វាត្រូវបានគេដឹងថាបរិមាណនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបញ្ចូលរាងកាយរបស់យើងនៅក្នុងសមាសភាពនៃចានត្រូវបានផ្ទុកជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនបំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកម្រិតផ្សេងៗនៃនំបុ័ង (ជាមធ្យមពី 40 ទៅ 50 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ក្នុងធញ្ញជាតិ (ប្រហែល 65-70 ក្រាម) ប៉ាស្តា (70-75 ក្រាម) ។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងចំណីសត្វ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការនិយាយថាស្ករដែលជាសមាសធាតុជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ការផលិតបង្អែមនំខេកនំសូកូឡានិងបង្អែមដទៃទៀតគឺមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 100% សុទ្ធ។
ចំណែកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អប្រសើរជាងបរិមាណ 56% នៃបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ការពិចារណាថាកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមផ្តល់ 4 គីឡូកាឡូរីក្នុងកំឡុងពេលចាក់ថ្នាំក្នុងរាងកាយហើយបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ស្ត្រីពេញវ័យគួរផ្តល់ 2600-3000 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ឱ្យបានប្រហែល 1500-1700 គីឡូកាឡូរី។ តម្លៃថាមពលនេះគឺស្មើនឹង 375-425 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការរៀបចំបរិមាណអាហារសរុបនៃធាតុផ្សំនៃម្ហូបអាហារទាំងនេះនៅក្នុងបញ្ជីរាយមុខម្ហូបនិងយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាល់ឡូរីរបស់ពួកគេដើម្បីធានាបាននូវអាហារបំប៉នពេញលេញ។ ការពិតគឺថាប្រហែល 80% នៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុដែលត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ ឧទាហរណ៏នៃសារធាតុដូចជាម្សៅដែលជាមាតិកាខ្ពស់នៃការដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងផលិតផលនំបុ័ងនិងម្សៅធញ្ញជាតិដំឡូង។ តម្រូវការដែលត្រូវការសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំពេញដោយ monosaccharides និង disaccharides ។ សារធាតុ monosaccharides ដ៏សំខាន់បំផុតរួមមានជាតិគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូស្យូសមានច្រើននៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើនដែលមានរសជាតិផ្អែម។ នៃ disaccharides យើងត្រូវបានគេស្គាល់និងអាចប្រើបាន sucrose ឬនៅពេលដែលយើងហៅថាសារធាតុនេះនៅក្នុងជីវិតធម្មតា - ស្ករទទួលបានពី beets ឬអំពៅស្ករ។
តួនាទីសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងគឺដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ថាមពលសម្រាប់គ្រប់ប្រតិកម្មខាងសរីរៈនៅក្នុងរាងកាយ។ មាតិកាមិនគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពលនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនហើយនេះបែរជាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃការស្ដារឡើងវិញដែលកើតឡើងនៅក្នុងសាច់ដុំបន្ទាប់ពីបានធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ ដូច្នេះដោយមានការហ្វឹកហាត់សកម្មក្នុងក្លឹបហាត់ប្រាណបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារអាចកើនឡើងបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏គួរចងចាំផងដែរថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកអាចមានតួនាទីអវិជ្ជមាន។ អតិរេកនៃសារធាតុទាំងនេះអាចត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់និងដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាលិកា adipose, បង្កើតទំងន់រាងកាយលើស។ ជាពិសេសងាយនឹងលើកកម្ពស់ការធាត់ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាជាតិស្ករដែលការទទួលទានលើសពីនេះនៅពេលដែលទទួលទានអាហារនាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមហើយក៏រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺធ្មេញ។ តួនាទីអវិជ្ជមាននៃចំណីអាហារផ្អែមដែលមានជាតិស្ករអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយជំនួសពួកគេជាមួយនឹងចានដែលបានរៀបចំពីកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀតដែលបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។
កាបូអ៊ីដ្រាតមួយទៀតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការបង្កើតតួនាទីជីវវិទ្យាដ៏សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយគឺជាតិសរសៃ។ នៅពេលទទួលទានអាហារវាជួយរំញោចដល់មុខងាររបស់ពោះវៀនជួយលើកកម្ពស់សកម្មភាពសំខាន់នៃ microflora ដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សយកកូលេស្តេរ៉ុលនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីរាងកាយ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃមិនគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងអាហារអាចនាំអោយមានការកើនឡើងនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម, ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺខ្សោយបេះដូង, ជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀន, ការទល់លាមក, ឬសដូងបាត។ ដូច្នេះតួនាទីរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភមិនគួរត្រូវបានប៉ាន់ស្មានឡើយ។ បរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែមានប្រហែលពី 20 ទៅ 25 ក្រាម។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានបរិមាណច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅពោតសណ្តែកម្សៅធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងៗ។
ដូច្នេះតួនាទីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការបង្កើតរបបអាហារូបត្ថម្ភក្នុងការអនុវត្តរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។ ការគិតគូរដែលមានសមត្ថកិច្ចដែលគិតគូរពីចំនួនចាំបាច់នៃសមាសធាតុទាំងនេះនៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងធានាបាននូវសុខភាពល្អហើយនឹងជួយទប់ស្កាត់ជំងឺមួយចំនួន។