បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺបានរលាយ, whisk ។ ការប្រើខួរក្បាលម្ហូបអាហារពីម្សៅអំបិលទឹកខ្មេះនិងវាយដំស៊ុតដាក់លាយម្សៅ។ បង្កើតបាល់ចេញពីដាប់ប៊ឺហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ល្ពៅស្ករនៅលើ grater នេះ។ រលាយ 150 ក្រាមនៃ butter ។ ចែកម្សៅទៅជាបំណែកពីរ។ បំណែកនៃ dough គ្នាដូចជា thinly ដូចដែលអាចធ្វើបានរមៀលចេញម្ជុលរមៀល, smear ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ វត្ថុបំពេញចូលទៅក្នុង 1/3 នៃផ្ទៃនៃស្រទាប់ dough នេះ sprinkle ជាមួយស្ករ។ បង្រួមម្សៅទៅជារមៀល។ ផ្ទេរ strudel ទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ កំពូលជាមួយនឹងបំណែកនៃស៊ុតមួយ whipped ជាមួយទឹកដោះគោនិង yolk ។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយនឹងបំណែកនៃម្សៅមួយផ្សេងទៀត។ ដុតនំក្លែងក្លាយនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
នំល្ពៅ
សម្រាប់ 8 ដង:
- ល្ពៅ 400 ក្រាម
- 400-430 ក្រាមនៃម្សៅ
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
- 120 ក្រាមនៃ butter
- 3 ស៊ុត
- 2 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough
- 1 tsp ដីកិនី
- 1/2 tsp ។ អំបិល
នៅក្នុងចានមួយលាយល្ពៅលាយស្ករ, ធ្វើឱ្យព្រិល butter និងស៊ុត។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតញែកម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំដីកិនអំបិល។ លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ នៅក្នុងចានមួយដែលមានល្ពៅសុទ្ធបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅជាមួយបន្ថែម។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តងដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, knead dough ក្រាស់ (ស្លាបព្រាគួរឈរ) ។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ oiled និង sprinkled ជាមួយ breadcrumbs, ចាក់ dough ឆ្អិន។ នំល្ពៅដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 50-60 នាទី។