ស៊ុបដែលជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត

នារីណាម្នាក់ដឹងថាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញចាប់ផ្ដើមដោយស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់។ របៀបចំអិនស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាបញ្ហាសំខាន់មួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលទើបតែរៀនចម្អិន។ ចូរគិតពីអ្វីដែលត្រូវយកទៅពិចារណានៅពេលចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបឆ្ងាញ់។ ស៊ុបដែលជានិមិត្តសញ្ញាស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តទេប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងក្បួនជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើស៊ុប។ ចូរយើងរៀន?

ស៊ុបនៅលើឆ្អឹងសាច់និងសាច់។
រូបមន្តស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតពីម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗគឺជារបស់វាប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងនៃស៊ុបចម្អិនគឺដូចគ្នា។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងនិងសាច់គួរតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាសាច់ឬឆ្អិនចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលស៊ុបឆ្អិនភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានគំរប។ ទឹកមិនគួររំពុះខ្លាំង។

ទំពាំងបាយជូរសាច់និងឆ្អឹងត្រូវបានចម្អិនដោយយោងតាមរូបមន្តដោយការគណនាទឹកនេះ: ទឹកត្រជាក់ 3 កែវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយ (នៅពេលចម្អិនវាហួតក្បែរទឹកកញ្ចក់) ។ សូមចងចាំថាអ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកទៅក្នុងស៊ុបក្នុងអំឡុងពេលធ្វើម្ហូបនៅពេលដែលរសជាតិនៃស៊ុបដែលបានរៀបចំពីនេះកាន់តែធ្លាក់ចុះ។

ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុងរានទឹកអេកូវាជួយថែរក្សាវីតាមីននិងមីក្រុបរបស់ចំណីអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់គោមុនពេលអ្នកដាក់សាច់នៅក្នុង ode មួយខាញ់វាជាមួយ mustard, សង្កត់វាសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីហើយបន្ទាប់មកលាងវាឱ្យបានល្អ។ ដំណើរការនៃសាច់ចម្អិនក៏អាចត្រូវបានពន្លឿនដោយវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោមនេះ: កាត់សាច់បំណែកកាត់សរសៃដែលមានបន្ទះស្តើង ៗ វែងៗឬធ្វើសាច់ពីសាច់មាន់ដែលត្រូវបានចម្អិនឱ្យលឿនផងដែរ។

អាហារដែលសំបូរទៅដោយសំបូរបែបគឺជាការធានានូវរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃស៊ុបនាពេលអនាគតនេះត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ទំពាំងបាយជូរនៅលើសាច់ mutton មុនពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានដុតដោយទឹករំពុះ។ នៅលើស៊ុបសាច់ជ្រូកអង្ករឬបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានជាតិខ្លាញ់ធាត់បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកបន្ថយសាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ខ្លួនវាមានខ្លាញ់ច្រើនទន់និងទន់ហើយបន្ថយវាទៅក្នុងទឹករំពុះ។

ស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាញឹកញាប់បំពេញស៊ុតឆៅប៉ុន្តែធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមិនបត់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងស៊ុបមួយដែលបានយកពីភ្លើងឆេះស៊ុតមុនវាយដំមួយនៅក្នុង trickle ស្តើងជានិច្ច stirring ស៊ុបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទំពាំងបាយជូរស៊ុបមានភាពច្បាស់លាស់ដោយគ្មានភាពធូររលុងនោះសូមលាងជម្រះស៊ុតនោះឱ្យជ្រៅហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងស៊ុបរំពុះពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយសម្លេងរំខាន។

ស៊ុបផ្សេងទៀត។

ស៊ុបច្នៃរួចជាស្រេចនៅលើទំពាំងបាយជូរត្រីក៏ត្រូវបានបន្សុតជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌ស whipped នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំស៊ុប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ okroshka សូម្បីតែឆ្ងាញ់បន្ថែមចាក់ដុំនៃ onions ពណ៌បៃតងជាមួយ yolk ស៊ុតឆ្អិននិងអំបិលរហូតដល់ទឹកលេចឡើងបន្ថែមល្បាយនេះទៅ okroshka នេះ។

ស៊ុបដែលធ្វើពីស្រូវគុជខ្យងត្រូវបានចម្អិនជាមុនជាមួយស្រូវសាលីឆ្អិនដូច្នេះវាមិនទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿង។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្លឹក laurel ទៅស៊ុបបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានយកចេញពីស៊ុបដូច្នេះស៊ុបមិនទទួលយកជូរចត់នៃ laurel នេះ។

ស្នោដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលរំពុះនៃស៊ុបត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពីរំពុះស៊ុបឆេះភ្លើងបានថយចុះ។

ប្រសិនបើអ្នកអំបិលអំបិលដោយចៃដន្យនោះជ្រលក់អង្ករទៅក្នុងកាបូបហើយឆ្អិនវាអង្ករនឹងស្រូបយកអំបិលលើស។ លើសពីនេះទៅទៀតអំបិលដែលលើសអាចស្រូបយកជាតិស្ករបន្ថែមទៅស៊ុបអំបិល។ តាមរបៀបអំពីអំបិលទំពាំងបាយជូរត្រីមានជាតិអំបិលច្រើនជាងសាច់។ ស៊ុបត្រូវបានអំបិលនៅពេលវាត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែ។

borscht រួចរាល់ហើយត្រូវបានបំពេញនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារជាមួយទឹក beet ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវា tint សម្បូរបែប។

ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងឆ្អែតចេញក្រៅនិងក្រអូបកាន់តែច្រើនមុនពេលអ្នកទម្លាក់ឆ្អឹងនៅក្នុង ode មួយសូមកុំដាក់វានៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនឬត្នោតនៅក្នុងឡ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរពីសាច់បក្សីហ៊ានបក្សីគួរតែត្រូវបានទាបនៅពេលដែលរំពុះតែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទំពាំងបាយជូរសាច់សត្វគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកក៏ដូចជាវាអាចត្រូវបានបំពេញដោយ vermicelli ឬបន្លែ។

ជួនកាលអ្នកត្រូវរក្សាទំពាំងបាយជូររួចរាល់ដើម្បីចំអិនស៊ុបនៅលើថ្ងៃដ៏អាក្រក់។ ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកបង្ខូចវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាតឬធុង enameled ។

រហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ដើម្បីរក្សាភាពថ្លានៃទំពាំងបាយជូរកំដៅវានៅលើកំដៅទាបដោយបិទគំរបហើយយកវាចេញពីភ្លើងនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកបំពេញស៊ុបជាមួយ croup, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាលើកដំបូងនៅក្នុងការផ្តាសាយមួយហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ អង្ករនិងមីយអាចត្រូវបានត្រាំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារស៊ុបដូច្នេះពួកគេចម្អិនកាន់តែលឿន។ ក្រអូបត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ 5 នាទីក្រោយមកដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុប។

Pasta ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបក្នុងពេលតែមួយជាមួយដំឡូង។ នៅក្នុងស៊ុបជាមួយមី, អ្នកអាចដាក់ carrots បន្ថែមទៀត, ដូច្នេះវាប្រែចេញពណ៌ភ្លឺនិងផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមួយដែលពោរពេញទៅដោយម្សៅឬអង្ករប្រែទៅជាមានតម្លាភាពដំបូងអ្នកត្រូវលាបប៉ាកាសឬអង្ករចូលក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដាក់ម្សៅឬបាយនៅក្នុងស៊ុបនិងចំអិនរហូតចម្អិន។

បន្លែសម្រាប់ស៊ុបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ករណីលើកលែងនោះគឺដំឡូងវាអាចត្រូវបានកាត់ធំ។ សម្រាប់បន្លែ rassolnik និង borscht កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

ដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែនៅក្នុងស៊ុបក្នុងផ្ទះអ្នកគួរតែដាក់វាឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកក្តៅនិងចំអិនក្នុងកំដៅល្មម។

ស៊ុបជាមួយបន្លែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វារួចហើយមិនត្រូវរក្សាទុកយូរទេព្រោះវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងបន្លែឆ្អិនហួតបានលឿន។

ស៊ុបជាមួយបន្លែត្រូវបានបំពេញដោយឱសថស្រស់: celery, dill, parsley ។

ទឹកក្រឡុកនិងស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ borsch កាត់បន្ថយដំណើរការនៃការចំអិនបន្លែ។

ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមគំរបនៅលើចានបិទសម្រាប់ 15 នាទីដូច្នេះវាត្រូវបាន infused ។