ស្ករ Reed - ផលិតផលទាន់សម័យ

ស្ករខ្សាច់ពណ៌ត្នោតខ្ចីត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងរឹងមាំនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើង។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាវាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់អ្នកឯទៀតគ្រាន់តែជាអ្នកធ្វើជំនួញប៉ុណ្ណោះ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្ករអំពៅនិងស្ករសធម្មតា?

ស្ករត្នោតគឺជាស្ករអំពៅដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។ នៅក្នុងស្ករអំពៅសំណុំបែបបទចម្រាញ់គឺពណ៌សដូចគ្នាទៅនឹង beet ។ គុណវិបត្តិចម្បងនៃផលិតផលចម្រាញ់គឺវត្តមាននៃភាពមិនធម្មតានៅក្នុងពួកវាដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការបន្សុតប្រេងឆៅជាមួយផូស្វ័រនិងអាស៊ីតហ្វីតឌីអុកស៊ីតនិងភាយសសៃ។ ស្ករ Beet ដោយគ្មានការចម្រាញ់មិនត្រូវបានផលិតដោយសារតែវាមានរសាយអាហារនិងក្លិនមិនល្អ។ ស្ករ Reed នៅក្នុងសំណុំបែបបទ unrefined តែឈ្នះ, ទទួលបានរសាយ caramel ។ ស្ករ Reed មិនមែនជាផលិតផលថ្មីទេតែប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វារាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ គាត់បានមកទ្វីបអឺរ៉ុបពីឥណ្ឌាបុរាណ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងស្ករបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី XI-XII ហើយនៅឆ្នាំ 1719 រោងចក្រស្ករដំបូងត្រូវបានគេដាក់ឱ្យដំណើរការ។ វាជាការព្យាបាលតម្លៃថ្លៃណាស់ដែលអាចរកបានសម្រាប់តែអ្នកមានទ្រព្យតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ តែបន្ទាប់ពី 100 ឆ្នាំបានចាប់ផ្តើមផលិតស្ករ beet ថោកជាង។

មនុស្សជាច្រើនជឿថាស្ករអំពៅមានបរិមាណតិចជាងកាឡូរី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែជាតិស្ករត្នោតមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រ។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភាពច្របូកច្របល់ដែលផ្តល់នូវពណ៌ caramel និងក្លិនក្រអូបចំពោះស្ករ។ ការបន្ថែមស្ករអំពៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេក្នុងបរិមាណតិចព្រោះវាមានរសជាតិច្រើន។

ទឹកដោះគោជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធ្វើឱ្យស្ករចម្រាញ់ធម្មតាមានពណ៌ត្នោត។ កុំរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដើម្បីកំណត់ភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា។ ភាពអស្ចារ្យនេះត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃគ្រីស្តាល់ជាតិស្ករនិងរលាយលឿនជាងមុនដូច្នេះស្ករអំពៅធម្មជាតិអាចធ្វើឱ្យទឹកពណ៌ត្នោតរលាយ។

កំណត់នូវភាពត្រឹមត្រូវនៃជាតិស្ករអាចមកពីរសជាតិនិងក្លិនការ៉ាមែលដែលវាពិបាកក្នុងការបង្កើត។ វាក៏គួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះប្រទេសដើម។ ស្ករល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសគុយបាកោះម៉ូរីសនិងនៅអាមេរិចឡាទីន។

ស្ករពីអំពៅត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាមួយភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ បង្អែម Caramel, puddings, pies ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើដូចជាស្ករមួយ។ វាផ្ដល់នូវភាពរីករាយជាមួយនឹងថ្លើមនិងរសជាតិពិសេសទៅនឹងចំណីសត្វ។

មានប្រភេទស្ករអំពៅដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែខុសគ្នាពីគុណភាពនៃរសជាតិរបស់ពួកគេ។

Demerara គឺជាស្ករដ៏ល្អជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេផ្លែឈើនិងសាច់នៅក្នុងស្ករ។

ស្ករកៅស៊ូ គឺជាស្ករបាបាដុស។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់កំរាលព្រំធ្វើនំផ្អែមនិងក្រូច។

ស្ករតូប៊ីនដូ គឺជាស្ករហាវ៉ៃវាមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទាំងស្រុងទេ។

Barbados ខ្មៅ - ក្រអូបនិងងងឹតខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងកម្រនិងរសជាតិផ្លែឈើ។

ស្ករ Reed គឺជាផលិតផលមួយដែលប្រជាជនទទួលទានរាប់សតវត្សមកហើយ។ វាមិនត្រឹមតែពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយបង្កើនរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។