តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ?

សាច់គោដែលឆ្អិនគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានភ្ញៀវរីករាយជាយូរមកហើយ។ ហើយនេះត្រូវបានភាពយុត្តិធម៌ទាំងស្រុងព្រោះដូចជាផលិតផលពេញលេញ, ស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ, មានវាយនភាពឆ្ងាញ់និងរសជាតិចម្លែក។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុប, salads, jelly និងធ្វើឱ្យ stew សាច់គោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងអ្វីដែលបែកបាក់ស្មុគស្មាញអាចជួបប្រទះនៅពេលដែលចម្អិនគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបែបនេះ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ

សាច់ឆ្អិននឹងអំពាវនាវដល់មនុស្សជាច្រើន។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពិចារណាពីភាពបត់បែននៃការចំអិនអក្ខរកម្ម:

1. អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបបានសារភាពពីវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនសាច់។ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនស៊ុបឬគុយទាវនោះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ភ្លើងឆេះ។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរនឹងស្រូបយកអតិបរមានៃអំបិលរ៉ែនិងប្រូតេអ៊ីនរលាយដោយសារតែម្ហូបដែលនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបនោះអ្នកត្រូវដាក់សាច់ក្នុងទឹករំពុះ។
2. តើធ្វើដូចម្តេចពេលវេលាដើម្បីចំអិនសាច់គោគឺអាស្រ័យលើទំហំនិងគុណភាពនៃសាច់គោប៉ុន្តែជាមធ្យមរយៈពេលគឺ 40-60 នាទី។ បនាប់ពីចាក់ទឹករួចដាក់ធុងជាមួយគំរបហើយកំណត់របៀបចម្អិនអប្បបរមា។ ការមិនឆ្អិនញ័រនឹងកាត់បន្ថយការបំភាយជាតិខ្លាញ់ដោយលុបបំបាត់រសជាតិខាញ់និងក្លិនមិនល្អនៃទំពាំងបាយជូរ។
3. ទម្លាប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដើម្បីយកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរគឺជាកំហុសមួយ។ ស្នោនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានផ្ទេរពីសាច់គោទៅជាទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះការលុបបំបាត់វាកាត់បន្ថយលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធបានណែនាំមិនឱ្យយកស្រទាប់ពពុះចេញទេព្រោះនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារវានឹងរលាយទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនថាអ្នកត្រូវចំអិនសាច់គោប៉ុន្មានទេ។
4. ដោយប្រើសមមួយធម្មតាអ្នកអាចកំនត់កំរិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់។ ចំពោះរឿងនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់សាច់ដុំគោនៅកន្លែងដែលក្រាស់បំផុត។ ប្រសិនបើសមត្រូវបានធ្លាក់ចុះដោយគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែងហើយដូច្នេះនៅកន្លែងនៃ puncture មានការសម្ងាត់នោះទេ - សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
5. ចំពោះទឹកអំបិលវាចាំបាច់នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះប្រហែល 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៃសាច់គោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោនៅក្នុងពហុវណ្ណៈមួយ

សាច់គោ - ជាសកលព្រោះវាមិនត្រូវការវិធីសាស្រ្តពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។ អាថ៌កំបាំងនៃចានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅក្នុងរបៀបចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងផ្សំជំនួយ។ ពិចារណាវិធីដែលស្រួលបំផុតតើអ្នកអាចចំអិនសាច់គោយ៉ាងប្រញាប់យ៉ាងដូចម្តេច។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 800 ក្រាម
• prunes - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី
• parsley ស្ងួត - 2 tsp ។
• ល្បាយនៃម្ទេស - 2 tsp ។
• basil ស្ងួត - 2 tsp ។
• អំបិល

របៀបនៃការរៀបចំ:

1. សាច់គោត្រូវលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រាំជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។



2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយប្រោះវាលើសាច់។


3. បន្ទាប់មកលាងជមែះដច់ឆ្អឹងនិងបំបែកជាបំណែក ៗ ។


4. បន្ថែមសាច់ទៅចាននិងលាយមាតិកាយ៉ាងហ្មត់ចត់។


5. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពហុវីរ៉ាណាចាក់ទឹកតូច។


6. បន្ថែមអំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
7. កំណត់រយៈពេលដែលត្រូវចំអិនសាច់គោវាជាការចាំបាច់ក្នុងការចំណាយរយៈពេល 1.5 ម៉ោងក្នុងរបៀប "Quenching" ។
8. សាច់គោហឹរត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់! បម្រើជាមួយបន្លែត្រសក់និងស្រស់។

ការណែនាំវីដេអូអំពីរបៀបនិងរបៀបចំអិនសាច់គោអាចត្រូវបានមើលនៅខាងក្រោម: