វិលនៃ Dorado ជាមួយបង្គា
- dorada -1 គ្រាប់។
- បង្គាបង្គា
- ស្រស់ spinach
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកជា root នៃខ្ញី
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 2 PCs ។
- ផ្លែប៉ោម
- ទំពាំងបាយជូរ
កាប់ត្រីពីឆ្អឹង។ ដាក់លំពែងលាងនិងលៀនបង្គាទាំងមូលនៅលើចង្ក្រានដែលបានរៀបរាប់របស់ដាដូដ។ រមៀលរមៀល។ រុំរមៀលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារបន្ទាប់មកដុតជាស្លឹកឈើនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ + 180 អង្សាសេ។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងរៀបចំសូមធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ញី។ ញ៉ាំពងខ្ញីបន្តិចហើយច្របាច់ទឹក។ ចៀននៅក្នុងចានឆាំងដោយមិនមានប៉េងប៉ោះផ្លែប៉េងប៉ោះនិងរង្វង់ផ្លែប៉ោមដែលកាត់ជាមួយកាំបិតពិសេសទឹកទំពាំងបាយជូរនិងខ្ញី។ កាត់កំប្លែងដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តបន្ទាប់មកយកចេញចុងក្រោយនិងដាក់ដូរ៉ូដូនៅលើម្ហូប។ នៅពេលដែលចិញ្ចឹមវាលស្រែជាមួយទឹកត្រីខ្ញី។
អាថ៌កំបាំងនៃការ Dorada
1. បាសប៊ីកឃេគឺជាអាហារប្រពៃណីអ៊ីតាលីនិងបារាំង។ សម្រាប់គាត់, បង្គារខ្យងមាន់ជាមួយ celery, carrots និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន។ បនាប់មកបន្ថមប៉ង៉សុីនតូចៗក្នុងច្កនហើយរាវូវបានហើរកណា្ខល។ នៅទីបញ្ចប់ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រង។ 2. Bisque ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីប៉ុន្តែរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងមិនដូចគ្នា។
Rucola ជាមួយ horseradish និង mozzarella
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 3 PCs ។
- mozzarella (ក្បាលធំ) -1pc ។
- rucola - ដៃ
- Cream sour 20% -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- Creamy horseradish - 1/2 tsp ។
សម្រាប់ marinade:
- ប្រេងអូលីវ - 1/2 ពែង
- vinegar បាឡាំចូស -1 tbsp ។
- ស្លាបព្រា oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល
- ម្រេចពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះកាត់ peduncle មួយទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ 15-20 វិនាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹកកកនិងយកបិទ peel របស់ពួកគេ។ ធ្វើគ្រឿងផ្សំប្រេងអូលៀហ្គោអំបិលនិងម្រេចនិងធ្វើប៉េងប៉ោះនៅលើវា 2-3 ម៉ោង។ Rukkola ជម្រះពីដើមក្រាស់និងរដូវជាមួយ Cream sour, លាយជាមួយ horseradish creamy ។ Mozzarella បានកាត់ "សម្គាល់" បំណែកក្រាស់ 4-5 មហើយដាក់នៅចំកណ្តាលនៃម្ហូប។ ដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើគែមនៃម្ហូបបន្ទាប់ពីបាន wetted ពួកគេជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។ កំពូលជាមួយនឹង mozzarella ដាក់ខ្នោះ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto នេះ។ ការប៉េងប៉ោះកាន់តែយូរត្រូវបានបញ្ចោញឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន។ តាមឧត្ដមគតិ -12 ម៉ោង។ សម្រាប់ salad នេះធ្វើឱ្យវិធីនេះ: កិននៅក្នុង blender មួយ 50 ក្រាម basil បៃតងស្រស់ 3-4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវប្រេង tablespoons, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅប៉េងសាំងនិង 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ស្រល់។
quail stuffed
- 4 កន្ទុយ
- ថ្លើមមាន់ - 200 ក្រាម
- ក្រពះមាន់ -200 ក្រាម
- ស្រូវ - 100 ក្រាម
- butter 50 ក្រាម
- cognac
- onions-1 pc ។
- bacon - ច្រូត
- ស៊ុត quail
- ឱសថ Provencal
- អំបិល
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
នៅពាក់កណ្តាលប្រេង, ដាក់ចេញ ventricles សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមទៅខ្ទះហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ អនុផលត្រជាក់ហុចសាច់អាំងសាច់និងលាយជាមួយអង្ករមុនពេលឆ្អិន។ នៅលើប៊ឺដែលនៅសល់, គំនិតពណ៌ត្នោតរហូតដល់មាសនិងបន្ថែមវាទៅ stuffing ។ បន្ទាប់មកចាក់ cognac ដាក់ស៊ុត quail ឆៅអំបិលម្រេចនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកអាចជំនួសស៊ុតក្ងានប្រាំក្បាលជាមួយនឹងសាច់មាន់ 1-2 ។ សាកសពកោណលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់រោមនិងវត្ថុទាំងអស់ដោយសាច់សាច់ដែលបានរៀបចំ។ សាឡាត់សូដ្យូមដែលមានអំបិលម្រេចនិងឱសថ Provencal ។ បនាប់មកបបិទខាញ់កំប៉ុងហើយដាក់វាក្នុងទង់ដលមានជាតិខ្លាញ់។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ + 200 អង្សាសេសម្រាប់ 20-30 នាទី។ បម្រើជាមួយបន្លែបៃតងបន្លែស្រស់និងដបស្រាបារាំងល្អ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនេះមិនភ្លេចទៅ quail ទឹកជាមួយជាតិខ្លាញ់បានបង្កើតឡើង។ ម្ហូបនេះគឺសមស្របសម្រាប់តុបុណ្យ។ ជាពិសេសម្ហូបនេះនឹងមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលផ្លូវគឺត្រជាក់ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់សាកល្បងអ្វីមួយដូចនេះដោយកំដៅដោយកំដៅដូចដែលពួកគេនិយាយ។