- ជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 គីឡូក្រាម
- សាច់មាន់ក្រពះ - 500 ក្រាម
- Sauerkraut - 500 ក្រាម
- បារ៍គុជខ្យង - 1/3 ពែង
- អំពូល - 4-5 បំណែក
- Carrot - 2 បំណែក
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - សិល្បៈ 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- Murphy - 2 បំណែក
- បៃតង - - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលម្រេច - - រសជាតិ
- ខ្ទឹម - 2 ធ្មេញ
- Butter - 1 Art ។ ស្លាបព្រាមួយ
brisket របស់ខ្ញុំ, ច្បាស់លាស់នៃខ្សែភាពយន្ត, កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើស, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ យើងបានដាក់ brisket កាត់ជាមួយនឹងអំពូលពីរគូនិង carrots គូនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹក (អ្នកត្រូវការប្រហែល 4 លីត្រ) និងកំណត់ទៅចម្អិន។ ចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោងដោយប្រើរំពុះយឺត ៗ ដោយមិនបំភ្លេចចោលក្នុងពេលតែមួយដើម្បីយកស្នោចេញកំឡុងពេលចំអិន។ ក្រពះសាច់មាន់ត្រូវបានលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកចៃដន្យ។ បបរគុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃម៉ោងដែលបានរៀបចំទុកជាមុននៃការរៀបចំទំពាំងបាយជូរយើងស្រង់បន្លែនិងសាច់ពីទំពាំងបាយជូរសាច់។ បន្លែនឹងលែងត្រូវការជាចាំបាច់ទៀតហើយសាច់ប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ដែលយើងបានដាក់ក្រពះនិងគុជខ្យង gruel, ចំអិនសម្រាប់ 20 នាទីជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទី, សូមសាកល្បងរសជាតិ barbecue កែវ។ យើងត្រូវការវាឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប្រសិនបើនៅតែឆៅ - ចំអិនបន្ថែម, រហូតដល់យើងបញ្ចប់ស្ទើរតែដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ក្នុងពេលនេះស៊ុបត្រូវបានញ៉ាំ - យើងនឹងធ្វើនំ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ថ្លាបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទី។ នៅពេលដែល croup គឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - បន្ថែមដំឡូងកាត់ទៅ Pan បាន។ យើងនាំស៊ុបជាមួយដំឡូងទៅឆ្អិនមួយពេលវាឆ្អិន - បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពីខ្ទះឆា។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះមួយ, ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមទៅ sauerkraut ស៊ុបជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ brine ។ យើងចំអិន 10-20 នាទីម្តងទៀតទៅតាមលក្ខខណ្ឌដែលចង់បានរបស់ស្ពៃក្តោបៈខ្លះមានភាពទន់ភ្លន់និងខ្លះទៀតរឹងមាំ។ នាទី 5 មុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារយើងត្រូវគ្រប់គ្រងសំរាប់អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមសអាំងដើម្បីឱ្យរសជាតិប្រសិនបើយើងចង់ - យើងត្រលប់ទៅស៊ុបសាច់ដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានញ៉ាំ។ យើងផ្តល់ស៊ុបឱ្យដប់នាទីដើម្បីឈរនៅក្រោមគំរបហើយក្រោយមកយើងចាក់នៅលើចានហើយបម្រើ។ ទីក្រុងអ៊ុលឈីឈីឈីនបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ការបម្រើ: 8