Mash - ស្តេចសណ្តែកម្ហូបអាហារពីម៉ាសាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងភាសាចិនជប៉ុនកូរ៉េកូរ៉េប៉ាគីស្ថានឥណ្ឌានិងថៃ។ ជាអកុសលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងវប្បធម៌សណ្តែកនេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងមុនប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយនារីមេផ្ទះដែលមានជំនាញប្រើប្រាស់ម្សៅមីក្នុងការរៀបចំអាហារយ៉ាងសំខាន់រួមចំណែកនិងផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារ។ យ៉ាងណាមិញការប្រើម៉ាសាមានសារៈសំខាន់ណាស់: វាជារតនាគារនៃសារធាតុរ៉ែរួមមានជាតិកាល់ស្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រនិងទង់ដែង។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយនិងជួយបង្ការជំងឺបេះដូងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺតម្រងនោម។ កំហាប់ប៉ូតាស្យូមស្ពាន់ស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ជាងសណ្តែកជាងបន្លែនិងផ្លែឈើដែលគេស្គាល់។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលកាំបិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តេចសណ្តែក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំអង្ករដោយប្រើកាំបិត។ ម្ហូប spicy, មានប្រយោជន៍និងសម្បូរបែបដែលនឹងបំពេញតារាងរបស់អ្នកជាមួយ aroma នៃគ្រឿងទេសនិងរាងកាយជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹម។
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករវែងគ្រាប់ 300 ក្រាម
- ជីក 100 ក្រាម
- ប្រេងរលាយ 50 ក្រាម
- ម្ទេស 4 ក្រាម
- ខ្ញីស្ងួត 5 ក្រាម
- ដីក្រហមម្រេច 1 ក្រាម
- ម្សៅក្រែម 2 ក្រាម
- ខ្ទឹម 1 clove
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 4 ក្រាម
- Cumin ស្ងួត 3 ក្រាម
- coriander ដី 3 ក្រាម
- ស្លឹកឆ្នេរ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- កំប៉ុង 2 កញ្ចប់។
- អំបិល 5 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការរៀបចំអង្ករហឹរដែលមានមែល្អអ្នកត្រូវការ: បាយ, សណ្តែក, ប៊ឺតប៊ឺត, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- ជំហានទី 2 លាងសមាតសណ្តែកចាក់ទឹកត្រជាក់និងចំអិន 30 នាទីរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនដោយកំដៅទាប។
- ជំហានទី 3 លាងជមែះ, ចាក់ទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងលាយ។ បន្ទាប់មកគ្របនិងចម្អិន 15 នាទី។
- ជំហានទី 4 ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងទេស។ យកស្លឹកខ្សាច់, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, ក្រអូមមាត់, រមៀត, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី, គ្រាប់ពូជ caraway និងខ្ញី។ Spice គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុង mortar ដើម្បីរដ្ឋ powdery មួយ។
- ជំហានទី 5 កំដៅចៀនឆាជាមួយប៊ឺសូកូឡាដាក់បន្ថែមច្រកដាក់ចៀននិងចៀនរយៈពេលប្រហែលមួយនាទី។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកចាក់ចេញគ្រឿងទេសដែលនៅសល់និងចៀនរយៈពេល 10 វិនាទី។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមអង្ករនិងកន្ទក់។ អំបិលកូរហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 8 នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសនិងបំរើអោយតុក្តៅជាមួយសាឡាត់ឬបន្លែ។