បន្តិចបន្តួចអំពីរូបមន្តទោះបីជាភីហ្សាគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីក៏ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតនៅទ្វីបអឺរ៉ុបក៏បានដុតនំបែបនេះដែរ។ ជាឧទាហរណ៍នៅអាលសេសដែលធ្លាប់ជាទឹកដីនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយឥឡូវជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រទេសបារាំងពួកគេបានរៀបចំម្ហូបតែមួយដែលហៅថានំ។ ឈ្មោះដើមនៃភីស្សាអាស្សាដិសគឺ "tart flambe" ដែលបកប្រែពីភាសាបារាំងថា "នំបុ័ង" ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យម្ហូបនេះព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើភ្លើងដែលបើកចំហមួយនៅក្នុង "អណ្តាតភ្លើង" ។ ទំពាំងបាយជូរ flambe ឬ flamencukhe មានប្រភពចេញពីម្ហូបអាហារកសិករ Alsatian ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងភូមិអាស្លាទីននំប៉័ងត្រូវបានដុតនំកម្រណាស់ជួនកាលពីរឬបីសប្តាហ៍ដូច្នេះនីតិវិធីដុតត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាថ្ងៃបុណ្យគ្រួសារតូចមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចង្រ្កានដែលមានកម្ដៅថ្មីពិតជាក្តៅខ្លាំងណាស់សម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងប៉ុន្ដែវាអាចធ្វើនំនំបន្តិចបន្តួចពីម្សៅនំប៉័ងក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឈើដុតត្រូវបានគេប្រមូលនៅលើចំហៀងទាំងពីរនៃមាត់ furnace ហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលត្រូវបានគេដាក់នំមួយដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream ឈីឬ sour, ចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, flambe tart ត្រូវបានយកចេញនិងដាក់នៅលើក្តារឈើមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់មកជាបំណែក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង "នំបុ័ងដុត" និងភីហ្សាគឺថាទឹកក្រឡុកមិនត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទេប៉ុន្តែជាមួយឈីសក្រែមឬក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម
- ទឹក 80 ម។ ល
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ហាំ 150 ក្រាម
- Cream ឈីស Cream ជូរ 50 ក្រាម
- ឈីសរឹង 50 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
- ជំហានទី 1 គ្រឿងផ្សំចម្បង ៗ : ម្សៅប្រេងអូលីវទឹកឈីក្រេម (ខ្ញុំប្រើឈីសដែលបានកែច្នៃរាវ) ឈីសម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះនិងហាំ។
- ជំហានទី 2 លាយម្សៅទឹកប្រេងអូលីវនិងលាយម្សៅ។ dough គួរតែក្លាយទៅជាយឺត។
- ជំហានទី 3 ស្ទៀនរំលាយម្សៅទឹកដោះគោដើម្បីទទួលបាននូវនំក្រាស់ប្រវែង 3-5 មីល្លីម៉ែត្រនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុនពេលប្រោះវាជាមួយម្សៅ។
- ជំហានទី 4: លាងសមាតនំជាមួយឈីស "រាវ" ដើម្បីអោយគែមនៃនំនៅសល់ទំនេរប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចខាប់គែមរបស់នំជាមួយប្រេងអូលីវដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់ពេក។
- ជំហានទី 5 កាត់ក្ដាទៅជាច្រូត។
- ជំហានទី 6 ដាក់ Ham នៅលើនំនៅក្នុងឈីសក្រែម។
- ជំហានទី 7 កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- ជំហានទី 8 យើងក៏ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើនំ។
- ជំហានទី 9 កាត់ម្រេចទៅជាឆ្នូត។
- ជំហានទី 10 ដាក់ម្រេចនៅលើនំ។
- ជំហានទី 11 យើងជូតឈីសរឹងនៅលើក្រឡាច។
- ជំហានទី 12 ដាក់ឈីសលើបន្លែនិងហាម។ ដាក់ flambe tart នៅក្នុង oven preheated និងដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 250 ° C ។
- ជំហានទី 13 ភីហ្សាអាឡឺម៉ង់ត្រៀមរួចរាល់!