ពោតលីងញ៉ូគឺជាផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺមានតែ 33 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (22 ក្រាម - 28 ក្រាម) ។ បើគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវត្តមានបន្លែឬប៊័រមាតិកាកាឡូរីឡើងដល់ 133 កាឡូរីដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់។ ដោយវិធីនេះពោតលីងញ៉ាំវាពេញហើយនៅពេលដំណាលគ្នាវាមិនធ្វើអោយខូចចំណីអាហារទេព្រោះវាត្រូវបានគេជន្លៀសចេញពីក្រពះ។ ប៉ុន្តែគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់វាគឺនៅក្នុងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់។
តើអ្វីទៅជាជាតិសរសៃហើយវាគឺជាអ្វី?
ជាតិសរសៃគឺជាជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលនៅពេលចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារហើយត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងអង់ស៊ីមមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងទេមិនដូចអាហារដែលនៅសល់នោះទេ។ មិនយូរប៉ុន្មានកោសិកាសេលូឡូសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុ«គ្រាប់បាល់»ហើយតួនាទីរបស់វាក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារមិនច្បាស់លាស់ទេ។
ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 ដោយសារតែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនៅទូទាំងពិភពលោកសារៈសំខាន់នៃសារធាតុ ballast នៅក្នុងរាងកាយសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវនិងសុខភាពមនុស្សបានក្លាយជាភស្តុតាង។ កង្វះជាតិសរសៃចំណីអាហារនាំឱ្យមានជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺលើសឈាម, អាឡែរហ្សីនិងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ការបញ្ចូលបំពង់រំលាយអាហារជាតិសរសៃត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាក្រាស់ដែលជួយកាត់បន្ថយសារធាតុបង្កជំងឺមហារីកដោយកាត់បន្ថយការទាក់ទងនឹងសារជាតិបង្កមហារីកជាមួយភ្នាសពោះវៀនទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកដែលការពារកោសិកាពោះវៀនពីការថយចុះនៃរោគសញ្ញា។ ការរីកចម្រើននៃសរសៃប្រសាទផ្សេងៗនៅក្នុងបំពង់ពោះវៀនធ្វើឱ្យអាមីន - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលជាតិសរសៃអាចចងនិងយកចេញពីរាងកាយ។
ការសំយោគវីតាមីនដូចជា PP, K និងក្រុម B, ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានដឹងថាជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនៃជាតិសរសៃដោយ microflora ពោះវៀន។ វាមានជាតិសរសៃមួយហើយដូច្នាះវាជាពោតលីងញ៉ាំដែលជាលក្ខណៈនៃការយកជាតិសូដ្យូមនិងទឹកចេញពីរាងកាយព្រោះវាមានសារធាតុ diuretic ។
ជាតិសរសៃចំណីអាហារដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូច្នេះការទទួលទានជាតិសរសៃជាប្រចាំអាចធ្វើអោយមានអាការរោគអាំងស៊ុយលីនធ្វើឱ្យថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ តួនាទីដ៏សំខាន់ត្រូវបានចាក់ដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារក្នុងការទប់ស្កាត់ការកើតឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយកាត់បន្ថយជាតិ triglycerides ដែលលើសពីឈាមដែលចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ លើសពីនេះទៀតវត្តមាននៃចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងចំណីអាហារដែលបានប្រើប្រាស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃ microflora ពោះវៀន។
ការឆ្លងកាត់តាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារសូលុយនីចសំអាតបរិមាណពពួកមីក្រុបក្នុងពោះវៀនរាប់ពាន់លានបឺតនិងរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹមពីទឹករំអិលសារធាតុពុលសារជាតិបង្កមហារីកនិងសារធាតុគីមីម្យ៉ាងដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន nitrite ដែលចូលក្នុងខ្លួនជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែ។ វាក៏អាចជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកម្រិតស្ករនៅក្នុងឈាម។
ហើយដូច្នេះការសង្ខេបអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបាននិយាយខាងលើអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានយល់ព្រមថាការទទួលទានជាតិសរសៃជារៀងរាល់ថ្ងៃកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់រំលាយនិងពោះវៀនធំនិងជួយបង្ការជំងឺបេះដូង, ជំងឺឬសដូងបាត, ដំបៅ, ទល់លាមក, diverticulosis ។ ក្នុងន័យនេះអ្នកឯកទេសឈានមុខគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងវិស័យជំងឺមហារីកបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យអ្នកទទួលទានជាតិសរសៃពី 20-35 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
លក្ខណៈពោតលីង។
យោងតាមការគណនាដំបូង ៗ មួយផ្នែកនៃពោតលីងញ៉ាំមាន 50% នៃបទដ្ឋានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលគ្រូពេទ្យអាមេរិកាំងណែនាំយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការញ៉ាំពោតលីងញ៉ាំមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដែលផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផលិតផលនេះជាកូនសៀវភៅនិងសៀវភៅតូចៗនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងៗនៅអាមេរិក។
និយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពោតលីងពោតវាមានតម្លៃគួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវិធីដែលវាត្រូវបានផលិត។ ប្រាក់ចំណេញពីការលក់ពោតលីងញ៉ាំគឺច្រើនជាងប្រាក់ចំណេញពីការលក់សំបុត្រទៅរោងភាពយន្តដែលបង្ខំឱ្យម្ចាស់រោងកុនដើម្បីផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរពោតផ្អែម ៗ ឈីសឈ្ងុយ caramelized ជាមួយនឹងសម្បូរបែបនៃការបន្ថែមសំយោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយហេតុនោះមាតិកានៃការឡើងគីឡូកាល់ជួនកាលចំណែកនៃផលិតផលទាំងនោះមាន 1000 គីឡូកាឡូរីនិងច្រើនជាងនេះ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានពោតលីងញ៉ាំស្រេកទឹកចាប់ផ្តើមស្រើបស្រាលហើយមានជម្រើសភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗ។ ដូច្នះផលិតផលដលមានជន៍មានះថាក់ណាស់។ ក្រៅពីវេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិកទាំងអស់ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងជំងឺសួតនិងការងារនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងការផលិតពោតលីងញ៉ូ។ រោគសញ្ញាគ្រោះថ្នាក់នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពិតដែលថាប្រេងដែលមានខ្លាញ់ខ្ពស់មានរសជាតិឌីអ៊ីស៊ីលដែលជាសារធាតុគីមីហើយត្រូវបានបង្ករឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្រាប់ផ្លូវដង្ហើមរបស់មនុស្ស។