រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារពេលល្ងាច

យើងបង្ហាញពីរូបមន្តយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារបំប៉នលើកទីពីរ។

Zrazy ពីដំឡូងជាមួយ cucumbers

• 1 គីឡូក្រាមដំឡូង
• 2 cucumber អំបិល
• 50 ក្រាមនៃឈីសដំណើរការ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 1 bunch នៃ dill, parsley និង cilantro
• pinch នៃ rosemary ស្ងួត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• អំបិល

ចម្អិនអាហារ:

រំពុះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅពេលនេះ, រៀបចំការបំពេញ។ លាងសមាតពណ៌បៃតងនិងកិន។ ត្រសក់និងឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចលាយជាមួយបៃតង។ Peel ដំឡូងនិង, ដោយមិនចាំបាច់ដើម្បីត្រជាក់, knead នៅក្នុង toast mashed ។ បន្ថែម rosemary ។ ចាក់ចេញនំពីដំឡូង mashed ។ នៅពាក់កណ្តាលដាក់ stuffing និងបិទគែម។ រមៀល zrazy នៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងល្បាយ warmed ឡើងនៃបន្លែនិង butter រហូតដល់ crust មាសសម្រាប់ 2-3 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។

tartlets ដំឡូង

• 500 ក្រាមនៃដំឡូង
• 250 ក្រាមនំម្សៅដែលបានបញ្ចប់
• 300 ក្រាមនៃឈីស gruyere
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• ទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃម្សៅ - padded នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ កាត់វាពីរង្វង់ 6 រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ក្នុងសាច់ក្រណាត់សម្រាប់ដាក់សាច់ក្រណាត់គ្របក្រដាសផាកពិន័យដាក់នៅសណ្តែកស្ងួតហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយកំដៅសម្រាប់កំដៅ 180 ° C រយៈពេល 15 នាទី។ សូមឱ្យត្រជាក់យកសណ្តែកនិង parchment ។ កុំបិទភ្លើង។ ដំឡូង Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, 15 នាទី។ បោះទៅ colander មួយ។ ខ្ទឹមសស្អាតនិងកិន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសនៅលើខ្ទះធំ។ Mash ដំឡូងជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុង Pure បន្ថែមខ្ទឹម, ឈីសអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ ដាក់កំប៉ុងកំប៉ុងរួចដាក់វាឱ្យត្រចៀកអស់ 7 ទៅ 10 នាទី។

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់និងពោត

• 1 គីឡូក្រាមដំឡូង
• សាច់មាន់ចំនួន 4
• 2 carrots
• 1 stalk នៃ leek
• 50 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ
• 200 ក្រាមនៃពោតលុបចោល
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• 40 ក្រាមនៃ butter
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ
• អំបិលម្រេច

រយៈពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោងការបម្រើ: 10

ចម្អិនអាហារ:

បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ កាត់ដំឡូងទៅជា 2-3 ផ្នែក, carrots នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ផ្កាខាត់ណាខៀវដើម្បីបំបែកនៅលើកញ្ចុំផ្កា។ ចាក់ផ្នកពណ៌សរបស់កាកសំណល់ទៅជាចំណិត។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកអំបិលរំពុះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចម្អិន 20 នាទីរហូតចម្អិន។ សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាត, ស្ងួតហួតហែងដាក់នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 750 មីលីលីត្រហើយយកទៅដាក់ឆ្អិនរួចយកទៅចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទី។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចាក់ទឹកឃ្មុំ 300 មីលីលីត្រពីខ្ទះជាមួយសាច់មាន់។ យកសាច់មាន់ចេញហើយកាត់ចូលក្នុងគូប។ ការរាវនិងបន្លែដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានដីជាមួយ blender មួយនៅក្នុង Pure homogeneous មួយ។ Preheat ពាក់កណ្តាល butter នៅក្នុង saucepan បន្ថែមម្សៅនិងចំអិនសំរាប់ 1 នាទី។ បន្តិចម្តងចាក់ 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងកំដៅ, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens នេះ។ បន្ថែមដំឡូង mashed បន្លែបំណែកសាច់មាន់និងពោតលាយយ៉ាងទន់ភ្លន់។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ កូរដំឡូងក្នុងទឹកសុទ្ធនិងលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ដាក់ពពួកបន្លែជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងលាបខ្លាញ់ដែលមានទំរង់កំដៅ។ កំពូលជាមួយដំឡូង mashed និងរលូនជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ ដោះ casserole ពី oven, sprinkle ជាមួយឈីសនិងត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ផ្ទៃនៃ casserole ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមាសមួយ។

ដំឡូងនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ

• 900 ក្រាមនៃដំឡូង
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន
• 1 គំនិត
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tsp ។ paprika
• pinch នៃស្ករ
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

កាប់ដំឡូងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ អំបិលនិងម្រេច។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ នៅ 200 ° C ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កូរឱ្យប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុង saucepan នេះកំដៅប្រេងបន្លែនិង fry onions បាន 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកជ្រលក់, paprika, ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Stew នៅក្រោមគម្រប 10 នាទី។ បម្រើដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

pancakes ដំឡូងជាមួយ Ham

• 700 ក្រាមនៃដំឡូង
• 1 គំនិត
• 100 ក្រាមនៃ Ham
• 100 ក្រាមនៃឈីសជក់បារី
• 1 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ chopped dill និង parsley
• pinch នៃ thyme ស្ងួត
• អំបិលម្រេច

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទាស់កាត់ឈីសនិងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដំឡូងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំបត់នៅក្នុង colander មួយនិង squeeze ចេញដ៏ធំមួយជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយ។ ផ្សំដំឡូងជាមួយម្សៅ, ស៊ុត, គំនិត, Ham, ឈីស, ឱសថ, អំបិលនិងម្រេចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំដៅ 1 tbsp នៅក្នុងចៀន frying មួយ; លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។ ស្លាបព្រា dough និង fry លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 3-4 ។ នៅលើផ្នែកខាងគ្នា, រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមប្រេងទៅចំអិនឈ្ងុយឆែកដែលនៅសល់។

"បុរសក្រីក្រដំឡូង"

• 1 គីឡូក្រាមដំឡូង
• ម្រេចផ្អែមលឿងនិងបៃតង 1
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស
• ស្រាស្ងួត 100 មីលីលីត្រ
• 0.5 ប្រេងអូលីវពែង
• 1 tsp ។ paprika ដី
• 2 ស្លឹកបៃតង
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ កាត់ដំឡូងទៅជា slices ស្តើង onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ម្ទេស - ជាមួយក្បាលដី, យកស្នូល។ ខ្ទឹមកាត់។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងផ្សិត។ ដាក់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃដំឡូងម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងស្រែងស្រទាប់អំបិលម្រេចក្រឡុកនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមស្លឹកឡារ៉ុលនិងចាក់ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ ចាក់នៅក្នុងស្រានិងបន្ថែមទឹកដូច្នេះវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលផ្សិត។ ចម្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 200 ° C នេះ។

ដំឡូងស្ងួតជាមួយ mustard

• 1 គីឡូក្រាមដំឡូង
• Cream 150 មីលីលីត្រក្នុងខ្លាញ់ 22%
• 50 ក្រាមនៃ butter
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ mustard
• 1 ស៊ុត
• អំបិលម្រេច

ដំឡូង Peel, កាត់ពាក់កណ្តាលនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិល, 20 នាទី។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះឆារហើយរលាយនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ពីសក្តានុពលនៃដំឡូងមួយបង្ហូរទឹក, mash ដំឡូងនៅក្នុង Pure មួយ។ ចាក់ក្រែមបន្ថែម mustard, butter, ស៊ុត, អំបិលនិងម្រេច។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលបម្រើ, អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់។

ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

• 400 ក្រាមនៃដំឡូង
• 250 ក្រាមនៃផ្សិត
• 50 ក្រាមនៃ butter
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 ស៊ុត
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
• 0,5 bill នៃ dill
• អំបិលម្រេច

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ 2 ពែង
• 125 ក្រាមនៃ butter
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ Cream មានជាតិខ្លាញ់ 20%
• 2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ

ចម្អិនអាហារ:

រំពុះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច 20 នាទី។ កាត់ប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដាក់ក្នុងចានមួយផ្សំជាមួយ Cream sour ។ នៅក្នុងចានដដែលរាវលាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនិងអំបិល។ Knead dough នេះ។ ផ្ទេរ dough ទៅក្នុងតារាងមួយនិង knead វាសម្រាប់ 10 នាទី។ បើកខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ ផ្សិត, dill និង onions ពណ៌បៃតងលាង។ កាត់ផ្សិតទៅជា 4 ផ្នែកកាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិង dill ។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying ប្រេងនិងកូរ, fry ផ្សិត, 8 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិងចម្អិន 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ ចាក់បិទដំឡូងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្សំជាមួយ dill, ផ្សិតចៀននិង onions, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ នៅលើតុម្សៅដែលហូរចេញរមៀលចេញភាគច្រើនក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដាក់វាក្នុងទំរង់ខ្លាញ់។ ដាក់បំពេញនៅលើ dough បានបន្ថែម butter chopped ។ ចូររមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃម្សៅនោះគ្របដណ្តប់ពួកគេដោយនំនិងចងគែម។ លាងសមាតលើផ្ទ្រដីជាមួយស៊ុតដ្រលត្រូវបានគេចៃដន្យ។ នៅពាក់កណ្តាលនំធ្វើឱ្យរន្ធមួយ។ ដាក់នំនៅក្នុងឡឡែនកំដៅមួយមុនដល់ 190 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។

ស្វាយដូងដំឡូងជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមបារាំង

• 1000 ក្រាមនៃដំឡូង
• 1 គំនិត
• 3 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
• 100 ក្រាម Parmesan
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard granular
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

ដំឡូង Peel, កាត់ជារៀងរាល់ទៅ 3-4 ផ្នែកចាក់ទឹកអំបិលរំពុះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិនគម្របជាមួយគំរប 15-20 នាទី។ , រហូតដល់ទន់, បង្ហូរទឹក។ ដាក់សក្តានុពលនៃដំឡូងនៅលើភ្លើងអប្បបរមាសម្រាប់ 2-3 នាទីដូច្នេះវាត្រូវបានស្ងួតល្អ។ ដំឡូងឆ្អឹងនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធដែលមានជាតិអំបិលនិងម្រេច។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៊េមមែល។ រលាយ butter នៅក្នុង saucepan ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង fry, stirring 1 នាទី។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងចំអិន, stirring នៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 7-9 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens នេះ។ ផ្សំជាមួយពាក់កណ្តាលឈីសដឹងគុណរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កំណត់ឡែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ លាយដំឡូងឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊េឆាមែលទឹកដោះគោនិងម៉ាឃ័រ។ នៅក្នុងចានស្អាតមួយ, whisk ប្រូតេអ៊ីនទៅជាស្នោក្រាស់និងបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ ផ្ទេរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅផ្សាំងាប់។ បាញ់ព្រីនសេសដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីរហូតទាល់តែខ្យល់អាកាសកើនឡើងនិងទទួលបានពណ៌មាស។ ដាក់ស្នើភ្លាមទៅតារាង។