ចង្វាក់បេះដូងដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺសម្បូរបែបទន់ភ្លន់រលាយនៅក្នុងមាត់។ រសជាតិភ្លឺស្វាយសុទ្ធតែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំក៏អាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់កាឡូរីទឹកជ្រលក់សូកូឡាឬទឹកវ៉ាណាណូផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Butter - 30 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 7 ក្រាម
- អំបិល - 3 ក្រាម
- វ៉ានីឡា
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 20% - 215 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
- Trimolin ឬទឹកឃ្មុំក្រាស់ - 35 ក្រាម
របៀបនៃការរៀបចំ:
- រលាយ butter បាន
- ផ្សំម្សៅម្សៅដុតនំអំបិលនិងគ្រាប់ពូជរបស់កន្ត្រៃវ៉ែនតាមួយចានដាក់ក្នុងចានបន្តិច
- ក្នុងចានមួយទៀតចូររៀបចំគ្រឿងផ្សំរាវ: ស៊ុតស៊ុតប៊ឺតប៊ឺតនិងខ្ទឹមបាឡេ (ទឹកឃ្មុំ) ។ លាយល្អ
- ណែនាំល្បាយប្រេងក្រែមចូលទៅក្នុងប្រហោងស្ងួតនិងលាយជាមួយ whisk រហូតដល់វាដូចគ្នា។ ម្សៅគួរតែស្រដៀងទៅនឹង Cream ក្រែមយ៉ាងក្រាស់ - អ្នកអាចលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេជាមួយម្សៅនិងក្រែម
- កំដៅខ្ទះឆានិងចៀនដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃម្សៅ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរហូតដល់ចប់
- ផ្លែស្វាយកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ កាត់មួយដុំចូលទៅក្នុងគូប, ទីពីរ - លាយជាមួយ blender មួយ។ លាយនៅក្នុងចាននៃដំឡូង mashed និងបំណែកនៃផ្លែឈើមួយ
- ផូនឃីតរួចរាល់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Cream sour និងស្លឹកមីន