រូបមន្តនៃនំឆ្ងាញ់និង pies

យើងនាំមកនូវរូបមន្តនៃការនំនិងនំឆ្ងាញ់។

កាហ្វេ puffs ជាមួយ meringue

សម្រាប់ meringues:

• 5 ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬម្សៅ
• 50 ក្រាមនៃម្សៅកាកាវ

ចំពោះការ៉េម:

• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• ក្រែម Creamy 100 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាហ្វេបន្ទាន់
• សូកូឡា 100 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការតុបតែង)

ចម្អិនអាហារ:

ញាត់ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងពពុះនៅក្នុងធុងស្ងួតមួយ។ ស្ករស្លាបព្រានិងកាកាវនៅលើស្លាបព្រា។ ពលដលធំធាប់ហើយនឹងទុករូបរាងឱ្យរាលដាលជាមួយស្លាបព្រាលើថង់ដុតនំ។ ដុតនំនៅ 100 ° C, រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (1.5 ម៉ោង) ។ លាយទឹកដោះគោក្រែមកាហ្វេនិងសូកូឡា។ ដាក់វានៅលើភ្លើង។ កុំធ្វើឱ្យមានឆ្អិនមួយ, យកចេញនិងដាក់ត្រជាក់។ ផ្ទេរទៅធុងប្លាស្ទិចហើយផ្ញើវាទៅកាន់ម៉ាសីនតឹកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរំឭកម្ដងម្កាល។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់ចេញនូវអាថ៌កំបាំងនិងការ៉េមជំនួស។ កំពូលជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

នំក្រូចឆ្មា

• 8 ស៊ុតមានពណ៌ស 4 លីត្រ
• 1/2 ពែងទឹកក្រូចឆ្មា (ផ្អែមបន្តិច)
• 1/2 ស្ករពែង
• 1 លីម
• 1 ពែងនៃ crust dough កំទេច (នំកែកឃឺឬនំបុ័ងធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់)
• berries សម្រាប់ការតុបតែង
• pinch អំបិល

កំដៅ oven ទៅ 170-180 ° C ។ បាតនៃផ្សិតនេះត្រូវបានដាក់ជាមួយក្រដាសដុតនំ។ Yolks mop ជាមួយទឹក lemon ។ នៅពេលដែលបញ្ច្រាសបន្ថែមស្ករនិងលាយបន្ថែមទៀត 1 នាទី។ ផ្តល់ឱ្យទឹកដូចគ្នានៃ lemon ជូត zest, លាយជាមួយអំបិលនិងនំ។ បន្ថែម whipped ទៅជាស្នោក្រាស់។ បន្តធ្វើការជាឧបករណ៍លាយ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាឯកសណ្ឋាន, ចាក់ dough ទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (45 នាទី) ។ បម្រើជាមួយ berries ។

នំប៊ឺរី

ចំពោះនំខេក:

• 1 កែវផ្លែស្ត្របឺរីនិងផ្លែលឿង
• ម្សៅ 2 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• 1 ស៊ុត
• 1
• ទឹកដោះគោវ៉ានីន 180 មីលីលីត្រ
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ margarine (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• 1/2 សាបសូដា
• 1/4 អំបិលក្នុងមួយអំបិល

សម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ:

• 1/4 ពែងប៊ឺរឬប៊ឺរៀន
• 1/3 ស្ករពែង
• ម្សៅពែង 1/2
• 3/4 សាប៊ូ
• ស្កររលាយ

កំដៅ oven ទៅ 170-180 ° C ។ ការរីករាលដាលនៃប្រេងច្រើននៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយម្សៅ។ លាយម្សៅសូដានិងអំបិល។ លាមកខ្លឹមជាមួយស្ករ 1 នាទី។ ជំរុញឱ្យពួកគេស៊ុតនិងប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់មក - ម្សៅលាយនៅលើកែវនៅពេលតែមួយ។ ជំនួសជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ រៀបចំសំណុំបែបបទ។ ខាងលើ - berries, នៅលើពួកវា - គ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងធញ្ញជាតិសម្រាប់ស្រទាប់កំពូល។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ លាងជាមួយម្សៅ។

នំសូកូឡាអាល់ម៉ុន

• 3 ស៊ុត
• 3.5 ពែងនៃជាតិស្ករ
• 1/3 ពែងម្សៅ
• 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវ
• សូកូឡា 540 ក្រាម
• 150 ក្រាមសូកូឡានំប៉័ងផ្អែម
• ក្រែមក្រាស់ 4 ពែង
• 1 ពែងទឹកក្រឡុក liqueur
• ក្រូច 1 គីឡូក្រាម
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុន
• ម្សៅនិងប៊ឺសម្រាប់ផ្សិត

ចម្អិនអាហារ:

កំដៅ oven ទៅ 190 ° C នេះ។ រូបរាងដុតនំជាមួយប្រេងនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ វាយពងជាមួយស្ករពែង 1/2 ។ ដាក់នៅលើទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះបន្តិចនិងលាយជាមួយ whisk រហូតដល់ពួកគេបានឡើងកំដៅផែនដីឡើង (3-5 នាទី) ។ យកចេញពីកំដៅនិង whisk ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់វា cools ចុះសម្រាប់ 3-5 នាទីផ្សេងទៀត។ ល្បាយនេះគួរតែងាយស្រួលនៅពីក្រោយគែមនៃចាន។ ផ្សំម្សៅនិងកាកាវ។ មួយភាគបីក្នុងមួយពេលបន្ថែមស៊ុត។ ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងផ្សិតហើយដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតទាល់តែអ្នកសាកល្បងវដ្តស្ងួតហើយនំកម្ទេចនៅពីក្រោយ។

ឈីសកំប៉ីពណ៌ទឹកក្រូច

ចំពោះនំខេក:

• កំប៉ុងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉ុក 1/2 ពែង
• 1/4 ពែងកំទេចនិងស្ករ
• 3 tbsp ។ butter tablespoons
• 1 ពណ៌សស៊ុត

ចំពោះស្រទាប់ទប់ស្កាត់:

• 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• ក្រឡុក 250 ក្រាមនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម
• 1/2 ស្ករពែង
• 1/4 ពែងម្សៅ
• 2 ស៊ុតនិងស៊ុតពណ៌ស
• 1/2 គីឡូក្រាមក្រូច
• ទឹកក្រូច 100 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ:

លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ (ប្រូតេអ៊ីនមុនញ័រយ៉ាងងាយស្រួល) ។ រៀបចំសំណុំបែបបទ។ ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 175 អង្សាសេគួបផ្សំនិងញ៉ាំឈីស។ បន្ថែមស្ករទៅម្សៅ។ លាយ 3 នាទី។ ចាក់នៅក្នុងទឹកនោះញញួរស៊ុត។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាឯកសណ្ឋានបន្ថែមផ្នែកមួយនៃ citrus ។ លាយវាឡើង។ ដាក់លើនំនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់តុបតែងជាមួយក្រូច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។

ការ៉េមនំខេក

ចំពោះនំខេក:

• 6 ស៊ុតពណ៌ស
• 3 យ៉ក
• 1/3 ស្ករពែង
• 1/3 ពែងម្សៅ
• 1/4 ពែងបន្លែពែង
• 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ
• 2 tbsp ។ tablespoons នៃម្សៅ
• pinch អំបិល

ចំពោះការ៉េម:

• 8 ពងក្រពើ
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• សូកូឡា 200 ក្រាម
• ក្រាម 600 មីលីលីត្រ
• ស្ករ vanilla

ស្រេចចិត្ត:

• 1 កែវនៃ Cream sour
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
• សូកូឡា 50 ក្រាម

រៀបចំការ៉េម: លាបយ៉ូលីកជាមួយម្សៅស្ករ។ ជូតសូកូឡាទៅពួកគេ។ នាំយក Cream ទៅរំពុះនិងបញ្ចូលវាជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុង yolks នេះ stirring ជានិច្ច។ ដាក់វានៅលើភ្លើងយកវាទៅឆ្អិនមួយ។ ត្រជាក់និងផ្ញើទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

នំប៉័ងសូកូឡាកំប៉ុង

សម្រាប់នំខេក:

• 1/3 ពែងម្សៅ
• ម្សៅកាកាវ 3/4 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• 2 ពង
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា (ពន្លត់អគ្គីភ័យ)
• 3 tbsp ។ butter tablespoons
• 1 កញ្ចប់ស្ករ vanilla

សម្រាប់ glaze:

• 4 tbsp ។ butter tablespoons
• 1 កែវជាតិស្ករ
• 3/4 កែវក្រែម
• 1 កញ្ចប់ស្ករ vanilla អំបិល

សម្រាប់ការ sprinkling (លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង):

• Walnut 5 (កំទេច)
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនៅលើ pinch នៃ cinnamon និង nutmeg មួយ

ចម្អិនអាហារ:

ពួកគេបានតម្រៀបជួរជាមួយនឹងក្រដាសឬក្រដាស។ លាយ butter និងស្ករ។ ចាវមួយក្នុងល្បាយប្រេង។ ចាក់ទឹកដោះគោវ៉ានីឡា។ បន្ថែមជំនួសល្បាយទឹកដោះគោនិងម្សៅ (ម្សៅសូដាកាកាវអំបិល) ។ បំពេញការធ្វើតេស្តសំណុំបែបបទជាមួយ¾។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 175 អង្សាសេ។ រលាយប្រេងលើកំដៅមធ្យមក្នុងចានជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ដាក់ស្ករនៅក្នុង, កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។ ទុកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់រលាយ 5 នាទី។ ចាក់ Cream, whisking ។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាបន្ថែមភ្លើងនិងទុកឱ្យឆ្អិន, stirring ។ ជាទូទៅក្រែមគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមស្ករវ៉ាន់នី។ Cool, cupcakes រីករាលដាល, sprinkle ជាមួយគ្រាប់។

នំទឹកដោះគោ - សាច់ក្រហម

ចម្អិនអាហារ:

ស្រូវសាលីជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រូតេអ៊ីន។ កូរ។ ចាក់ប្រូតេអ៊ីនម្សៅនិងម្សៅដែលនៅសល់។ រួមបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងស្ថិរភាពដូចគ្នា។ ផ្អាកពាក់កណ្តាល dough, បន្ថែមកាកាវទៅវា។ ធ្វើល្អសម្រាប់ក្រដាសដុត។ នាងបានដាក់ឯកសណ្ឋានរបស់នាង។ Sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ដុតសំបកងងឹតនិងស្រាលរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 30 នាទី។ យកចេញពី oven ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ចុះ។ កំណត់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសូកូឡា។ ដាក់ការ៉េមនៅលើវាធ្វើឱ្យចូលបន្ទាត់ពីគែម (ប្រសិនបើចាំបាច់ផ្លុំចេញដោយឧបករណ៍លាយមួយ) ។ ផ្នែកនៃដុំធ្យូងត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងស្រទាប់ពន្លឺ។ ដាក់នំសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្រងួនក្រែមនិងស្ករ។ ផឹកសូកូឡា។ តុបតែងពួកគេជាមួយនឹងការបម្រើគ្នាមុនពេលបម្រើ។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ 3 ពែង
• 200 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine
• 1/2 ពែងមាន់ជូរ
• 1/3 ស្ករពែង
• pinch នៃ soda និងអំបិលមួយ

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 250 ក្រាមនៃ ricotta (ឬឈីក្រុមឈីស)
• 2 ពង
• 1/3 ស្ករពែង
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ
• 1 កញ្ចប់ស្ករ vanilla
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (កំទិចនិងទឹក)
• ក្រឡុកនិងខ្ញីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ:

• ក្រូច 5
• ទឹកក្រូច 1 កែវ
• 1/2 ស្ករពែង

ចម្អិនអាហារ:

កូរគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 20 នាទី។ សូមឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ បំពេញនំ។ ទន់ butter, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ជីកម្សៅសូដានិងអំបិល។ កូរ។ Razotri ម្រាមដៃរបស់ពួកគេ។ ដាក់ឡាយក្រូចនៅលើស្រទាប់រ៉ូប។ នៅលើកំដៅទាបកំដៅទឹកជាមួយស្ករកូររហូតទាល់តែសុីរ៉ូត្រូវបានទទួល។ ដាំវាឱ្យមានក្រូចឆ្មារ។