ជាទូទៅគ្រប់ប្រទេសនៅតាមមាត់សមុទ្រមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អទេតែថែមទាំងមានភាពសប្បាយរីករាយផងដែរ។ ត្រីសមុទ្រក៏សំបូរជាតិ iodine, ម៉ង់ហ្គាណែស, ស្ពាន់, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, សមាសធាតុផូស្វ័រចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារធម្មតា។ វាមានវីតាមីន D ច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានិងការបង្កើតឆ្អឹង។ ត្រីពិតជាចាំបាច់សម្រាប់ការងារល្អនៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ចំពោះកុមារនិងមនុស្សធាត់, ត្រីដែលគ្មានខ្លាញ់ដូចជា cod, hake, flounder ជាដើមមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនមានប្រសិទ្ធភាពច្រើនដូចជាសាឌីនត្រីសង្រៀងត្រីសាម៉ុងជាដើម។
ដែលជាកន្លែងដែលល្អបំផុត herring, sardine និងត្រី salmon?
តើសុដន់គឺជាអ្វីទៅ?
Sardines មានមេឌីទែរ៉ាណេនិងអាត្លង់ទិចប៉ុន្តែល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺ "បារាំង" ។ ស្តង់ដារ Sardine គឺជាមនុស្សដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលពេលនេះអាចបរិភោគផេនខុននិងបង្គាដែលមានទំហំ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅនិទាឃរដូវពួកគេចាប់បានដើមទ្រូងប៉ុន្តែអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងត្រីធំ ៗ ដែលមានសាច់ខ្លាញ់កំពុងស្វែងរក "ឈ្លើង" ។ សាឌីនអាចត្រូវបានចៀន, ចម្អិន, ញ៉ាំអំបិលស្រស់ឬយកទៅ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសាឌីនដែលមានជាតិកំប៉ុងពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសបារាំង: វាត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនិងប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែម។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរក្នុងការថែរក្សាសាឌីនជាមួយស្រាពណ៌សនិងក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ លុបចោល។ សាឌីនជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកទោះបីជាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញបន្ថែមវាជាមួយ caviar បន្លែ។ សាឌីនដែលមានប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងឆ្អិននឹងល្អណាស់។
លុយន័រវេស
ពេលវេលាផ្លាស់ប្តូរហើយប្រសិនបើមិនយូរប៉ុន្មានទេសញ្ញាណនៃ herring ដ៏ល្អត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពាក្យថា "Ivasi" ថ្ងៃនេះ herring ដ៏ល្អបំផុតគឺន័រវេស។ វាហាក់ដូចជាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលតែងតែមាននិងគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុន្តែប្រភេទនៃ herring ដែលជាពេលវេលាពិសេសនិងវិធីនៃការប្រមូលផលធ្វើឱ្យវាមានតែមួយគត់។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើងពីប្រទេសន័រវេសត្រីនេះបានមករាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ ហើយវាជាការល្អដែលវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ - បន្ទាប់ពីការអំបិលធុង។ ហើយវាគឺឆ្ងាញ់និងមិត្តភាពបរិស្ថាន។ ឆ្ងាញ់បំផុត - ប្រហែលខែកញ្ញា - ខែតុលាត្រូវបានគេចាប់បាន។ ហើយការចាប់ផ្តើមនៃរដូវនេសាទត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើជាថ្ងៃបុណ្យជាតិ។
បើសិនជាមានសិទិ្ធអាចហៅថាជាស្រុកកំណើតរបស់សត្វរមាសយ៉ាងហោចណាស់ក៏ប្រទេសដាណឺម៉ាកនិងហូឡង់បានអះអាងថាវានៅន័រវែសថាវាត្រូវបានរៀបចំនិងថែរក្សា។ នៅទីនេះហើយឥឡូវនេះការធ្វើកែច្នៃធ្វើពីបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកកំពុងត្រូវបានគេរៀបចំ - ត្រីងងែក្លាសេស្រស់ "Mathieu" ។ សម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ងត្រីដ៏ពិសេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដោយប្រើរយៈពេល 3 ឆ្នាំដែលនៅតែមិនសូវញ៉ាំ herring ដែលត្រូវបានគេហៅថា maatjessharing (ព្យញ្ជនៈ - "សម្រស់ក្មេងស្រី") ។ តម្លៃរបស់វាគឺថាវាត្រូវបានគេប្រមូលផលព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់បាន: នេសាទត្រីនៅន័រវែសហែលទៅកាន់រោងចក្រ។ និងចុកភ្លាមទៅ conveyor នេះ។ Herring ដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារច្បាស់លាស់ត្រូវបានបោះបង់ចោលដោយស្វ័យប្រវត្តិហើយមិនធ្លាក់ចូលក្នុងដំណើរការបន្ថែមទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅចុងបញ្ចប់នៃវិធីរោងចក្រខ្លីរបស់ខ្លួនលទ្ធផលដ៏ល្អគឺទទួលបាន - តម្រងនោមស្រស់ៗចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចដែលពោរពេញទៅដោយទឹកអំបិលនិងត្រជាក់ភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពដក 30 អង្សាសេ។ និងមិនមានការបន្ថែមនិងការថែរក្សា! ក្នុងទម្រង់នេះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅអតិថិជន។
អ្នកហូបចុកមួយចំនួនជឿថាឈីនដែលពេញនិយមរបស់យើង "ស្ថិតក្រោមថ្នាំកូត" គឺប្រមាថមើលងាយសិប្បនិម្មិត: រសជាតិពិតនៃការបង្កាត់ពូជនៅក្នុងសំពត់បាយនេះត្រូវបានបាត់បង់។ នៅក្នុងប្រទេសស្កង់ឌីនៀនអ្នកស្រលាញ់ពិតប្រាកដទទួលទានវាដោយគ្មាននំបុ័ងនិងខ្ទឹមបារាំងដោយគ្រាន់តែរើសយកនំប៉័ងយកទៅលាបដោយកន្ទុយហើយបោះចោលក្បាលរបស់ពួកគេ។ រហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកនេសាទន័រវេសកំពុងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នកជិតខាងដែលនៅជិតខាងនៃប្រទេសដាណឺម៉ាកនិងហូឡង់។ ហើយបើទោះបីជាពួកគេមានគ្រឿងញៀនគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយនេះជាកិត្តិយសណាស់។ យើងសង្ឃឹមថាវានឹងមកដល់យើងឆាប់ៗនេះ។
មិត្តភក្តិខ្ញុំសាឡីន!
ឆ្នេរខ្សាច់ fjord កាត់នៃប្រទេសន័រវែសជាមួយទឹកត្រជាក់និងច្បាស់លាស់គឺជាទីជម្រកដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជត្រីមួយផ្សេងទៀតត្រីសាឡីន។ ការចាប់យកវាចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីត្រីឈានដល់ទម្ងន់ពី 3 ទៅ 6 គីឡូក្រាម។ ត្រីសាម៉ុងអាចទទួលបានការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ហើយវាល្អមិនត្រឹមតែចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេ។
Herring ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅន័រវេ
អ្នកនឹងត្រូវការ: 150 ក្រាម herring អំបិលអំបិល; ផ្លែប៉ោម 2 ពណ៌បៃតង; Z ស៊ុត 50 ក្រាមនៃ mayonnaise; 0.5 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង អំបិលដើម្បីរសជាតិ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:
ចង្អុរត្រីប្រហែល 2-3 ម៉ោងមុនចំអិនម្ហូបក្នុងទឹកដោះគោឬតែ។ ផ្លែប៉ោមបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកស្នូលនិងជាផ្នែកមួយនៃ pulp - អ្នកគួរតែមាន peel និងស្រទាប់ 5-7 មក្រាស់មួយ។ គំនរទឹកដោះគោស្រស់ស្ងួតបន្តិចបន្តួចជាមួយកន្សែងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូច។ ពីរស៊ុតឆ្អិនរឹងនិង pulp នៃផ្លែប៉ោមវិចិត្រ chop ជាមួយកាំបិតលាយនិងរដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។ ជាមួយនឹងសាច់ minced បំពេញពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោមនេះ។ កំពូលជាមួយស៊ុតឆ្អិន chopped ពិន័យ។