យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីដ៏ចាស់នោះពិធីបុណ្យបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវមានម្ហូបអាហារ។ ចានសាច់ជាច្រើនប្រភេទអាហារសម្រន់និងសាឡាត់ស៊ុតលាបពណ៌ហើយជាការពិតនំនំដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម - នំ។ រូបមន្តនំបុណ្យ Easter គឺស្មុគស្មាញណាស់ហើយត្រូវការពេលវេលាជំនាញនិងភាពឧស្សាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាម្ហូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រែទៅជាហ៊ានដូច្នេះថាការលំបាកទាំងអស់ត្រូវបានបំភ្លេចចោលក្នុងមួយរំពេច។
នំបុណ្យ Easter: រូបមន្តប្រពៃណីជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
វិធីនៃការធ្វើនំ Easter ត្រូវបានចាត់ទុកជាបុរាណ។ នំប៉័ងមីលាយលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រែជាសំបូរបែបនិងសម្បូរបែបនិងស្រាកញ៉ាញ៉ូមវ៉ានីឡានិងដំណក់ទឹកដោះគោស្រាបៀរផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបតែសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- ម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែម - 900 ក្រាម
- yeast ឆៅ - 50 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 3,2% - 300 ម។ ល
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម
- yolks - 10 បំណែក
- cognac - 25 ម។ ល
- raisins - 100 ក្រាម
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 50 ក្រាម
- tincture saffron - 1 tsp
- ស្ករ vanilla - ½ tsp
- អំបិល - 1/3 tsp
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំបុណ្យ Easter
- 100 ក្រាមនៃម្សៅញ៉ាំ 125 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដែលឆ្អិនហើយភ្លាមៗកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែដុំនិងកំណកឈាមរលាយអស់។
- Yeast ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះ 125 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ ចាក់ទឹកគម្របកំប៉ុងផ្ទះបាយហើយយកវាទៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោងដូច្នេះបង្កងបានកើនឡើង។
- ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្ករនិងអំបិលចូលទៅក្នុងពន្លឺពពុះត្រជាក់។
- បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាល yolk និង 250 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ដើម្បីល្បាយ yeast ។ ជីកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយឱ្យទៅ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ yolks, ½គីឡូក្រាមនៃម្សៅនិង knead dough រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមដើម្បី lag បានយ៉ាងងាយស្រួលពីដៃ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយចាក់នៅក្នុង butter ក្តៅ, រំលាយពីមុននៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកិនវាបានល្អ។ នៅទីបញ្ចប់ដាក់គ្រឿងទេសនេះ, ចាក់ couogn និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង dough នេះ។
- នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង, precipitate វាទៅវិមាត្រដើមរបស់ខ្លួន, ចាក់នៅក្នុង raisins និងស្ករផ្លែឈើនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាមកម្តងទៀត។
- ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តរួចរាល់សម្រាប់ 2/3 សូមបំពេញសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំជាមួយនឹង parchement ដុត។
- ដាក់នៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 175 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី។ តុបតែងជាមួយ glaze creamy, marzipan ឬ peas ពណ៌និងបម្រើដល់តារាង។
រូបមន្តនំបុណ្យ Easter ដំបូង: Tsarskaya Paskha ពីឈីក្រុមគ្រួសារ
ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្អែមពីឈីក្រុមឈីសមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយនៅជាប់គ្នារំលឹកពីនំប្រពៃណីជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើ។ បញ្ជាក់ពីរសជាតិស្រាលនៃផ្លែឈើដែលមានជាតិអាសុីតបង្អែមប្រើសម្រាប់ការតុបតែងខាងក្រៅ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- ឈីក្រុមគ្រួសារ 6% - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- yolks - 3 បំណែក
- Butter - 200 ក្រាម
- Cream sour 20% - 400 ម។ ល
- Walnut - 100 ក្រាម
- raisins - 100 ក្រាម
- vanillin - ½ tsp
- សូកូឡាពណ៌សនិងទឹកដោះគោ - 50 ក្រាមគ្នា
- berries
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ
- សំណុំបែបបទសម្រាប់ការតុបតែងស្លេចស្រស់ស្អាត vestelit ភក់ស្អាត, folded ចូលទៅក្នុងពីរស្រទាប់ក្រាស់។
- Raisins លាងសមាតនៅក្រោមទឹករត់ត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកបោះចោលនៅក្នុង colander ទៅរាវសារធាតុរ៉ែលើស។ គ្រាប់ត្រូវបានគេស្ងួតល្អនិងស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។
- ឈីក្រុមឈីសបែកចេញក្រោមសារពត៌មានមួយនិងពីរដងជូតតាមរយៈ Sieve បានល្អ។
- នៅក្នុងធុងអេកូផ្សំជាមួយស្ករនិងលឿងបន្ថែមប៊ឺទន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិង, stirring ជានិច្ច, កក់ក្តៅវាជាងកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
- យកមូលដ្ឋានស៊ុតនិងប្រេងចេញពីចានហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឈីសដែលបានលុបចោល។ ណែនាំក្រែម sour នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, vanillin, raisins, គ្រាប់និងលាយផងដែររហូតដល់ homogeneous ពេញលេញ។
- ផ្ទេរឈីក្រុមគ្រួសារចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់នៅកំប៉ុងជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់ដោយភាពស្រអាប់និងបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 15 ទៅ 24 ម៉ោង។ នៅពេលដែល 5-6 ម៉ោងបញ្ចូលគ្នានូវជាតិសេរ៉ូមដែលបានបញ្ចេញ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការកំណត់ឈីក្រុម Fulham នំ Easter នៅលើចាន, យកសំណុំបែបបទដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកមារៈបង់រុំ, តុបតែងយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្លួននិងបម្រើដល់តារាង។
នំបុណ្យ Easter, រូបមន្តចាស់ជាមួយរូបថត
វាគឺនៅក្នុងវិធីនេះដែលនំ Easter ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងភូមិរបស់រុស្ស៊ីនៅមជ្ឈិមសម័យនៅជិតទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ជាការពិតជំនួសឱ្យ raisins កម្រនិងអសកម្មនិង apricots ស្ងួតនៅក្នុង dough នេះជាធម្មតាបានបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែប៉ោមស្ងួតឬស្ងួតរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅរដូវក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- ទឹកដោះគោ 2,5% - 375 ម។ ល
- ម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែម - 1 គីឡូក្រាម
- Butter - 300 ក្រាម
- ស្ករ granulated - ½គីឡូក្រាម
- yeast ឆៅ - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- អំបិល - ¾ tsp
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 50 ក្រាម
- raisins - 150 ក្រាម
- ស្ករ vanilla 5 ក្រាម
- apricots ស្ងួត - 30 ក្រាម
- ដី saffron - ½ tsp
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- ម្សៅបីដងតាមរយៈកែវបាយ។
- ផ្សិតរលាយក្នុងកែវទឹកដោះគោក្តៅមួយជាមួយនឹងស្លាបព្រាស្ករសនិងខ្ទះអំបិល។ ផ្ញើវាទៅកន្លែងស្ងួតនិងងងឹតដើម្បីឱ្យអវតាឡើង។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលសាប៊ូហ្វាននិងវ៉ាលីនលីនជាមួយទឹកដោះដែលនៅសល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។
- នៅក្នុង saucepan enamel មួយកិនស្ករនិងប្រេងនៅក្នុងមួយទន់, homogeneous ដ៏ធំមួយ។ ចាក់ទឹកលាយទឹកសាបលាយហើយលាយវាដោយយកចិត្តទុកដាក់។
- ប្រូតេអ៊ីននិងអំបិលមួយចានបឺតលាយផ្លាប់ទៅជាស្នោដ៏រឹងមាំនិងបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានស្ករស។ បនាប់មកជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចនាំមកនូវភាពស្រអាប់ដែលស្រដៀងគ្នានិងលាយល្អ។ ទុកឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅតិចតួចនិងកូរឱ្យថ្នមៗដោយផ្លាស់ប្តូរផ្លាប់ទ្រនិចតាមទ្រនិចនាឡិកា។
- ចូរក្រោកឡើងម្ដងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់អាល់ម៉ុនកាត់ជាមុនត្រាំនៅក្នុងសាច់ជ្រងក់ទឹកផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងប្រេងបន្លែ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងបំបាក់ទឹកចិត្តតុបាយបាយពី 40 ទៅ 60 ដង។ ឈប់នៅពេលដាប់ចះទន់ទន់យឺត ៗ ហើយចាប់ផ្តើមរើចេញពីដៃ។ អនុញ្ញាតឱ្យគាត់សម្រាកប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកបែកជាទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។
- ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
- នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គួរត្រជាក់ត្រូវបានយកចេញពីទម្រង់ដុតនំតុបតែងយោងទៅតាមបំណងប្រាថ្នានិងគំនិតច្នៃប្រឌិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយបានបម្រើនៅលើតុនំប៉័ង។
រូបមន្តធ្វើនំ Easter របស់ជីដូន: វិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យហ៊ាននិង Easter Easter ការណែនាំវីដេអូ
រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំបុណ្យ Easter ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជីដូនរបស់យើង។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាមាននៅក្នុងបរិមាណខ្លាញ់ 72,5% ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងម្សៅមិនមែនប៊ឺធម្មតាប៉ុន្តែមានតែ 82% នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងផ្ទះប៉ុណ្ណោះនិងនៅក្នុងបរិមាណធំ។ ដោយសារតែនេះនំគឺសម្បូរបែបនិងក្រអូប។