រូបមន្តនៃចានធ្វើម្ហូបទៅកាន់តុរបស់អ្នក

រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺសម្រាប់តុរបស់អ្នក។

រចនាប័ទ្មចាស់ borscht

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃ brisket សាច់គោ
• 300 ក្រាមនៃ Ham
• 2 beets
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 carrots
• 2 turnips
• ផ្លែប៉ោម 1 ជូរ
• សម្រាប់ 0.5 tsp ។ គ្រាប់ពូជ caraway និង marjoram
• អំបិលម្រេច

សំរាប់តេស្ត:

• កែវម្សៅ
• 1 ស៊ុត
• 2 យ៉ក
• អំបិល

សម្រាប់ការដាប់ផ្តេក:

• 50 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកដែលជក់បារី
• 50 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួតពណ៌ស
• 150 មម fungus
• 2 ពងឆ្អិន
• 1 គំនិត

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោង 30 នាទីការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ សាច់ចាក់ 1.5 លីត្រទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam បាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងចំអិន 1.5 ម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់ដាក់ឡែកពីសាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំងឡែក។ នៅសល់ carrots, ខ្ទឹមបារាំង, beets, turnips និងផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ ​​beets ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចម្អិន 10 នាទី។ បន្ថែមបន្លែនិងផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ឱ្យចម្អិន 7 នាទីទៀត។ រៀបចំការបំពេញសម្រាប់អាបធ្មប់។ ផ្សិតពណ៌សត្រាំក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតឱ្យពួកគេចាក់ក្នុង 2 ពែងនៃទឹកអំបិលក្តៅនិងចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុង borsch និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ផ្សិតលាយល្អ។ សាច់ឆ្អិនត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក។ មួយដើម្បីឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូបនិងពន្យាពេល។ Peel គំនិត, chop ។ សម្រាប់ផ្សិតដំបូងលាយផ្សិត, ស៊ុត chopped និងពាក់កណ្តាលនៃ onions ។ សម្រាប់ការបំពេញទីពីរ, កាត់សាច់គោដែលមានសាច់ជ្រលក់និងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេច។ លាយម្សៅលាយជាមួយអំបិលស៊ុតយ៉ូកូលនិង 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ។ ទឹក។ Knead dough នេះ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ 4 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ផ្សិតបំពេញលើពាក់កណ្តាលការេនិងសាច់នៅលើដែលនៅសល់។ រុញពួកវាជាមួយត្រីកោណហើយរុំគែម។ ដាក់អាបធ្មប់នៅក្នុង borsch រំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមសាច់ពនរ, ត្រីគោតុន, cumin និង marjoram, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 4 នាទី។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។

Chorda ជាមួយ prunes

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• សាច់ចៀម 1 គីឡូក្រាមលើឆ្អឹង
• 2 carrots
• 1 គំនិត
• ប៉េងប៉ោះធំ 1
• 1 ម្រេចបៃតងផ្អែម
• 300 ក្រាមនៃដំឡូង
• អង្ករ 200 ក្រាម
• 100 ក្រាមនៃ prunes ដោយគ្មានការ pips
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 40 នាទី។ ការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាងសម្អាតនិងបន្លែ។ ដាក់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកពពុះរួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងចំអិន 1,5 ម៉ោង។ កាត់ដំឡូងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះទៅជាគូបដែលជាសរីរាង្គដែលនៅសល់ - ចំបើង។ ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូររដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ ដាក់បន្លែ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បញ្ចូលអង្ករនិង prunes, ចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ គ្របដំបូលកញ្ចក់ជាមួយគម្របមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

ស៊ុបជ្រូកអាស៊ី

ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 400 មីលីលីត្រសាច់ជ្រូក
• 1 carrot
• ផ្សិត shiitake 5
• 1 stalk នៃ leek
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• ឫសខ្ញីស្រស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ
• 1.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 4 tsp ។ ស្រាអង្ករ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

Carrots និងខ្ទឹមកំហុក, leeks និងផ្សិតលាងជមែះ។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមខ្ទឹមកាត់ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ខ្ញីស្អាតនិងដឹងគុណ។ លាងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀននៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានជាតិ preheated ប្រេង 4 នាទី។

បន្ថែមបន្លែផ្សិតនិងខ្ញីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 5 នាទី។ បន្ថែមម្រេចស្រានិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត, យកចេញពីកំដៅ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។

សាច់សត្វស្ងួត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃឆ្អឹងសាច់
• សាច់គោ 200 ក្រាម
• 100 ក្រាមនៃ Ham ឆ្អិន
• កញ្ឆាម៉ាញ់ 2
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 carrot
• 2 cucumber pickled
• capers 20 ក្រាម
• 7 ដើមអូលីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour
• 0.5 lemon
• ស្លឹកឆ្លង 3
• អំបិលកណ្ដឹងម្រេច

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោងការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់ម្ហូបមួយ:

សាច់និងឆ្អឹងលាងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកពពុះចេញបន្ថែម carrots peeled និងគំនិតចម្អិន 1.5 ម៉ោង។ យកខ្ទះដែលនៅសល់ឱ្យបានល្អ។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying butter និង fry onions, 6 នាទី។ បន្ថែមម្សៅ, ចំអិន, stirring ជានិច្ច, 2 នាទី។ បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងចៀនកូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ត្រសក់កំប៉ុងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបកាត់ក្បាល។ យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ឆ្អិន, សាច់ក្រកនិងសាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យឆ្អិនមួយដាក់វាសាច់គោនិងផលិតផលសាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអូលីវស្វិតកណ្តៀរម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។ ចម្អិន 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិ។ យកខ្ទិះទៅក្នុងរាវស្តើង។ Solyanka ចាក់លើចាន។ បម្រើជាមួយចំណិត lemon និង Cream sour ។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់។

សាច់គោត្រីធូណា

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 700 ក្រាមកន្ទុយ bovine
• សាច់គោ 500 ក្រាម
• 300 ក្រាមនៃដំឡូង
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 គំនិត
• 2 carrots
• 2 beets
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 150 មីលីលីត្រនៃស្រាច្រកក្រហម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1 tsp ។ thyme ស្ងួត
• peas 6-7 នៃម្រេចខ្មៅ
• អំបិល

ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង 40 នាទី។ ការបម្រើ: 8

កន្ទុយនិងលាងសាច់គោ, កន្ទុយកាត់ធំ, កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។ Beets, carrots គំនិតនិងខ្ទឹមសម្អត។ Beet និងគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប carrots - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹមកំទេច។ នៅក្នុង saucepan ធំមួយកំដៅប្រេងបន្លែនិង fry កន្ទុយនិងសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់ 8-10 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរទៅចានមួយ។ ពីខ្ទះបង្ហូរខ្លាញ់ទុក 1 tbsp ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀន 3 នាទី។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានមួយទៀត។ កន្ទុយ bull និងសាច់ត្រឡប់ទៅ Pan បានចាក់នៅក្នុង 2 លីត្រនៃទឹកនាំយកទៅរំពុះជាងកំដៅខ្ពស់និងយក Foam បាន។ ចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 40 នាទី។ រយៈពេល 10 នាទី។ រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ស្លឹក Bay និង peas ម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងស្ងួតខ្ទឹមសប៉េងប៉ោះនិងអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់នៅកំពង់ផែនិងចម្អិន 20 នាទីទៀត។ Peel ដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ យកកន្ទុយគោចេញពីស៊ុបយកស្លឹក Bay ។ យកសាច់ពីឆ្អឹងហើយត្រលប់ទៅឆ្អឹងវិញ។ ដាក់ដំឡូងនិងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។

សណ្តែកសណ្តែកនិងស៊ុប

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោងពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 45 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 4 សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក
• 50 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់
• ស្ព savoy 400 ក្រាម
• 1 មើមស្ពៃ
• 1 គំនិត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• សណ្តែកពណ៌សក្រាម 300 ក្រាម
• 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ស្លឹកកាត់ចូលទៅក្នុង slices - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹម - slices ។ Fry សាច់ក្រកទី 1 និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរន្ធទឹកជាមួយប្រេងដែលមានមុន។ 10 នាទី។ សណ្តែកត្រូវបានលាងនិងបន្ថែមទៅសាច់ក្រករួមជាមួយខ្ទឹមសនិង diced bacon ។ Pour ទំពាំងបាយជូរ, នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 15 នាទី។ Fennel កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ស្ព shred ។ បន្ថែមទៅ fennel ស៊ុប, ស្ព, អំបិលនិងម្រេច, ចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ អ្នកអាចបម្រើតារាង, sprinkled ជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណ។

ស៊ុបជាមួយដុំពក

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• សាច់គោ 500 ក្រាម
• ថ្លើមសាច់គោ 200 ក្រាម
• 1 គំនិត
• 1 carrot
• ជា root parsley 1
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 2 ពង
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ breadcrumbs
• 1 tsp ។ parsley chopped
• អំបិលម្រេច

រយៈពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោង 45 នាទី។ ការបម្រើ: 4

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ដាក់សាច់ក្នុងចង្ក្រានជាមួយ 1 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសលាងជម្រះបន្ថែមលើខ្ទះនិងចម្អិនរយៈពេល 1.5 ម៉ោងឆ្លងកាត់ថ្លើមតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់កិនជាមួយប៊ឺសូកូឡាប៊ឺតនិងនំប៉័ង។ បន្ថែមរសជាតិ whipped, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ លាយគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ឆ្អិនត្រូវបានដាក់មួយឡែកហើយត្រូវបានប្រើក្នុងចានផ្សេងទៀត។ ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេកាត់បន្ថយល្បាយហ៊ាប៉េតាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់នំប៉ាវចូលមកលើផ្ទៃ។ ការរីករាលដាលស៊ុបនៅលើចាន, sprinkle ជាមួយ parsley ។

Shorba mekatfa

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃ bacon mutton
• 1 គំនិត
• 1 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ
• 1 បន្លែតូចមួយ
• 1 ដំឡូង
• 2 ដើមនៃ celery
• 50 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
• 50 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងទឹកកក
• 0.5 ក្រាម vermicelli រាក់
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 2 កញ្ចប់ដ៏ធំនៃ cilantro
• ទឹកស៊ីអ៊ីវប៉េងប៉ោះ 150 មីលីលីត្រ
• 1.5 tsp ។ Adjiki
• pinch នៃ cinnamon
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

លាងសាច់ស្ងួតនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេច។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចង្ក្រានសាច់ឆានិងខ្ទឹមបារាំងកូរឱ្យបាន 15 នាទី។ លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមសាច់ចង្ក្រានទៅសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ទឹកចំនួន 0.5 កំប៉ុងហើយចម្អិនលើកំដៅទាបអស់រយៈពល 15 នាទី។ លាងសណ្តែក, zucchini និងដំឡូង peeled ។ កាត់បន្លែនៅក្នុងបំណែកតូចដាក់នៅក្នុង Pan មួយ។ ចាក់ 2 លីត្រទឹកក្តៅ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ peas អភិរក្សលាយជាមួយសណ្តែកពណ៌បៃតងបន្ថែមទៅ Pan បាន។ ប៉េងប៉ោះនិង coriander លាង, ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, chop បៃតង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងត្រយោលទៅក្នុងខ្ទះចំអិន 20 នាទីទៀត។ Pour vermicelli និងចំអិនសំរាប់ 5-7 នាទី។ មុនពេលបម្រើចាក់ស៊ុបនៅលើចាន។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់និងបន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយអង្ករនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 200 ក្រាមនៃ bacon ឆ្អិន - ជក់បារី
• 1 គំនិត
• 1 carrot
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 600 ក្រាមប៉េងប៉ោះលុបចោល
• 150 ក្រាមនៃខាត់ណាខៀវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ អង្ករ
• 100 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
• pinch នៃរមៀត
• ម្រេចដីក្រហមម្រេច

បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ ប៉េងប៉ោះកិននៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រដូវកាលជាមួយរមៀត, អំបិលនិងម្រេច, ចំអិនសំរាប់ 6 នាទី។ បន្ថែម inflorescences នៃ broccoli និង peas ពណ៌បៃតងឆ្អិនសម្រាប់នាទី 6-7 ផ្សេងទៀត។ Brisket, ខ្ទឹមបារាំង, carrots និងខ្ទឹមបានកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។ Fry brisket ដោយគ្មានប្រេង 10 នាទី។ បន្ថែមអង្ករនិងចំអិន, stirring, 6 នាទីបន្ថែមទៀត, ដាក់នៅទីនោះរួមជាមួយបន្លែ, ចំអិនសម្រាប់ 8 នាទី។

ស៊ុបជាមួយ Ham និង spinach

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 300 ក្រាមនៃ Ham សាច់ឆ្អិន - ជក់បារី
• 1 គំនិត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 200 ក្រាមស្ពពណ៌ស
• 200 ក្រាម spinach
• 200 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
• 3 ប៉េងប៉ោះ
• 4 នំបុ័ងពណ៌ស
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី។ ការបម្រើ: 4

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

គំនិតនិងខ្ទឹម peeled, chopped ល្អចៀនក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែដែលត្រូវបានកំដៅជ័រមុន 8 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និង peas ពណ៌បៃតង, ចំអិន 5 នាទី។ កាត់កំប៉ុងទៅជាគូបនិងចៀននៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ 7 នាទី។ កាច់នំបុ័ងក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ° C និងដុតនំរយៈពេល 8 នាទី។ ស្ពបាន thinly chopped និង rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 6 នាទី។ បន្ថែមបន្លែចៀនហឹមនិងស្ពៃខៀវឱ្យចំអិនឱ្យចំអិន 10 នាទី។ ឈីនៃនំប៉័ងរីករាលដាលនៅលើចាននិងចាក់ស៊ុបក្តៅ។

Rassolnik នៅក្នុងអាជីវករ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• 500 ក្រាមនៃសាច់
• 1 carrot
• 1 គំនិត
• 5 ដំឡូង
• 5 cucumbers pickled
• 0.5 កែវនៃគុយទាវគុជខ្យង
• 1 brine cucumber ពែង
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 2-3 ស្លឹក
• សណ្តែកម្រេចចំនួន 8 គ្រាប់
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ chopped dill និង parsley
• អំបិល

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោងការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ល្ពៅ Pearl លាងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ទឹករំពុះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer រហូតដល់ទន់, 1,5 ម៉ោង។ វាលត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងគំនិតត្រូវបាន peeled ។ ដាក់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង 2 លីត្រទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនយក Foam បាន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិន 1 ម៉ោង។ ដំឡូងនិងដំឡូង។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុង slices ធំ, cucumbers pickled - គូប, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែនិងដំឡូងឆៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 12-14 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានមួយ។ នៅក្នុង Pan frying ដូចគ្នាចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ដាក់ carrots និងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែម cucumbers និង fry សម្រាប់ផ្សេងទៀត 4-5 នាទី។ យកគំនិតពីទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ស្រូវទឹកគុជខ្យង។ ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគុជខ្យងរំពុះនិងដំឡូងចៀន។ ចាក់ទឹកក្រឡុកត្រសក់និងចំអិនរយៈពេល 8 នាទី។ បញ្ចូល carrots ជាមួយ cucumbers, ស្លឹក Bay និងកណ្តឹងម្រេច។ អំបិលដើម្បីរសជាតិនិងចំអិនសំរាប់ 6-7 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ, គម្របជាមួយគំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ, 10 នាទី។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់និងបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour ។

Chorba ជាមួយបន្លែ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ម្ហូប:

• សាច់គោ 350 ក្រាមលើឆ្អឹង
• 1 គំនិត
• 1 carrot
• ជា root parsley 1
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ អង្ករ
• 1 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ
• 0.5 នៃពែង yoghourt
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

សាច់ចាក់ 1,5 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់បន្ថែម vinegar និងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឫសសាច់គោច្រាសនិងចៀននៅក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយអង្ករ 10 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់, ចំអិន 2 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរកាត់សាច់ជាបំណែក។ ដាក់បន្លែជាមួយអង្ករនិងសាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ចម្អិន 15 នាទី។ បំពេញស៊ុតជាមួយល្បាយនៃ yoghurt ជាមួយស៊ុតនិងម្រេចខ្មៅក្តៅ 1 នាទី។

ស៊ុបស៊ុបស្ពៃជាមួយសាច់ជ្រូក

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក fatty
• 2 carrots និងអំពូល
• 2 ស្លឹកបៃតង
• ដំឡូង 3
• 400 ក្រាមនៃស្ព sour
• អំបិលម្រេច
• ប្រេងបន្លែ

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 30 នាទី។ ការបម្រើ: 4

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

មួយ carrot និងអំពូលលាង, កាត់និង fry នៅក្នុងចាន frying មួយស្ងួត 3 នាទី។ សាច់ចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam បាន។ បន្ថែមអំបិលម្រេចបន្លែចៀននិងស្លឹក Bay ។ ចំអិនសាច់ជ្រូក 1 កំប៉ុង។ ទំពាំងបាយជូរនិងធ្វើឱ្យវាត្រលប់ទៅរំពុះ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេកាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ Fry ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង 4 នាទី។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 10 នាទី។ ស្រោចស្ព sour, chop និងបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។ ចម្អិន 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទី។ បម្រើជាមួយបំណែកនៃសាច់។

Beshbarmak

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 1.5 គីឡូក្រាមនៃ bacon mutton
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• bunch 1 នៃ parsley
• 1 កាប់ស្លឹកគ្រៃ
• 0.5 tsp ។ peppercorns ខ្មៅ
• អំបិល

សម្រាប់មី:

• 300 ក្រាមនៃម្សៅ
• 1 ស៊ុត
• 0,5 CUPS នៃតែខ្មៅខ្លាំង
• អំបិល

ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង 40 នាទី។ ការបម្រើ: 6

Chop សាច់នៅក្នុងបំណែកធំដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយ 1.5 លីត្រទឹករំពុះមួយ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, យក Foam និងចំអិននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ពីពេលមួយទៅពេលវេលាយកជាតិខ្លាញ់ពីលើផ្ទៃទំពាំងបាយជូរនិងប្រមូលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចំពោះមី, លាងម្សៅនិងអំបិលដោយស្លាយធ្វើឱ្យកាន់តែជ្រៅ, ញីស៊ុតចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ក្នុងតែត្រជាក់។ លាងសមាត dough រឹង, គ្របដណ្តប់វានិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសំរាប់ 40-50 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងជាមួយផ្នែកម្ខាងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ កាត់ឆ្អឹងកាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ។ ទំពាំងបាយជូរ។ លាងសមាតពណ៌បៃតងទាំងអស់ស្ងួតនិងកិន។ បោះបង់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់មួយបន្ថែមភាគច្រើននៃពណ៌បៃតង, peppercorns និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 10 នាទី។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ កក់ក្តៅបន្តិចស្លាបព្រានៃជាតិខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង saucepan បានដាក់គំនិតនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, រំពុះមីរហូតដល់ចម្អិន, នាទី 5-7 ។ លាយមីលើចានដាក់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងលើវា។ Pour ទំពាំងបាយជូរនិង sprinkle ជាមួយឱសថដែលនៅសេសសល់។

ស៊ុបជាមួយ meatballs នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• សាច់គោដីចំនួន 400 ក្រាម
• 5 ប៉េងប៉ោះ
• 2 carrots
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 200 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងទឹកកក
• 0.5 ម្រេចក្តៅក្រហម
• អង្ករ 0.25 ពែង
• 1 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 1 tsp ។ oregano ស្ងួត
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្លឹក mint chopped
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ parsley chopped
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

រៀបចំសាច់។ លាងជម្រះអង្ករនិងលាយជាមួយសាច់ឆៅនិងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលម្រេចអំបិលនិងប៉េងប៉ោះកំទេច។ អភិបូជា knead ល្អ។ ដោយប្រើដៃសើមចូរចំអិនសាច់សត្វតូចៗពីវា។ គំនិត, carrots និងខ្ទឹម peeled, chopped ល្អ។ ក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់ធ្វើកំដៅប្រេងបន្លែដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងឆារយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិន 1 នាទី។ នៅលើប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យឆ្លងកាត់។ ថយចុះរយៈពេល 1 នាទី។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកហុចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ យកចេញ cuticle បានកាត់សាច់ឈាមចូលទៅក្នុងចំណិត។ Pour ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយគំនិតមួយ 1,5 លីត្រនៃទឹកក្តៅបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, carrots និងសណ្តែក sliced ​​ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 8 នាទី។ បន្ថែមស្លាបព្រាសាច់លាយនិងចំអិនបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈ 20 នាទី។ យកម្រេចហៀរចេញពីគ្រាប់ដែលត្រូវបានគេច្របាច់ឱ្យល្អហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានបាយ។ លាយអង្ករអូរីហ្គាណូរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក់រសជាតិចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

សាច់គោក្រាស់និងស៊ុបឈីប

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 800 ក្រាមសាច់គោ
• 700 ក្រាមនៃដំឡូង
• 200 ក្រាមនៃពពួកសណ្តែកស្ងួត
• 800 ក្រាមនៃការលុបចោលប៉េងប៉ោះ
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• 1 carrot
• 2 ដើមនៃ celery
• peel និងទឹក 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
• 2 សាឡាត់នៃផ្កាឈូករ័ត្ន
• សម្រាប់ 1 tsp ។ ដី cumin និង paprika
• អំបិលម្រេច

ពេលរៀបចំ: 3 ម៉ោង

ម៉ោងចម្អិនអាហារ: 3 ម៉ោង 15 នាទី។

ការបម្រើ: 8

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

ចិភីប៉ាផឹកទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្លែត្រូវបានលាង, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ នៅក្នុង saucepan មួយឆ្អិន 1.5 លីត្រទឹកដាក់សាច់, chickpeas និងបន្លែរៀបចំ។ បន្ថែមទឹកក្រូច, ចំណាប់អារម្មណ៍, rosemary, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។ នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត។ គម្របនិងចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងនៅ 180 ° C ។

ស៊ុបល្ហុងជាមួយជ្រូកឆ្អឹង

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក 600 ក្រាម
• 150 សង់ទីម៉ែត្រនៃសណ្តែកបៃតង
• ដំឡូង 3
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• 2 ដើមនៃ celery
• 1 stalk នៃ leek
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស
• 0.5 ម្រេចពណ៌បៃតងមុតស្រួច
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• ស្លឹកឆ្លង 1
• bunch 1 នៃ parsley
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 50 នាទី។ ការបម្រើ: 6

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:

Lentils ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹក 2-3 ។ ឆ្អឹងជំនីដើម្បីលាងនិងកាត់ផ្នែកនៅលើគែម 1 ។ កក់ក្តៅពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែក្នុងចង្ក្រាននិងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ ផ្ទេរទៅ saucepan មួយចាក់ក្នុង 1,5 លីត្រនៃទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 20 នាទី។ Peel ដំឡូងនិងខ្ទឹមស។ លាងម្រេច Leek, celery និង spicy ។ យកស្នូលចេញពីម្រេច។ កាត់ដំឡូងទៅជា slices ធំ, leeks ពណ៌ស - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, celery - slices ស្តើង។ ម្រេចនិងខ្ទឹម។ នៅក្នុង saucepan នេះកំដៅឡើងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់, ដាក់ leeks និង fry, stirring, នាទី 6-7 ។ បន្ថែមដំឡូង, celery ម្ទេសនិងខ្ទឹមស។ ចំអិនកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ ផ្ទេរមាតិកានៃទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 6 នាទី។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយស្លឹក Bay នៅក្នុងស៊ុប។ បន្ថែមសណ្តែកដីទៅចានចំអិន 30 នាទី។ ដាក់ ​​parsley chopped ការផាកពិន័យ, គម្រប។ យកចេញពីកំដៅ, យកស្លឹក Bay ទុកនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20 នាទី។