លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រាក្រហម

មធ្យោបាយមួយក្នុងការផ្តល់នូវរសជាតិថ្មីដល់ចានធម្មតាដែលលើសពីនេះទៅទៀតនឹងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែរ៉ូមែនទិចគឺជាស្រាក្រហម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការប្រើស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមមិនទៅរករាងកាយឱ្យល្អទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកស្រានេះស្ទើរតែព្យាបាលជំងឺទាំងអស់ហើយប្រើវាជាមួយទឹកឬក៏កន្លែងផ្សេងៗដែលធ្វើឱ្យវាក្ដៅ។

សូម្បីតែក្រិចនិងរ៉ូមបុរាណក៏ដឹងពីលក្ខណៈដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រាក្រហមដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកការពិភាក្សាមិនបានថយចុះនោះទេដែលច្រើនទៀតពីស្រា - ល្អឬអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនរកឃើញភស្តុតាងដែលថាស្រាក្រហមតូចៗមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេតែវាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពផងដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដូចគ្នានេះបានសន្និដ្ឋានថាស្រាដែលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺស្រាក្រហមតិចតួចណាស់ហើយវាមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកហូបចុកដែលស្ទើរតែមិនមានលក្ខណៈវិជ្ជមានសម្រាប់សុខភាព។

វិធីច្បាស់បំផុតគឺស្រាក្រហមដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់មនុស្សម្នាក់។ វាត្រូវបានពិសោធន៍ដោយពិសោធន៍ថាចំនួននៃការកើតជំងឺស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺខ្សោយបេះដូងនិងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងមនុស្សដែលផឹកស្រាក្រហមមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃគឺតិចជាងអ្នកដែលមិនផឹកស្រានេះ។ ការពិតគឺថាស្រាក្រហមធម្មជាតិមានសារធាតុដូចជា Kercetin, Resveratrol និង Flavonoids ដែលនិយាយប្រហែលជាពង្រឹងជញ្ជាំងរបស់សរសៃឈាមធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែមានភាពរឹងមាំ។ ជាអកុសលការប្រមូលផ្តុំសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងស្រាខុសៗគ្នាគឺខុសគ្នាខ្លាំង។ លេខរបស់ពួកគេអាស្រ័យទៅលើបច្ចេកវិជ្ជាស្រា (អ្នកផលិត winemaker ម្នាក់ៗមានល្បិចនិងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដែលត្រូវបានការពារដោយសតវត្ស) ពូជផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

ចំពោះការរៀបចំនៃធម្មជាតិ, ស្រាធម្មជាតិ, ក្រៅពីគុណភាពនៃ berries ដោយផ្ទាល់, វាជាការសំខាន់ផងដែរដើម្បីឱ្យមានស្បែកនិងរណ្តៅ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់សាច់នៃផ្លែទំពាំងបាយជូរមានផ្លែប៉ោមស្រាអាសុីតស៊ុលរិចនិង pectin ខណៈពេលដែលឆ្អឹងនិងកោសប្រូតេអ៊ីនគឺជាកាកសំណល់។ លើសពីនេះទៀត bunches នៃទំពាំងបាយជូនៅក្នុងការរៀបចំស្រាស្ទើរតែមិនលាងសមាត, ដោយសារតែនៅលើស្បែក, unnoticed ដោយភ្នែករបស់យើង, បាក់តេរីរស់ដែលត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះ fermentation ។ ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើស្រាគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ស្រាកាន់តែច្រើនមានគុណភាពខ្ពស់។

ភាគច្រើនជឿថាអ្នកផលិតស្រាល្អ ៗ នៅបារាំងនិងអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងការគាំទ្រនេះអ្នកផលិតស្រាបារាំងនិងអ៊ីតាលីចង្អុលបង្ហាញថាអាហារដែលមានខ្លាញ់ខ្ពស់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិស្ករមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់ពួកគេឧទាហរណ៍ដូចជា spaghetti, croissants, បារាំង។ ដូចដែលអ្នកដឹងហើយអាហារបែបនេះគឺជាសត្រូវដ៏ចម្បងរបស់រាងកាយមនុស្ស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចំនួនជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងចំណោមជនជាតិបារាំងនិងអ៊ីតាលីគឺជារឿងធម្មតាតិចជាងអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតសូម្បីតែប្រទេសជិតខាងនៅសហភាពអឺរ៉ុប។ ការពន្យល់ដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់បាតុភូតនេះគឺថានៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះស្រាកញ្ចក់មួយនៅពេលល្ងាចគឺជាប្រពៃណីល្អជាងកិត្តិយសដល់ម៉ូដ។

គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាការប្រើស្រាសំរិទ្ធក្នុងកំរឹតល្មមអាចជួយសម្រាកនិងព្យាបាលបាន។ ជាមួយនឹងការប្រើត្រឹមត្រូវស្រាអាចពន្យារជីវិតនិងជៀសវាងអាយុចាស់។ សមត្ថភាពនៃស្រានេះត្រូវបានលើកកម្ពស់ដោយខ្លឹមសារដូចដែលយើងបានលើកឡើងរួចមកហើយអំពីសារធាតុ Resveratrol ។ សារធាតុនេះគឺសកម្មខ្លាំងណាស់វាជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលហើយវាក៏ជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ល្អនិង antimutagen ផងដែរ។ វាដោយសារតែគុណភាពចុងក្រោយដែលស្រាក្រហមអាចពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនិងការបង្កើតដុំសាច់ថ្មី។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងស្រាក្រហមស្រានេះមានផ្ទុកនូវកម្រិតតូចៗហើយអាចបង្ហាញឱ្យឃើញដោយប្រើតែធម្មតា។

លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតនៃសារធាតុ Resveratrol នៅក្នុងស្រាក្រហមគឺថាការរួមផ្សំគ្នាជាមួយអាល់កុលនិងសារធាតុដទៃទៀតនឹងក្លាយទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដល់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺជាច្រើនដែលមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រុក្ខជាតិពោះវៀននោះទេ។

ជាការពិតណាស់នៅពេលប្រើស្រាអ្នកមិនគួរទៅរកមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានអ្នកគ្រប់គ្រងដូចគ្នានោះទេ។ កម្លាំងនៃឥទ្ធិពលនៃស្រាសម្រាប់មនុស្សខុសគ្នាគឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះការប្រើស្រាជាមួយនឹងរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា (ស្រាក្រហមមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការដុតជាតិខ្លាញ់) គួរតែយកទៅក្នុងគណនីដែលជាការពិតដែលថាស្រាក៏រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃចំណង់អាហារផងដែរ។ អ្នកចំណីអាហារដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងអំពីទ្រព្យសម្បត្តិនៃស្រាហើយមិនដែលផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកនៅលើពោះទទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរយើងមិនគួរភ្លេចថាស្រាក្រហមនៅតែជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង។ និងដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងអស់ស្រាគឺល្អតែក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើនមានទំនោរជឿថាបុរសមិនគួរញ៉ាំស្រាលើសពី 2 កែវក្នុងមួយយប់ហើយស្ត្រីមិនគួរមានលើសពីមួយទេ។ កម្រិតនៃស្រាទាំងនេះគឺមានលក្ខខ័ណ្ឌដែលបរិមាណស្រាដែលទទួលទានអាស្រ័យលើសរីរវិទ្យានៃមនុស្សទម្ងន់និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។

វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថានៅក្នុងស្រាក្រហម (ក៏ដូចជាគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់) មានអេតាណុល (ប្រហែល 16 ក្រាមក្នុងមួយកែវជាមធ្យម) ដែលជាថ្នាំពុលនិងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុគ្រឿងញៀន។ ជាតិអេតាណុលអាចបង្កឱ្យមានការពឹងអាស្រ័យដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានអាល់កុលខុសគ្នា។

ហើយនៅទីបំផុត, អ្វីមួយអំពីស្រានិងភេសជ្ជៈជាមួយ។ មានការយល់ច្រឡំថាស្រាពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកពណ៌ក្រហម។ ទេហើយម្តងទៀតទេ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរីករាលដាលនៅ Provence ភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។ ផលិតកម្មរបស់វាគឺមិនខុសពីពណ៌ក្រហម។ នោះគឺមានតែតាមរយៈបច្ចេកវិជ្ជាតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងបន្លែដែលព្យាយាមមិនបន្ថែមស្បែកទំពាំងបាយជូរគ្រាប់ពូជរបស់វាដែលព្យាយាមបង្កើតប្រភាគនៃផ្លែប៊ឺរី។ ស្រានេះមិនសូវរឹងមាំនិងមានអេតាណុលតិចប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាក៏ថយចុះ។

ស្រាម៉ាស។ មានច្រើននៃរូបមន្តរបស់គាត់មាន។ សាមញ្ញបំផុតគឺស្រាក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្លិនឈ្មោល។ វាកក់ក្តៅយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកនឹងរកឃើញនៅលើអ៊ិនធឺណិច្រើនរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ស្រាស្រាក្រហមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយក្អកជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ ប្រសិនបើស្រាស្រាបៀរត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុបុណ្យបន្ទាប់មកផ្លែឈើនិងបង្អែមត្រូវបានគេបម្រើវា។