ផ្សិតពណ៌សអាចត្រូវបានគេហៅថាពិសេស: វាលដ៏ធំទូលាយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់, ប្រេវ៉ាឡង់ធំ, រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ, ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគុណសម្បត្តិដ៏សំខាន់បែបនេះបង្កើនវាទៅរបារលើសពីនៅសល់។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាផ្សិតពិសេសគឺជាការរៀបចំពិសេសមួយ។
Boroviki ត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងគ្នា: ពួកគេឆ្អិន, stew, អំបិល, marinate ដុតនំ។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុត, ឆ្ងាញ់និងមាត់ទឹក - ផ្សិតពណ៌សចៀន។ ចម្អិនរបស់ប្រទេសផ្សេងគ្នានៃពិភពលោកប្រើរូបមន្តខុសគ្នា។ យើងបានជ្រើសសម្រាប់អ្នកជោគជ័យបំផុតនិងសាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀត។ វាដល់ពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងដំឡូង Cream ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ផ្សិតពណ៌សចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង: រូបមន្តសាមញ្ញ
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងឱសថរបស់ boletus មិនអាចត្រូវបានកំណត់ជាបន្ទាន់។ ប៉ុន្តែពួកគេទទួលបានក្ដីស្រឡាញ់និងប្រជាប្រិយភាពជាសកលដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ រសជាតិភ្លឺនិងក្លិនបិដោរនៃផលិតផលនេះអាចធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវាទាំងពីរជាមុខម្ហូបសំខាន់និងជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលសង្កត់ធ្ងន់លើសមាសធាតុសរុប។ ការចៀនផ្សិតពណ៌សមិនលាក់អាថ៌កំបាំងណាមួយទេ។ ប៉ុន្តែល្បិចពីរនៅតែត្រូវការដឹង។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ceps - 500 ក្រាម
- គំនិត - 2 PCs ។
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។
- ល្បាយនៃម្ទេសមួយ
- គ្រឿងទេសក្រអូបសម្រាប់ផ្សិត
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ផ្សិតស្រស់ស្អាតនិងលាងជមែះ។ កាត់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។
- ចំអិន ceps ក្នុងទឹកប្រៃសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បនាប់ពីនះូវចាប់វាពីទឹកយមានសំឡងរំខានហើយស្ងួតវាលើកដាសកដាស។
- ដាក់បំណែកនៃផ្សិតនៅក្នុងប្រេង preheated នៅលើចៀន frying មួយ។
- នៅលើខ្ទះ frying ទីពីរ fry គំនិតនេះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចាក់វាទៅផ្សិត។
- អំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបន្តធ្វើនំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតទាល់តែរួចរាល់។
ទៅចំណាំ! បន្ទាប់ពីបានបិទចានសូមរុញផ្សិតទៅផ្នែកម្ខាងនៃបន្ទះហើយរុញវាទៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ជួសជុលចៀនឆាក្នុងទីតាំងមួយដែលទម្ងន់សរុបរបស់កញ្ចក់គឺប្រេងលើស។
ផ្សិតពណ៌សចៀនជាមួយ Cream sour, រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់
ការរៀបចំស៊ីលី, ចៀនជាមួយនិង Cream sour - ជាប្រភេទកិត្តិយសដល់ប្រពៃណី។ កាលពីមុនពីការឆ្ងាញ់បែបនេះឪពុកម្តាយរបស់យើងបានរីករាយ។ ថ្ងៃនេះយើងមានឱកាសរីករាយនឹងពួកគេ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើនំត្រីឆ្លាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យវាធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ផលិតផលនិងដើម្បីញ៉ាំញីគ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ផ្សិត porcini ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម
- Cream sour 250 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
- Butter - 60 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 70 ក្រាម
- dill ស្រស់ - 10 សាខា
- ម្ទេសខ្មៅនិងស
- អំបិលធម្មតា
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផ្សិត: លាងសមាត, កាត់, កាត់។
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងបាតក្រាស់ផ្ទេរផ្សិតបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺនិងដាក់នៅលើភ្លើង។
- អំបិលនិងម្រេចម៉ាស់ផ្សិត។ ចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែទឹកហួតអស់។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ Cream sour ជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងរង្គកជាមួយផ្សិត porcini សម្រាប់ 5-10 នាទី។
- នៅក្នុង kokotnitsa ស្អាតដាក់ម្ហូបស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងចាននីមួយបន្ថែម chopped វិចិត្រ dill, sprinkle នៅលើកំពូលជាមួយឈី hard និងដាក់នៅក្នុង oven (180C) សម្រាប់នាទី 5-7 ។
- boetus appetizing ជាមួយ crust ruddy មួយដែលបំរើក្តៅជាមួយអង្ករឆ្អិនឬដំឡូង mashed ដេញថ្លៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ផ្សិតពណ៌ស: រូបមន្តជាមួយដំឡូង
ភាពស្មុគស្មាញនៃដំឡូងចម្អិនជាមួយផ្សិត porcini ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងកត្តាជាច្រើន។ ទីមួយវាចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំនៅពេលដែលទាំងអស់គ្នានៅក្នុងព្រៃរបស់យើងនឹងរីកធំធាត់។ ទីពីរបង្ខំខ្លួនឯងឱ្យចេញទៅក្នុងព្រៃជាមួយនឹងកន្ត្រកតូចមួយ។ ទី 3 គ្រប់គ្រងការប្រមូលផ្សិតពណ៌សបន្ថែមទៀត ("អ្នកមិនអាចរឹបអូសចំណីបានជាមួយប្រេង") ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាស្រ័យទៅតាមផែនការ: ដំណើរការសាមញ្ញមួយចំនួននិងអាហារដ៏អស្ចារ្យត្រៀមរួចរាល់!
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ដំឡូង - 800 ក្រាម
- ceps - 800 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Cream sour - 100 មីលីលីត្រ
- ប្រេងចម្រាញ់ - 3 tbsp ។
- ម្រេច, អំបិល
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ផ្សិតស្រស់លាងសមាតនិងលាងសំអាត, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗ។
- នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry គំនិតនេះ។ Boroviki ត្រូវចំអិនក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃទឹកសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បនាប់មកកិនពួកវាហើយចាក់វាចូលក្នុងចានឆាំង។
- ផ្សិតពណ៌សអាចត្រូវបានចៀននៅក្រោមគំរបឬដោយគ្មានវា។ បន្ថែម Cream sour, អំបិលនិងម្រេចទៅចំនួនសរុបសរុប។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ដំឡូង fry, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
- សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងផ្លុំដាក់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតក្នុងកំដៅអប្បបរមា។
- ការរីករាលដាលដំឡូងអស្ចារ្យក្នុងចានចែកហើយបម្រើជាមួយពោតខ្ញីអំបិលឬអំបិល។
ទៅចំណាំ! ផ្សិតពណ៌សចៀនអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែជាមួយក្រែមលាយប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ។ នៅក្នុងពេលវេលាមួយដែលម្ហូបនឹងក្លាយជាការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិងក្រអូប។
ដោយបានសិក្សាពីរបៀបផ្សិតហឹរឆៅអ្នកអាចពិសោធន៏នូវរូបមន្តរបស់យើងដោយសុវត្ថិភាព។ ពួកវាជាសកលនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផ្សិតនៃពូជនិងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានផ្សិត, chanterelles ឬផ្សិតអយស្ទ័រ។