ទឹកជ្រលក់ Bolognese គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់, នៅខាងក្រៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Bologna stew" ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់គោ juicy ឬ pulp សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងជាច្រើននៃបន្លែមួយ។ តាមប្រពៃណីអង្ករ Bolognese អ៊ីតាលីត្រូវបានបម្រើជាមួយ pasta បុរាណប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់របស់យើងអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់ការបម្រើចានជាមួយ garnish ដំឡូងឬ porridge ។
ទឹកជ្រលក់ Bolognese - រូបមន្តនៅផ្ទះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
សូមព្យាយាមរៀបចំចានក្រោនមេចុងភៅអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការរៀបចំចម្ការ Bolognese អ៊ីតាលីអ្នកមិនត្រូវការផលិតផលកម្រនិងអសកម្មទេ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- សាច់កិនពីសាច់គោ
- onions, carrots, celery stalked - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 700 ក្រាម
- ក្រែមក្រាស់ 60 មីលីលីត្រនិងស្រាពណ៌សស្ងួត។
- ប្រេងពោត;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង, celery និង carrots ។ ចម្អិនបន្លែនៅចានឆាំងដែលមានជាតិ preheated និង fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ដោយឡែកពីគ្នាឆ្អិនសាច់ឆៅ (រហូតដល់ស្រទាប់ភ្លឺ) ។ បន្ថែមវាទៅបន្លែហើយចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យជាតិអាល់កុលឆ្អិននិងហួត។
- បន្ថែមទៅនឹងនាវាសម្រាប់ពន្លត់ប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ, អំបិលនិងម្រេច។ នាំយកម្ហូបទៅឆ្អិនមួយហើយកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមា។ កូរទឹកជ្រលក់ក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំក្រែមនិងបន្លែ minced ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Cream នេះ។
ទឹកជ្រលក់ Bolognese គឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ lasagna
សម្រាប់ការបង្កើតឡាស៊ែរលាយអាលុយមីញ៉ូមនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ប៉ុន្តែវាគឺជាទឹកជ្រលក់សាច់ដែលផ្តល់ឱ្យជាតិពុលនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនទឹកជ្រលក់ Bolognese ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយរូបមន្តនេះគួរតែរួមបញ្ចូលនូវប្រភេទសាច់ជាច្រើនប្រភេទនិងបន្លែស្រស់ៗស្រស់ៗ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- 200 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់ទួរគី;
- 2 stalk នៃ celery petioled;
- គំនិតពណ៌សនិងការ៉ុត - 1 ភី។
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះធំមួយទុំ;
- សុធានិងផ្កាឈូករ័ត្ន - នៅលើសាខាមួយ;
- ល្បាយបន្លែនិងប៊ឺ
- អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងនិង celery ត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកចៃដន្យ។
- សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបាន twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយរួមជាមួយបន្លែ។
- Fry លទ្ធផលអាហារនៅលើល្បាយនៃបន្លែនិង butter មួយ។
- បន្ថែមស្រាទៅឱ្យការចម្អិនសាច់ដែលបានកាត់ចោលដាក់ទឹកជ្រលក់អំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- លាងប៉េងប៉ោះចេញហើយយកស្បែកចេញពីវា។ យើងជូតបន្ទះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- នៅខ្ទះចៀនបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះហើយបន្តចម្អិននុំកិននៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតទាល់តែរំហួតរាវដែលបានបង្កើត។
- បន្ទាប់មកយើងបានឃើញភ្លើងឆេះអប្បបរមាហើយចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់ឆៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយគ្មានគំរប។ គ្រឿងផ្សំក្រាស់និងលាយឡំសម្រាប់ឡាសាត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីអ៊ីតាលីតាមលក្ខណៈចម្រុះ
សាច់បុរាណ Bolognese សម្រាប់ pasta អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប - multivark ។ សូមអរគុណចំពោះមុខងាររបស់វាដែលភាគច្រើននៃម្ហូបនឹងត្រូវបានកែច្នៃដោយគ្មានការចូលរួមរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 4-5 នៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ spaghetti ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- សាច់ minced ធ្វើដោយដៃ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- 2 ប៉េងប៉ោះទុំមានទំហំមធ្យម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- នៅលើ pinch អំបិលនិងម្រេចមួយ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ចៀននៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែពណ៌ក្រហមនៅក្នុងរបៀប "ដុត" ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងចានប៉េងប៉ោះកាត់ប៉េងប៉ោះល្អ ៗ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បន្ទាប់ពី 3 នាទីយើងដាក់បន្លែអាំងនៅជាមួយសាច់ minced, ចាក់នៅក្នុងទឹក។ កូរ។
- ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេសនាំយកម្ហូបទៅភ្លក់រសជាតិហើយបន្តបន្ថយវារហូតដល់ចម្អិន។ Bolognese ពិតប្រាកដគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ព័ត៌មានជំនួយ: ដោយការបង្កើនចំនួនគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចរៀបចំចម្អិនអាហារ Bologna សម្រាប់រដូវរងារ។ រៀបចំគ្រឿងត្រជាក់នៅលើធុងប្លាស្ទិកឬធុងផ្ទុកម្ហូបអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីជាមួយផ្សិត: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ
ទឹកជ្រលក់ Bolognese មិនទៀងទាត់, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម, នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកគាំទ្រចានចិត្តនិងសាមញ្ញ។ ការលាយផ្សិតផ្សិតជាមួយឱសថអ៊ីតាលីផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced សាច់ minced;
- onions, carrots, កណ្ដឹងម្ទេស - 2 PCs ។
- 200 ក្រាមនៃផ្សិត;
- កែវទឹកប៉េងប៉ោះមួយ;
- ស្រាបៀរ 30-50 មីលីលីត្រ (ផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរ);
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- មែកធាងនិងសាមសិប - នៅលើមែកធាងមួយ;
- អំបិល, ម្រេច, anise, cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ :
- ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិននិងឆ្អិនឆ្អៅនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែមទៅបន្លែដែលបានកិនបន្លែម្រេច Bulgarian និង carrots ។
- នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះចាក់គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមកំទេច។ យើងចាក់រាវហៀរចូលទៅក្នុងចានឆាំងបន្ថែមជាតិអាល់កុល។
- នៅពេលអាល់កុលហួតបន្ថយភ្លើង។ យើងបានផ្ញើឱសថទៅក្នុងចានឆាំងនិងចៀនម្ហូបប្រហែល 50-60 នាទី។