បន្លែនិងផ្លែឈើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង

តើមានជីវិតគ្មានបន្លែនិងផ្លែឈើទេ? "- ជាសំណួរឆោតល្ងង់និងគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ក្មេង។ ដោយសារតែស្រមៃមើលជីវិតរបស់យើងដោយគ្មានជាតិផ្អែមទាំងនេះក្រអូបនិងអ្វីៗផ្សេងៗទៀតហើយផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាបន្លែនិងផ្លែឈើមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ហេតុដូច្នេះរាល់ការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញការអំពីការញ៉ាំឱ្យមានសុខភាពល្អបានបង្ហាញថាបន្លែនិងផ្លែឈើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងគួរតែមានវត្តមានដោយគ្មានការបរាជ័យ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលកាន់តែច្បាស់អំពីវត្តមាននៃផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។

យោងតាមអ្នកជំនាញដូចគ្នាទាំងអស់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 300 ក្រាមនៃបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជាមានអនុសាសន៍ទាំងនេះយើងភាគច្រើនមិនអើពើនឹងពួកគេដោយសារតែការខ្វះពេលវេលាឬលុយកាក់ដើម្បីទិញផលិតផលបែបនេះ។ នៅទីនេះយើងមានថ្ងៃនៅក្នុងថ្ងៃហើយបដិសេធខ្លួនឯងនៅក្នុងរឿងទាំងនេះដែលសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់របស់យើងពី«សួនច្បារឬដើមឈើ»។ ហើយបន្ថែមលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងមនុស្សជាច្រើនជំនួសឱ្យផលិតផលធម្មជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេប្រើគ្រាប់វីតាមីនពិសេសហើយចាត់ទុកថានេះជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចេញពីស្ថានភាព។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាមានតំលៃកត់សម្គាល់ការពិតដែលថាគ្រាប់ថ្នាំដែលបង្កើតឡើងដោយសិប្បនិម្មិតនឹងមិនអាចជំនួសបន្លែនិងផ្លែឈើបានទេ។ ដោយសារតែវាមាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែផងដែរ។ យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះមានប្រយោជន៍ទាំងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងពីកំហុសឆ្គងជាធម្មតានៅពេលដែលញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ដូច្នេះសូមពិចារណាលើលក្ខណៈពិសេសនៃបន្លែនិងផ្លែឈើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងនិងស្វែងរកអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ដល់ផលិតផលទាំងនេះ។

សូមចងចាំថាបន្លែគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវជានិច្ច។ ដើម្បីធានាថាបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារមិនត្រឹមតែផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដល់បញ្ជីមុខម្ហូបរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពពួកគេគួរតែត្រូវបានព្យាយាមមិនរំលាយ។ ដូច្នេះជានិច្ចកាលនៅពេលអ្នកចៀនឬចំអិនបន្លែសូមចាំថាជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរពួកគេបាត់បង់ជាតិពុលនិងវីតាមីនភាគច្រើន។ ពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។

ប៉ុន្តែព្យាយាម salad តិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានជាមួយ mayonnaise ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចាក់បំពេញ។ វានឹងជួយអភិរក្សរសជាតិបន្លែ។

កាត់បន្លែតែងតែគួរត្រូវបានយ៉ាងតឹងរឹងមុនពេលការរៀបចំបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងក្លាយទៅជាលែងប្រើនិងបាត់បង់ទឹកនិងភាពស្អាតរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើមុនពេលដំណើរការថែរក្សាបន្លែ។ ការនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃជីវជាតិនៅក្នុងអាហារដែលត្រូវបានថែរក្សាហើយធានាបាននូវជីវិតធ្នើបានយូរ។ ដោយសារតែបន្លែស្រស់ៗស្រស់ៗមិនមានពេលវេលាក្នុងការរឹបអូសទេហើយការព្យាបាលដោយកំដៅទាន់ពេលវេលារក្សានូវគុណភាពនៃរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ផ្លែឈើ។

តែងតែព្យាយាមធានាថានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងមានបន្លែនិងផ្លែឈើពណ៌ផ្សេងគ្នា។ សូមចងចាំថារាល់ពណ៌តែមួយគឺជាសំណុំសារធាតុតែមួយនិងបុគ្គលដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ហើយនេះជាដំបូងនៃវីតាមីន microelements និង phytochemicals ។ ទាំងអស់នេះសារធាតុខាងលើរាងកាយរបស់យើងគួរតែទទួលបានក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃពពួកផ្លែឈើនេះ: ផ្លែឈើពណ៌សមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងហើយវាក៏ជួយកាត់បន្ថយភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយរបស់យើងបៃតងប៉ះពាល់ដល់ភ្នែករបស់យើងឬជាចក្ខុវិស័យនិងពង្រឹងអង់ដ្រូមនៃធ្មេញ។

អ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែប្រហែល 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ (បន្ទាប់ពីអាហារស្ទើរតែគ្រប់ពេល) ។ ឬនិយាយថារាល់ចំណែកនៃអាហាររបស់អ្នកគួរតែមានមួយភាគបួននៃផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងនេះ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាគិតអំពីវា។ ប្រសិនបើថ្ងៃរបស់អ្នកត្រូវបានសាងសង់នៅក្នុងចង្វាក់បេះដូងឆ្កួត ៗ ហើយអ្នកមិនអាចមានលទ្ធភាពបែបនេះបានទេបន្ទាប់មកជំនួសបន្លែនិងផ្លែឈើដោយប្រើទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិនៃផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែមិនត្រូវខ្ជិលពេកក្នុងការចម្អិនទឹកនៅផ្ទះរបស់អ្នកពីបន្លែនិងផ្លែឈើ។

ហើយឥឡូវនេះចូរនិយាយថាពាក្យមួយចំនួនអំពីវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើ។ កង្វះវីតាមីននេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ទូទៅនិងការចុះខ្សោយនៃរាងកាយ។ ចូរពិនិត្យមើលរោគសញ្ញាទូទៅបំផុតដោយខ្វះវីតាមីនខ្លះ។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតវីតាមីន C, យើងងាយនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនិងអាកប្បកិរិយាឆាប់ខឹង។ ក្នុងករណីនេះវីតាមីន C សម្បូរទៅដោយផ្លែឈើបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារ: citrus, pomegranate, kiwi ។ ប្រសិនបើរាងកាយរបស់មនុស្សខ្វះវីតាមីន A វាមានការរមាស់ស្បែកដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងការថយចុះគុណភាពនៃការមើលឃើញ។ នៅក្នុងករណីនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម onions ពណ៌បៃតងនិង carrots ទៅរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ថាក្រពះរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមមានដំណើរការយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបបូរមាត់របស់អ្នកបានបាត់បង់នូវរូបរាងភ្លឺរលោងហើយមុខរបស់អ្នកបានក្លាយទៅជាមិនសូវល្អអ្នកដឹងទេអ្នកមិនមានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែស្វាយផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រូចចំបើងនិងស្ពៃក្តោប។

ហើយនៅទីបំផុតការពិតមួយចំនួនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតអំពីផ្លែឈើនិងបន្លែ។

តើអ្នកដឹងទេថាស្វាយគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ Beta-carotene ។ វាគឺជាសារធាតុ Beta-carotene ដែលរាងកាយរបស់យើងអាចដំណើរការទៅជាវីតាមីន A និង C ។

ការទទួលទាននូវការ៉ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងក្នុងចំនួនពីរបំណែកអាចគ្របដណ្តប់ប្រហែល 70% នៃកម្រិតវីតាមីនអាប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

ផ្លែគីវីមួយគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងតម្រូវការរាងកាយរបស់វីតាមីនសេនិងមាននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វារហូតដល់ 2 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ។

4. ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោមគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេក្រៅពីនេះផលិតផលទាំងនេះអាចបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ហើយទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេអាចទប់ស្កាត់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនយើង។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរក៏មានផ្ទុកសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនផងដែរ។ ជាពិសេសវាទាក់ទងពូជងងឹតនៃទំពាំងបាយជូរ។

ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងសមាសភាពមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែកនិងវីតាមីន B.

ប៉េងប៉ោះជាទូទៅមានផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូមជាតិសរសៃនិងអាស៊ីត។ ហើយទឹកប៉េងប៉ោះមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ចំពោះសម្ពាធសរសៃឈាម។

7. ល្ពៅត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដល់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានអំបិលស័ង្កសីនិងវីតាមីន D.

8. ត្រសក់សម្បូរវីតាមីន C, B1, B2, PP ។ លើសពីនេះទៀតវាមានអំបិលរ៉ែយ៉ាងច្រើន។ អរគុណចំពោះអាស៊ីតអាល់កាឡាំងដែលត្រសក់អាចកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះនិងយកចេញនូវជាតិស្យានពីរាងកាយរបស់យើង។

9, ប៉ុន្តែ aubergines មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហាររ៉ែនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ពួកគេមានបរិមាណដ៏ធំដូចជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា carotene ផូស្វ័រនិងសូដ្យូម។