រសជាតិនៃនំដ៏ល្បីល្បាញ "ព្រៃខ្មៅ" គឺជាប្រភេទម្ហូបអាហារភេសជ្ជៈ: ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ៉េមមីស៉េសប៊ុកសូកូឡានិងការបំពេញឈីរីគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ បង្អែមទំនើបគឺជាកំណែថ្មីនៃការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់: សូកូឡាទន់ជ្រាយបន្ថែមទៀត, ក្រអូបនិងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅ - 35 ក្រាម
- ម្សៅ Nut - 25 ក្រាម
- ស៊ុត - 125 ក្រាម
- កាកាវ - 35 ក្រាម
- Yolks - 60 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន - 75 ក្រាម
- ស្ករ - 110 + 25 ក្រាម
- សម្រាប់ក្រែម: ឈីសឈិច Hochland ឬអាល់ម៉ុង - 340 ក្រាម + ប៊ឺ - 115 ក្រាម, ស្កររលាយ - 80 - 100 ក្រាម
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅ sifted, ម្សៅណាត់និងកាកាវ។ សម្រាប់ការបំពេញ Walnut, អ្នកអាចយកប្រភេទណាមួយនៃកំទេចគ្រាប់ឬចំអិនម្សៅណាត់
- ប្រូតេអ៊ីនវាយដំឡើងដោយស្ករ 25 ក្រាមរហូតដល់ការបង្កើតកំពូលពណ៌សមានស្ថេរភាព
- វាយពងនិង yolks ជាមួយ 110 ក្រាមនៃជាតិស្ករដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដូចគ្នា - វាគួរតែបង្ហូរ "កាសែត" តាមបណ្តោយ whisk នៃឧបករណ៍លាយ
- នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាដុំដោយថ្នមៗនិងទន់ភ្លន់រំញោចជាមួយ spatula
- បញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រូតេអ៊ីន។ ម៉ាស់គួរត្រលប់ទៅក្រាស់ហើយស្អាត
- ចាក់ទឹកដោះគោនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងង់ទៅកម្រាស់នៃប្រាំមីលីម៉ែត្រមួយ
- ដុតនំប៊ីសស្ទីនមួយនៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែលជា 10 ទៅ 12 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកចេញនូវម្សៅអាំងស៊ុយលីនភ្លាមៗបិទខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ "ក្នុងទំនាក់ទំនង" និងទុកឱ្យត្រជាក់
- ចំពោះពពុះ: ប៊ឺតប៊ឺតម្សៅនិងឈីសនៅក្នុងរង្គសាល។ ឈីគួរតែត្រូវបានញាក់និង butter នៅលើផ្ទុយមកវិញ - រលាយ។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីនំប៊ីសស្ទីសនិងរាលដាលពពុះអោយរាបស្មើ
- ដាក់នៅលើ Cream cherry defrosted និងរមៀលរមៀលនេះ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាក់បង្អែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង
- រមៀលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកឃ្មុំសូកូឡា glaze ឬសូកូឡា tempered