យើងបង្កើតផ្ទះបាយមួយសម្រាប់បុណ្យណូអែលដែលជារូបមន្តដ៏ពិសេស

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំបាយឃីងនៅផ្ទះ។ រូបមន្តរបស់យើងជាមួយរូបថតនឹងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបរៀបចំនំប៉័ងម្សៅសម្រាប់នំខេនប៊ីននិងធ្វើឱ្យការតុបតែងបុណ្យណូអែលអស្ចារ្យ។

ការធ្វើផ្ទះនំខ្ញីដោយខ្លួនអ្នក - ល្បិចតិចតួច

ល្បិចតិចតួចទាំងនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងនំប័រឃីងពិតប្រាកដមួយ:

• វាត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកឃ្មុំនិងដោយគ្មានការបន្ថែមស្ករ, molasses;
• កុំប្រើម្សៅក្លិនសិប្បនិម្មិត។ នៅក្នុង dough នេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែម vodka / cognac / rum (4 tablespoons ក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃម្សៅ);
• អ្នកមិនអាចប្រើប្រេង margarine ឬបន្លែជំនួសក្លី។
• ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំនំបុ័ងឃ្មុំប្រើម្សៅនៃការកាត់បន្ថយថ្នាក់ទី;
• ត្រូវប្រាកដថាប្រើគ្រឿងទេសសំរាប់នំប៉័ងឃ្មុំ (ទឹកអប់ស្ងួត) ដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយច្រាសគ្រាប់ក្រូចឆ្មារ (1 ស្លាបព្រា) + កប្បាស (1 ស្លាបព្រា) + គ្រាប់ក្រវាញ (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) + ម្សៅសណ្តែក (1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) + ចង្កឹះ (2-3 កំប៉ុង) + គ្រាប់ពូជរបស់ badyan (1/3 tsp) + ម្រេចក្រអូប (បំណែក 4-5) + ខ្ញីស្ងួត (1/3 សាប៊ូ) ។ 1 គីឡូក្រាមនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានប្រើ 1-2 tsp ។ វិញ្ញាណស្ងួត
• កុំដុតនំខ្ញីយូរពេក។
• នៅជាប់នឹងនំខ្ញីវាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់បំណែកផ្លែប៉ោមស្រស់មួយចំនួន។ ដូច្នេះពួកគេនឹងរក្សាក្លិនរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែរឹងមាំថែមទៀត។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកឃ្មុំស្រាល, ម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅកាកាវដើម្បីទទួលបានពណ៌ខ្មៅងងឹត។
• នៅទិន្នផល, dough គឺប្លាស្ទិចណាស់; វាមិនគួរជាប់នឹងតារាងនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្តិចទៅដៃ។ កុំលាបម្សៅជ្រៅពេកព្រោះវានឹងមិនឡើងនៅពេលដុតនំហើយនំប៉័ងឃ្មុំនឹងក្លាយទៅជារឹង។ ម្សៅរាវខ្លាំង ៗ នឹងរាលដាលហើយនំស្រួយនឹងបាត់បង់រូបរាង។
• គ្រាប់ឃីននៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ឆៅក្លាយជារឹងនិងស្ងួតលឿនជាងនំខ្ញី។

ផ្ទះ Gingerbread ដោយដៃរបស់ខ្លួន, រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលមានមូលដ្ឋានលើវេន

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

យើងប្រើកែវវាស់ = 250 មីល្លីលីត្រ

ចំបើង:

• ម្សៅស្រូវសាលី (w / c) - 3 ពែង,
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - ¾ពែង,
• ប៊ឺដ 72% -82% - 100 ក្រាម,
• Cream Sour 26% - 100 ក្រាម,
• Vodka / cognac / rum - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• គ្រឿងទេសសម្រាប់នំប៉័ង (ទឹកអប់ស្ងួត) - ¾ tsp,
• ស៊ុតមាន់ (D-1) - 1 ដុំ,
• ទឹកផឹក - ¼ពែង

Glaze (Aysing):

• ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ (D-0) - 1 ដុំ,
• ម្សៅស្ករ - 150 - 200 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

Dough

1. ម្សៅរែងតាមរយរាវ។ រំលាយទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកដែលទើបតែត្រូវបានគេយកទៅឆ្អិនមួយ។ ត្រជាក់ល្បាយទៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 69 អង្សាសេមួយចាក់ពាក់កណ្តាលផ្នែកមួយនៃម្សៅហើយលាយវាជាមួយ spatula ឈើមួយ។ ថែរក្សាកុំឱ្យបង្កើតដុំពក (!)

   ប្រសិនបើល្បាយទឹកឃ្មុំត្រជាក់ក្រោម 69 ° C, នំប៉័ងឃ្មុំនឹងប្រែទៅជារឹងមាំ។

2. ទុកធូបឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (នេះគឺសំខាន់ណាស់!) ។ ស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចជាមួយនឹងសមមួយ (កុំវាយវា) បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅហើយលាយវា។ បនាប់មកបន្ថម Cream sour, ល្បាយ gingerbread និង cognac (vodka / rum) ។

3. Knead dough ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។ ចាប់តាំងពីយើងបានប្រើទឹកឃ្មុំពន្លឺ, dough បានប្រែក្លាយទៅជាពន្លឺផងដែរ។ យើងមានពណ៌វាឡើង។ នៅសល់នៃម្សៅត្រូវបាន sifted ពី 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃកាកាវនិង kneaded dough នេះ។ ថ្នាំលាបអាចត្រូវបានប្រើតាមឆន្ទៈដូច្នេះគ្រឿងផ្សំមិនបង្ហាញវាទេ។

4. dough ដែលបានបញ្ចប់ទុកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្ទៃការងារនោះទេប៉ុន្តែ adheres បន្តិចទៅដៃ។

5. យើងរៀបចំគំរូសម្រាប់ផ្ទះ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យដំបូល 15x15 សង់ទីម៉ែត្រ។

6. រមៀលចេញ dough 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អនុវត្តលំនាំនិងកាត់បន្ថយការចេញសេចក្ដីលម្អិតនៃផ្ទះ។

7. ដុតនំនៅក្នុង oven មួយដែល preheated ទៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 10-12 នាទី (ពេលវេលាអាចពឹងផ្អែកលើលរបស់អ្នក) ។

Glaze (Aysing)

8. នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ, ការបម្រើ 1 ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ យើងត្រូវការ 3 ដងបើស៊ុតមានទំហំធំ។ លាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយសមមួយប៉ុន្តែកុំឆ្អឹង។ បន្តិចម្តង sprinkle ម្សៅស្ករ (1-2 tsp) ខ្ញុំមានបរិមាណខុសគ្នានៃម្សៅជារៀងរាល់ពេល។ វាអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុតមាន់។ ធំវាជា, ម្សៅច្រើនទៀតវានឹងយក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំសមស្របត្រឹមត្រូវ។ ការដាក់សម្អាតជាតិទឹកអោយបានត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យសន្សំសំចៃយឺត ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន glaze ក្រាស់ពេកបន្ថែម 0 - 1 tsp ។ ទឹកត្រជាក់។

9. យើងធ្វើគំនូរលើជញ្ជាំងសម្រាប់ដំបូល។

10. យើងធ្វើពោតពីក្រដាសចំណីអាហារហើយបំពេញវាដោយកំបោរ។ ជាដំបូងយើងដាក់អត្ថបទនៅលើ carrot និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កក។

11. បន្ទាប់មកនៅលើក្រឡាចត្រង្គយើងអនុវត្តលំនាំតាមសសរស្តើង។ យើងទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលពីរម៉ោងប៉ុន្តែវាល្អបំផុតសម្រាប់ពេលយប់។

12. យើងគ្របដណ្តប់ពត៌មានលំអិតនៃផ្ទះជាមួយ icing ។ ដោយប្រើដំបងដែក / ធ្មេញដុសធ្វើចលនារង្វង់នៅលើ glaze ដោយហេតុនេះការចែកចាយវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃទាំងមូល។ នៅពេលដែលសាយសត្វត្រូវបានជាប់គាំងអ្នកអាចអនុវត្តលំនាំផ្សេងគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្ទាំងទឹកកកពីខាងលើ។

ការសាងសង់ផ្ទះជីងបឺន

13. គែមនៃជញ្ជាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅមុំ 45 ដឺក្រេដូច្នេះវាអាចតភ្ជាប់បានល្អ។ យើងដាក់ទឹកកកលើដំបូលនិងភ្ជាប់ផ្ទះ។ អ្នកអាចប្រើកំប៉ុងទឹកជាមួយនឹងជញ្ជាំង។ នៅពេលដែលថ្នេរត្រូវបានជាប់គាំងដាក់ដំបូល។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងខាញ់ថ្នេរនិងជំនួសពែងដូច្នេះថាដំបូលមិនរអិល។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងអ្នកអាចបញ្ចប់ការតុបតែងផ្ទះ។ គ្របដណ្តប់នំខ្ញីជាមួយក្រាស។ ភ្លាមៗដោយមិនឱ្យកករលាយយើងតម្លើងផ្ទះមួយរបងនិងដើមណូអែលនៅលើវា។ យើងដាក់កំប៉ិកកំប៉ុកនៅលើបង្អួចនិងនៅលើដំបូល - ច្របាច់ទម្លាក់ក្រាស់នៅលើគែមរួចទាញវាចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ស្នាមព្រិលសម្រាប់ដំបូលយើងបានទាញក្រអូបនៅលើជ័រក្រាស់និងផ្តល់ឱ្យពួកគេត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យតួលេខតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ផ្ទះបាយ gingerbread បុណ្យណូអែល, អាន នៅទីនេះ ។