តើសណ្តែកសៀងបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារដែរឬទេ?

រឿងរ៉ាវអ្វីដែលអ្នកនឹងមិនឮអំពីសណ្តែកសៀង។ អ្នកខ្លះនិយាយថាវាគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការបង្កកំណើតជំងឺនិងការធាត់។ អ្នកផ្សេងទៀតប្រាកដថានេះជាផលិតផលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរ។ តើនរណាជាអ្នកត្រឹមត្រូវ? តើសណ្តែកមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងម្ហូបអាហារ - ប្រធានបទនៃអត្ថបទ។

មានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់

ពិតជា។ ប្រជាជនអ៊ុយក្រែនជាច្រើនមិនសង្ស័យថាពួកគេបរិភោគសណ្តែកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកផលិតសាច់សត្វបានដាក់វានៅក្នុងសាច់ក្រកនិងសាច់ពាក់កណ្តាលផលិតផលបញ្ចប់ (pelmeni, ravioli, នំជាមួយសាច់) ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ mayonnaise, margarine អាហារទារកប៉ាស្តានិងសូម្បីតែផ្អែមនិងសូកូឡា។ ប្រពៃណីដែលគ្មានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចេញផ្សាយសកម្មនៃអាហារដែលមានតំលៃថោកដែលជាការជំនួស។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលអាហារប្រហែល 500 ប្រភេទត្រូវបានផលិតដោយប្រើជំនួសសណ្តែកជំនួសមូលដ្ឋានធម្មជាតិ។ ហើយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងផលិតផលសណ្តែកវាមានតម្លៃថោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែតម្លៃក៏មិនមែនជាសូចនាករដែរ។ ចង់ដឹងថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យសាច់ក្រកឬនំប៉ាវ? រកមើលស្លាក។ ប្រសិនបើសមាសភាពមាន "ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ" វាទំនងជាថាវាគឺអំពីសណ្តែកសៀង។ ហើយវាត្រូវបានកំណត់ថាជា E479 និង E322 ។

គ្មានប្រយោជន៍សោះ

ការយល់ច្រឡំ។ សណ្តែកសៀងធម្មជាតិដូចជាផលិតផលធម្មជាតិផ្សេងទៀតមានប្រយោជន៍។ ដោយបរិមាណនៃប្រូតេអ៊ីនវាហួសពីត្រីត្រីនិងសាច់។ ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមិនដូចសត្វទេត្រូវរំលាយ 90% ។ នៅសណ្តែកសៀងមានអាស៊ីតអាមីណេស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសាច់គោឬសាច់ជ្រូកហើយនិង - កាល់ស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែក។ មានវីតាមីន B ច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្បែកសក់និងសក់ក៏ដូចជាវីតាមីន C និងអ៊ីការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន។ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀងគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល, កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោមក្នុងទឹកនោមផ្អែម, ធ្វើអោយមានតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់ធម្មតានិងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួសនោះវាគួរតែដាក់បញ្ចូលក្នុងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀងដូចជាសណ្តែកទឹកដោះគោទឹកស៊ីអ៊ីវនិងតៅហ៊ូ។ តើអ្នកចង់ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ? បញ្ចូលទៅក្នុងចំណីអាហាររបស់សាឡាត់ពីពន្លកសណ្តែក។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិពួកវាស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងចានដែលមានសុខភាពល្អជាមួយឈីសនិងឈីសទន់។ Germinated សម្រាប់ពន្លក 5-6 ថ្ងៃ - អាហារសំណព្វនៃ yogis មួយ elixir ពិតនៃសុខភាព។ ផ្សិតសណ្តែកសណ្តែកអាចធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកោសិកានៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ហើយសំខាន់បំផុត - សាឡាត់វីតាមីនអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។

មានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សគ្រប់រូបនិងគ្រប់អាយុ

ការយល់ច្រឡំ។ នៅសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេរកឃើញអរម៉ូនអ័រហ្វាវីនដែលជាសមាសធាតុនិងសកម្មភាពរបស់វាស្រដៀងទៅនឹងអរម៉ូនអ័រម៉ូនអេស្ត្រូសែន។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៃវិទ្យាស្ថានជាតិសុខភាពស៊ុយអែតវិទ្យាស្ថានជាតិបរិស្ថានអាមេរិចនិងមជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវពុល, ការប្រើប្រាស់សណ្តែកជាប្រចាំអាចរំខានដល់តុល្យភាពអរម៉ូន។ នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងមិនចង់បានខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលទើបតែមានផ្ទៃពោះ - phytohormones ប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍនៃខួរក្បាលនៃអំប្រ៊ីយ៉ុងនិងបង្កើនហានិភ័យនៃការរលូតកូន។ បន្ថែមលើនេះទៀតអ្នកឯកទេសនៅគ្លីនិកផ្នែក Pediatrics Clinic នៅឯសាកលវិទ្យាល័យ Cornell ក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ពពួកសណ្តែកត្រូវបានបង្កឱ្យមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត (កង្វះអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត) ដែលជារោគសញ្ញាអវិជ្ជមាន, ទល់លាមក, លើសទម្ងន់និងអស់កម្លាំង។ ទាំងអស់នេះគឺជាការគំរាមកំហែងយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះប្រព័ន្ធអេកូដែលផុយស្រួយរបស់កុមារក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។ បើទារកលាយលាយទឹកដោះគោ (ឥឡូវនេះវាជាបាតុភូតទូទៅ) - គាត់ត្រូវការការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំរបស់គ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist ។ ដោយដឹងច្បាស់នៅប្រទេសអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់ក្រុមគ្រូពេទ្យផ្តល់យោបល់ឱ្យផ្តល់តែសណ្តែកសៀងក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះបើទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀង, វាគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ះថាក់បើសិនជាបានកែប្រែហ្សែន

មិនស្គាល់។ ផលប៉ះពាល់នៃ GMOs លើរាងកាយមនុស្សមិនត្រូវបានគេសិក្សានៅឡើយទេ។ ជម្លោះអំពីគ្រោះថ្នាក់របស់គាត់មិនបានបញ្ឈប់ពិភពលោកត្រូវបានគេភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងដោយរបាយការណ៍សិចស៊ីនៅក្នុងសារព័ត៌មានថា GMOs គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺជាច្រើន។ សត្រូវប្រឆាំងនឹងសណ្តែកសៀងប្តូរសរីរាង្គអះអាងថាអាហារបំប៉នប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ, ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ប្រព័ន្ធអ័រម៉ូន, សមាសធាតុជីវគីមីនៃសរីរាង្គនិងជាលិកានៃសត្វដែលរស់នៅ។ គូប្រជែងរបស់ពួកគេកំពុងញុំា: មនុស្សញ៉ាំសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោអស់រយៈពេលមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រញ៉េរញ៉ៃហើយមិនចេះខ្ទេចខ្ទាំដូច្នេះហេតុអ្វី DNA មានការភ័យខ្លាច? យើងនឹងក្លាយជាគោលបំណង: សព្វថ្ងៃនេះមិនមានការស្រាវជ្រាវដែលបានបញ្ជាក់ឬបដិសេធសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល transgenic ជាទូទៅនិងសណ្តែកសៀងជាពិសេស។ ដូច្នេះវាឆាប់ពេកក្នុងការធ្វើការសន្និដ្ឋានយ៉ាងច្បាស់លាស់។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងមិនត្រូវយកឱកាស។ នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តដាក់ស្លាកផលិតផលដែលមានផ្ទុក GMOs ដើម្បីអោយមនុស្សម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសជម្រើសមិនថាប្រើវាឬអត់។ ជាអកុសលសញ្ញា "បើគ្មាន GMO" ឧទាហរណ៍នៅលើឈើឆ្កាងសាច់ដុំមិនតែងតែធានានូវសុវត្ថិភាពរបស់វាសម្រាប់សុខភាពទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលនោះ: ផលិតផលដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងសណ្តែកសៀងត្រូវបានផលិតតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ (លក្ខណៈបច្ចេកទេស) ជំនួសឱ្យ GOST (Gosstandart ហើយឥឡូវនេះស្តង់ដាររដ្ឋនៅក្នុង CIS) ។ ការជ្រើសរើសផលិតផលសូមសួរថាតើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយោងទៅតាម GOST ឬ TU ។ នៅក្នុង GOST មានលក្ខខណ្ឌចាំបាច់មួយ - GMOs គួរតែអវត្តមានតម្រូវការរបស់ TU អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែន។

សម្រាកមិនស្រួលជាមួយអស់រដូវ

ពិតជា។ គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលគឺអ៊ីសូហ្វាវីនដូចគ្នាដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះទារកនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចជាមនុស្សវ័យក្មេងសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងដំណាក់កាលនៃការអស់រដូវ។ ការពិតដែលគេដឹងយ៉ាងច្បាស់: ជាមួយអាយុ, ការលូតលាស់នៃអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននៅក្នុងរាងកាយរបស់ស្ត្រីថយចុះ។ ដោយសារតែការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធអ័រម៉ូនស្ត្រីបានផ្លាស់ប្តូរពីការទទួលស្គាល់។ រោគសញ្ញាបុរាណនៃការអស់រដូវ - ឆាប់ខឹង, បញ្ច្រាស់ក្តៅ, ញើសលើសលប់, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ជំងឺនៃការគេង។ បញ្ហាទាំងអស់នេះនឹងថយចុះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចានសណ្តែកទៅរបបអាហាររបស់អ្នក។ អ័រម៉ូនសណ្តែកសៀងដើរតួដូចគ្នានឹងអរម៉ូនភេទស្រីដែរហើយដំណើរការនៃការរៀបចំឡើងវិញនឹងរលូនដែលស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។

បន្ថយកម្លាំងរបស់បុរស

ពិតជា។ ស្រុកកំណើតរបស់សៀគឺជាប្រទេសចិន។ ជនជាតិអាស៊ីបានបរិភោគផលិតផលសណ្តែករាប់សតវត្សមកហើយ។ សណ្តែកសៀងកំពុងនិយាយកំប្លែង: ប្រសិនបើបុរសជនជាតិចិនត្អូញត្អែរអំពីភាពខ្លាំងក្លានោះពួកគេនឹងមិនមានចំនួនប្រជាជនកើនឡើងនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រូពេទ្យនៅវិទ្យាស្ថានសុខភាពហាវ៉ាដនៅបូស្តុនបានសន្និដ្ឋានថាសណ្តែកសៀងពិតជាមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសទេ។ ពួកគេបានប្រៀបធៀបគុណភាពនៃមេជីវិតឈ្មោលរបស់អ្នកដែលមានសណ្តែកនេះនិងបុរសដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្សេងៗទៀត។ វាបានប្រែក្លាយថានៅក្នុងដំបូងវាគឺទាបជាងច្រើន។ ហើយសូម្បីតែ 100 ក្រាមនៃសាច់សណ្តែកសៀងឬសូកូឡាសណ្តែកសៀងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃប៉ះពាល់ដល់ការថយចុះចំណង់ផ្លូវភេទនិងធ្វើឱ្យគុណភាពមេជីវិតឈ្មោលថយចុះ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានត្រូវបានលើកកម្ពស់ប្រសិនបើបុរសនោះលើសទម្ងន់ឬធាត់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីវិទ្យាស្ថានភូមិន្ទនៅទីក្រុងប៊ែលហ្វាសក៏បានរកឃើញការពឹងពាក់ស្រដៀងគ្នាដែរ។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេការប្រើប្រាស់សណ្តែកជាប្រចាំត្រូវបាននាំទៅរកភាពគ្មានកូន។ ដោយវិធីផ្ទុយទៅនឹងគំនិតដែលបានបង្កើតឡើង; ជនជាតិអាស៊ីមិនញ៉ាំច្រើនទេ - ជាមធ្យម 10 ក្រាម (ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងការធ្វើដូច្នេះពួកគេប្រើវាជា seasoning និងមិនមែនជាការជំនួសសម្រាប់ផលិតផលសត្វមួយ។

មិនបណា្ខលឱ្យមានតិកម្មទំនាស់

ការយល់ច្រឡំ។ ពីប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរបស់កុមារដែលមានប្រូតេអ៊ីនអាចទទួលរងការឈឺចាប់រហូតដល់ 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ នេះបើយោងតាមស្ថិតិវាបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង 5-10% ទារក។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យវាកម្រកើតឡើងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការមិនអត់ឱនចំពោះចំណីអាហារ។ ប្រសិនបើសណ្តែកត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមីឬកែប្រែហ្សែនហានិភ័យនៃការបះបោរនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនឹងកើនឡើង។ ហើយប្រតិកម្មអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងណាស់: ឈឺពោះលាមករលុងពិបាកដកដង្ហើមនិងសូម្បីតែឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ មធ្យោបាយតែមួយគត់នៅក្នុងស្ថានភាពបែបនេះគឺដើម្បីលុបបំបាត់ទាំងស្រុងពីផលិតផលរបបអាហារជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកកាណាដានិងអាហ្សង់ទីនផលិតផល GMO មិនត្រូវបានដាក់ស្លាក - មិនមានបទដ្ឋានផ្លូវច្បាប់បែបនេះទេ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប, រុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន, ការសម្គាល់ត្រូវបានទាមទារប្រសិនបើផលិតផលដែលមានច្រើនជាង 0.9% GMO ។ នៅប្រទេសជប៉ុននិងប្រទេសអូស្ត្រាលីហេតុផលសម្រាប់ការសម្គាល់គឺ 5% នៃ GMOs នៅក្នុងសមាសភាព។