ស៊ុបខាងលិចជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- សាច់ដុំមានទម្ងន់ 500 ក្រាម
- ប្រេងពោត 1 tbsp ។ លីត្រ។
- បណ្តុំខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ
- ផ្សិត (និយមស្ករប៉ុន្តែអាចត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌ស chanterelles, ផ្សិត, ផ្សិត) - 100 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 ពែង
- ខ្ញី -10 ក្រាម
ចម្អិនអាហារ:
ញែកខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងជាមួយចុងពណ៌សនិងកាត់វាដោយចិញ្ចៀន។ Fry នៅក្នុង Pan preheated នៅលើប្រេងពោតសម្រាប់មួយនាទី stirring មួយផ្នែកពណ៌សនៃគំនិតនិងខ្ទឹម c hopped ។ បន្ថែមផ្សិតដែលបានកាត់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 3 នាទីរហូតទាល់តែវាទន់។ ចាក់ទឹក 4 ពបចូលក្នុងចាន។ 5. លាបរឹសខ្ញីកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេល 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ខ្ញីនិងសណ្តែកដែលស្លៀកពាក់ស៊ុបផ្សិត។ កាត់កូនត្រីមាន់ចូលជាគូបនិងដាក់វាឱ្យទន់ ៗ ក្នុងចង្ក្រាន។ កាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយគំរបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែសុដន់រួចរាល់។ ផ្ទេរបំណែកសាច់មាន់ទៅចានជ្រៅ ៗ បំពេញឱ្យស៊ុប។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ onions ព្រួញពណ៌បៃតង។
ប៉ាស្តាជាមួយទួរគីដែលមានក្លិនស្អុយ
- fillet តួកគី - 500 ក្រាម
- ម៉ាសផ្កាឈូក "spiral" - 230 ក្រាម
- bulb-1 pc ។
- ceps - 250 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។
- ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម
- អូលីវ - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ,
- thyme
ចម្អិនអាហារ:
កាត់កំប៉ុងកាត់នៅលើខ្ទឹមបារាំង - គូបកិនខ្ទឹមបារាំង។ លេបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមចំណិតនៃប្រទេសទួរគីនិង, stirring ជានិច្ច, stew បក្សីជាមួយផ្សិតសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 3 នាទី។ 2. ប៉េងប៉ោះ Scald, យកចេញ peel និងគ្រាប់ពូជនិងវិចិត្រ chop pulp នេះ។ បន្ថែម 3/4 tsp ។ អំបិល 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ 1/4 tsp ។ បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំង។ ល្បាយបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងទុកនៅលើភ្លើងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត (រហូតដល់ទួរគីគឺមានរួចរាល់ហើយ) ។ ដំឡូងឆ្អឹងចាក់ទឹក។ រីករាលដាល pasta នៅលើចាន, កំពូលជាមួយសាច់និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
Kish ជាមួយ asparagus និងតៅហ៊ូ
- តៅហ៊ូខ្លាញ់ទាប 350 ក្រាម
- ស៊ុត 2 គ្រាប់។
- សណ្តែករឹង
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ជ្រូក 3
- ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។
- ផ្សិត - 70 ក្រាម
- ទំពាំងបារាំង - 350 ក្រាម
- ត្រចៀក - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលម្រេច
ចម្អិនអាហារ:
1 ។ Whip តៅហ៊ូ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ជាមួយនឹងស៊ុតនៅក្នុង blender រហូតដល់រលូន។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងម្ហូបដ៏ជ្រៅមួយ។ ក្រឡុកឈីសដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយម៉ាសតហ្វូន - តៅហ៊ូបន្ថែម 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅនិងខ្ទឹមអំបិល។ លាងសឺឡែនឆាំងដែលមានជាតិអូលីវ។ កាត់ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រាំប៉ៅសម្រាប់ 5 ទៅ 8 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់និងផ្សំជាមួយម៉ាសនៃម៉ាសនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ បំពេញជាមួយផើងដីឥដ្ឋ។ លាងឧស្ម័នកំដៅពីមុនទៅ 170 ដឺក្រេ។ ដាក់ pots នៅក្នុង oven និងដុតនំ kish សម្រាប់ 20 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយ basil នេះ។
សាច់មាន់ជាមួយ tarragon
- fillet សាច់មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងអូលីវ -2 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅ - 1/4 ពែង
- ត្រចៀក - 1 ភី។
- ផ្សិត -50 ក្រាម
- madera - 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- giblets មាន់ -50 ក្រាម
- tarragon - សាខា 4-5
- អំបិលម្រេច
ចម្អិនអាហារ:
វាយដុំបក្សីនិមួយៗដោយស្លាបព្រិលនៅលើភាគីទាំងពីរ។ លាងសមាតដលក្នុងច្កនចួយចិញ្ចឹមនិងសុីរហូតដល់ឆាំត។ ផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយហើយនៅលើខ្ទះ frying រលុងមួយដាក់គំនិតដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងផ្សិតចាក់ក្នុងស្រា។ ចៀនសម្រាប់ 1-2 នាទី។ បន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប (peel វាគឺចង់យកចេញ) sprigs នៃ tarragon និង giblets មាន់។ អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់នេះ។ ទុកវាឱ្យឆេះរហូតដល់វាឆ្អិនពីរដង។ ដាក់ចំណិតសាច់មាន់នៅចានហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។ បម្រើដូចជា garnish ដើម្បី escalope បានបម្រើខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនឬ zucchini ។