ដុតនំថ្លៃ ៗ និងឆ្ងាញ់

ចូលចិត្តធ្វើនំផ្ទះហើយចង្ក្រានបែកបាក់? ទឹកភ្នែកនៃទុក្ខព្រួយនឹងមិនជួយទេហើយម្ចាស់មិនអាចមកបានភ្លាមៗទេ។ កុំបារម្ភអីគឺមានផ្លូវចេញ! យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកដុតនំមួយដុំដ៏ប្រណិតដ៏អស្ចារ្យ ... នៅលើចង្ក្រានដែលនៅខាងក្រោយ។ តើអ្នកគិតថាការដុតនំប៉័ងដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងឆ្ងាញ់គឺពិបាកនិងមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ថវិកាគ្រួសារ? ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្ហាញដល់អ្នកថានេះមិនមែនដូច្នោះទេ!

ផលិតផលនេះនឹងត្រូវការអប្បបរមា។ ដើម្បីដុតនំប៉័ងប៊ីល្លីសនៅកំប៉ុងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 22 សង់ទីម៉ែត្រយក:

4 សាច់មាន់

1 ពែងស្ករ

1 ពែងនៃម្សៅ

ជាអំបិលបន្តិច

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវការកាត់រង្វង់មួយពីក្រដាសធ្វើនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតអង្កត់ផ្ចិតជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតរុំកន្សែងពោះគោស្អាតហើយតាមធម្មតាទឹកជ្រលក់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រមានគំរប។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័នខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើវាដោយដាក់បែងចែកនៅក្រោមបន្ទះដើម្បីរក្សាអណ្តាតភ្លើងឱ្យស្មើគ្នា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំនំបុ័ង។

ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានឈានដល់មួយម៉ោងមុនពេលដុតនំដូច្នេះពួកវាស្ថិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្សៅភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនម្ហូបដើម្បីលាងសំអាតវាដោយអុកស៊ីហ៊្សែនចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ស៊ុតត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្មួយ ៗ និងកំប្រុក។ នៅក្នុងចានដើម្បីរៀបចំ dough នេះដាក់កំប្រុកនេះ។ យើងវាយពណ៌សជាមួយនឹងអំបិលអំបិលជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ប្រសិនបើឧបករណ៍លាយមានល្បឿនលឿននោះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការចាប់ផ្តើមល្បឿនទាបបន្តិចបង្កើនវាជាប្រូតេអ៊ីនដែលរុំឡើង។ ដោយគ្មានការលួចចប់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយចំនួនយើងណែនាំឱ្យមានជាតិស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីនគួរត្រលប់ទៅជាសំប៉ែតដ៏សំបូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាមួយស្លាបព្រានិងបង្វែរស្លាបព្រានោះសត្វកំប្រុកមិនគួរធ្លាក់។

បន្ទាប់ពីត្រូវបាន whipped ដាក់ស្លាបព្រាមួយដែលក្នុងការដុតនំ biscuit មួយ។ ដាក់នៅលើបាតនៃប៉ាន់មួយរង្វង់ប្រេងនៃក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ។ ជញ្ជាំងនៃបន្ទះមិនគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយមធ្យោបាយណាមួយទេ! ជាតិខ្លាញ់នឹង "ខកចិត្ត" dough នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងបានត្រឹមត្រូវ។ បើកម៉ាស៊ីនក្តៅនៅខាងក្រោមមធ្យម។ ដាក់ចាននៅលើឧបករណ៍ដុត។ អនុញ្ញាតឱ្យវាក្តៅឡើងរហូតដល់អ្នកនាំយកម្សៅទៅក្នុងអារម្មណ៍របស់អ្នក។ កុំបិទគម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ខណៈពេលដែល Pan ត្រូវបាន heated, យើងនឹងបន្តធ្វើឱ្យ dough នេះ។ មួយទៅមួយបញ្ចូល yolks ចូលទៅក្នុងអាល់ប៊ុមជាមួយស្ករខណៈពេលដែលកំពុងបន្តវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះឧបករណ៍លាយត្រូវបានដកចេញយើងនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។ បន្ទាប់មកម្សៅនេះនឹងត្រូវបាន kneaded gently ជាមួយស្លាបព្រាមួយ (ងាយស្រួលឈើ, ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបាននិងធម្មតា, ពីដែកអ៊ីណុក) ។ នៅក្នុង dough បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃម្សៅរាល់ពេលដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរពីកំពូលទៅបាតដូចជាប្រសិនបើ "ងាក" dough នេះ។ យ៉ាងខ្លាំងវាមិនអាចជ្រៀតជ្រែកបានទេដូច្នេះសត្វកំប្រុកមិនធ្វើឱ្យរលាយនិងខ្យល់ពពុះផ្ទុះ។ បើមិនដូច្នោះទេម្សៅនោះនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់ពេក។ វាមិនយូរទេ។ ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងមានស្លាបព្រាកំប៉ុងពពុះ។ និងបន្ទះនៅពេលនេះបាន warmed រួចទៅហើយ។ ចាក់ម្សៅនំប៉័ងចូលក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើចង្ក្រាននិងបិទជិតជាមួយគំរបរុំក្នុងកន្សែងកន្សែង។ នេះគឺជាត្រាបន្ថែមទៀតដូច្នេះចំហាយទឹកមិនអាចគេចផុតពីបន្ទះក្នុងកំឡុងពេលដុត។

Biscuit នៅក្នុង saucepan ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រមួយត្រូវបាន baked ប្រមាណ 25-30 នាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់នៅពេលដែលវារួចរាល់។ ជាការប្រសើរណាស់ឬជិតរួចរាល់ហើយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទីអ្នកនឹងមានក្លិនឆ្ងាញ់។ នំប៊ីសស្ទិច "ចាប់" ។ គាត់បានកើនឡើងរួចហើយគាត់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលឆាប់។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីអ្នកអាចលើកគំរបនិងក្រឡុកនំបុ័ងដោយប្រើក្រណាត់មុតស្រួច ៗ (ឬឈើចាក់ធ្មេញ) ។ ប្រសិនបើស្រទាប់ស្ងួតស្ងួតដោយគ្មានម្សៅជាប់នឹងធុរេននោះប្រីហ្គីស្ទីនបានត្រៀមរួចជាស្រេច។ បើសិនជាសើមដោយដាប់ជាប់នឹងនំប៉័ងសូមបិទគំរបដោយថ្នមៗ។ ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ពិនិត្យមើលម្តងទៀតសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរូបរាងរបស់នំប៊ីសស្ទីនៈវានឹងមានផ្ទៃពណ៌ស។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់យើងមិនមានកំដៅកំពូលកំពូលបានមកជាមួយចំហាយទឹក។ ប៉ុន្តែផ្ទៃខាងលើនេះគឺមានរាងសំប៉ែត។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានរួចរាល់យកគំរប។ សូមឱ្យវាមានរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដោយមានកាំបិតស្តើង ៗ (ប្រសិនបើបន្ទះនោះមិនមែនជាថ្នាំកូតដែលមិនជាប់ស្អិតទេ) ឬថេប្លុនស្តើង ៗ (ប្រសិនបើបន្ទះជាមួយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុកពិសេស) ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយឡែកពីគ្នាពីបន្ទះជញ្ជាំងនៃបន្ទះនៅទូទាំងអង្កត់ផ្ចិត។ បន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញ។ កាន់តែប្រសើរឡើងនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការចង់ដឹងគុណវាគឺអាចធ្វើបានហើយនៅលើក្តារឈើ។ ពីព្រោះ នៅបាតគឺជាក្រដាសប្រេងដែលជានំប៉័ងមួយដែលបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យកក្រដាសចេញ។ នំប៊ីសស្ទីនបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ផ្ទៃពណ៌សរបស់វាត្រូវបានបិទបាំងដោយក្រែម។

សម្រាប់ចានដុតគឺសមរម្យពីអាលុយមីញ៉ូម, ដែកអ៊ីណុកឬជាមួយថ្នាំកូត Teflon ។ លក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយ: ពួកគេគួរតែមានជញ្ជាំងសូម្បីតែដោយគ្មាន bevels ។

ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!