មានមនុស្សមួយក្រុមដែលជាធម្មតាវាប្រើតែអាហារធម្មជាតិឆៅជាពិសេសផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ពូជនិងទឹកឃ្មុំ។ ហើយនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការភ្លើតភ្លើនមួយ, ប៉ុន្តែជាការចាំបាច់មួយ, វិធីនៃជីវិតមួយ។ មនុស្សទាំងនេះដឹងថាការធាត់និងកង្វះវីតាមីននិងធាតុដានផ្តល់នូវការកើនឡើងនូវជំងឺធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនជាពិសេសនៅក្នុងស្ថានភាពនៃភាពតានតឹងនិងស្ត្រេសថេរ។ ដូច្នេះពួកគេព្យាយាមការពារខ្លួនឯងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន។ អំពីវិធីបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលមានម្ហូបឆៅហើយអ្វីដែលជាគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិសំខាន់ៗនៃផលិតផលធម្មជាតិហើយនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។
អ្នកដែលបរិភោគអាហារឆៅត្រូវបានគេហៅថាអាក្រាតកាយ។ ពួកវាពឹងផ្អែកទៅនឹងរបបអាហារដែលមានអាហារឆៅ។ ម៉ឺនុយធម្មតារបស់ពួកគេរួមមានផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែស្រស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីគ្រាប់ពូជនិងទឹកឃ្មុំ។ ពួកគេញ៉ាំទឹកក្រឡុកថ្មីៗហើយក៏មិនដែលផឹកកាហ្វេកុំជក់បារីហើយអាល់កុលក៏ជាបម្រាមសម្រាប់ពួកគេផងដែរ។
អាហារឆៅ - ការព្យាបាលជំងឺទាំងអស់?
មនុស្សពេញវ័យនៃផលិតផលធម្មជាតិជឿថាមនុស្សម្នាក់មិនអាចទទួលទានអ្វីដែលត្រូវបានគេព្យាបាលដោយកម្តៅឬកកក្នុងរបៀបមួយឬផ្សេងទៀតព្រោះថាដំណើរការទាំងនេះបំផ្លាញសារធាតុណាដែលមានតម្លៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ មានតែការស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតិប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិធម្មតា។
និន្នាការនេះមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើនដែលនិយាយថាដំបូងនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងញៀនផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹងនិងរលកអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចនៃឧបករណ៍ជាច្រើនបរិស្ថានបំពុលបរិស្ថាននិងទឹកកាត់បន្ថយជីវិត។ ហើយវាពិបាកក្នុងការជជែកវែកញែកជាមួយរឿងនោះ។ ក្រុមធម្មជាតិព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយគ្រប់ប្រភេទនៃ "គីមីវិទ្យា" ។ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ននេះមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។
អ្នកបានឮសុភាសិតថា: "យើងជាអ្វីដែលយើងញ៉ាំ"? នេះមិនមានន័យទេពីព្រោះមនុស្សឆ្លាតដែលឱ្យតម្លៃទៅលើសុខភាពរាងកាយរបស់គាត់ជាទៀងទាត់ក្នុងការលេងកីឡានិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមិនរាប់បញ្ចូលពីម្ហូបអាហារចៀនបំពងស្ករអំបិលនិងអាហាររក្សា។ ពួកគេជៀសវាងពីទម្លាប់អាក្រក់ដូចជាការជក់បារីនិងការទទួលទានសុរានិងបង្កើនការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់បន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើនិងវត្ថុរាវ។
ដូច្នេះដោយការញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលអ្នកឆៅអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនសុខភាពរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចក្លាយជាប្រូតេអ៊ីនសុវត្ថិភាពសម្រាប់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបំផុតក្នុងសតវត្សយើងដូចជាការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺមហារីកជាដើម។
អ្នកដែលសង្ស័យនិយាយថាការរំលោភបំពានលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិក៏មិនមានសុវត្ថិភាពដែរ។ ឧទាហរណ៏ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនៃមនុស្សដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដែលប្រើប្រាស់តែអាហារស្រស់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ មានស្ថិតិគួរឱ្យភ័យខ្លាចអំពីអ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសមួយដែលបានបដិសេធខ្លួនពួកគេទាំងអស់ "មិនធម្មតា" ។ ប្រហែលជាមានកម្រិតមួយចំនួនដែលសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទាំងនេះមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិតដោយយកទៅក្នុងគណនីដែលជាការពិតដែលថាភាគច្រើននៃជំងឺ pathology ត្រូវបានបង្កឡើងដោយជំងឺការរំលាយអាហារមួយ។ ប៉ុន្តែនៅលើដៃផ្សេងទៀតប្រយោជន៍នៃការព្យាបាលកំដៅដែលស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានបដិសេធទាំងស្រុង។ វាគឺជាការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេល frying នៃផលិតផលអាហារបង្កជំងឺកាមរោគត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំដោយវិធីផងដែរ។ ប៉ុន្ដែបុរសសម័យទំនើបនៅផលប៉ះពាល់នៃផលវិបាកអវិជ្ជមានទាំងនេះហើយបានព្យាយាមជៀសវាងការប្រើប្រភេទអាហារនេះ។
ជម្រើសមួយក្នុងរឿងនេះគឺវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនម្ហូបអាហារសម្រាប់ចំហុយដែលភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងម្ហូបអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺជាក់ស្តែងណាស់ - វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងរំលាយអាហារក៏ដូចជាសម្រាប់កុមារនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំណើរការកម្ដៅបំផ្លាញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ នេះមិនគួរត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលទេព្រោះវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលមនុស្សចាប់ផ្ដើមចម្អិនម្ហូបអាហារទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានតែនៅក្នុងសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ តើអ្នកនឹងស៊ីសាច់ឆៅទេ? ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកកំពុងដកហូតតួរបស់អ្នកនៃបរិវេណដ៏មានតម្លៃនេះ។ ហើយត្រីក៏មិនសូវមានប្រយោជន៍ដែរ។ ហើយវានឹងមិនឆៅទេមិនមែនគ្រប់គ្នាទេហើយនេះមិនមានសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់បែបបទ "ស៊ូស៊ី" នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ដើរហួសប្រមាណទេហើយញ៉ាំអាហារឆៅក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយជាសម្ព័ន្ធមិត្តមិនមែនជាសត្រូវដ៏អាក្រក់នោះទេ។
ម៉ឺនុយសម្រាប់ម្ហូបឆៅរួមមាន:
- ប្រាក់។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាត្រូវបានផ្សំជាមួយ wax នោះគឺនៅក្នុង Honeycomb ។ បើយោងទៅតាមកាំភ្លើងធំម្ហូបអាហារឆៅទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹករួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ថ្មីៗ។ វាជាថ្នាំជ័រដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាសុខភាពនិងអារម្មណ៍ល្អ។
នៅសម័យបុរាណ Avicenna បានណែនាំឱ្យទឹកឃ្មុំធ្វើជាផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយនិងពន្យារជីវិត។ យើងមិនអាចស្គាល់ឬបដិសេធការត្រឹមត្រូវក្នុងរឿងនេះទេប៉ុន្តែវាដូចជាការពិត។ ទោះយ៉ាងណាទឹកឃ្មុំមានគុណវិបត្តិរបស់វា - វាជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ ដូច្នេះប្រសិនបើរាងកាយបង្ហាញសញ្ញាប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកឃ្មុំឬសមាសធាតុណាមួយរបស់វាអ្នកគួរតែដកវាចេញពីម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ - NUTS ។ ការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅលើកលែងតែគឺអាល់ម៉ុងដែលចាំបាច់ត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀតនិងការចម្អិន។ គ្រាប់ផ្លែឈើល្អនៅក្នុងខ្លួនពួកគេប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមសវាគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាភាពស៊ាំនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។
ម្យ៉ាងវិញទៀតវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សាឡាត់បន្លែ។ បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំចាត់នៅក្នុងពួកវា - ស្រាក្រឡុកដ៏ពិតប្រាកដនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អាស៊ីតហ្វូលិសសារធាតុដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពីចំណុចធ្វើម្ហូបនៃការធ្វើវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូលបន្លែជាមួយសណ្តែកដីនិង Walnut ។ ប៉ុន្តែវាជាការសមស្របក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើង។ បើទោះជាគ្រាប់ផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែដទៃទៀតក៏ដោយក៏វាមិនអាចកាត់បន្ថយប្រយោជន៍របស់វាដល់រាងកាយបានដែរ។
ការសិក្សាមួយដែលបានធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2003 បង្ហាញថាការប្រើប្រាស់គ្រាប់មួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដល់ទៅ 30% ។ នេះដោយសារតែខ្លាញ់ភាគច្រើននៅក្នុងគ្រាប់គឺម៉្យុង - និង polyunsaturated ដូច្នេះពួកគេកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួន។ - ឫសគល់និងសាច់សត្វ។ នៅទីនេះសំណួរគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ វាជាការពិតដែលថាពួកគេគួរតែមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ, ប៉ុន្តែពួកគេមួយចំនួនអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់នៅក្នុងរាងកាយ។ ដំឡូងគឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។
- ស្រូវសាលីស្រូវសាលីស្រូវសាលីសណ្តែកនិងពោត។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់តែនៅក្នុងប្រភេទ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងវា។ ពួកវានៅទីនេះមានស្ថេរភាពខ្ពស់ដោយសារប្រេងមាននៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះស្ករជាដើម។ សូម្បីតែគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យប្រើសាឡាត់ឆៅពីមេរោគនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការចំណេះដឹងអំពីការរៀបចំរបស់វានិងអំពីប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។
អាហារឆៅថយចុះដំណើរការចាស់! ប៉ុន្ដែតើតាមរបៀបណា?
យោងទៅតាមអ្នកជំនាញនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលស្រស់ៗរាងកាយចំណាយត្រឹមតែ¼នៃសមត្ថភាពរបស់សរីរាង្គខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះរីឯការប្រើចំណីអាហារដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើកំដៅត្រូវការថាមពលច្រើនជាង 4 ដង។ ហើយរឿងនេះធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។
វាត្រូវបានបង្ហាញថាការប្រើផលិតផលធម្មជាតិរារាំងដំណើរការចាស់តាមរយៈយន្តការមូលដ្ឋានជាច្រើន:
- ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅកាបូនឌីអុកស៊ីត;
- កាត់បន្ថយចំនួនរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលជា "អ្នកទោស" សំខាន់នៃភាពចាស់នៃកោសិកា។
- បានប្រើប្រាស់មួយចំនួនធំនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងារនៃប្រព័ន្ធទឹកនោមនេះ;
- រាងកាយត្រូវបានលាងសម្អាតជាតិពុលដែលជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើន។
បញ្ហាគឺថាភាគច្រើននៃអំបូរឆៅគឺមិនសមស្របជាមួយគំនិតនៃអាហារបំប៉នរបស់បុរសសម័យទំនើបនោះទេប៉ុន្តែម្យ៉ាងទៀតពួកគេអាចរកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រព័ន្ធចំណីអាហាររបស់សារពាង្គកាយដែលមានសុខភាពល្អ។ ផលិតផលជាច្រើនមិនត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាវត្ថុធាតុដើមទេប៉ុន្តែមានផ្នែកសំខាន់នៃថ្នាំទាំងនោះដែលមិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុញ្ញាតនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចាំបាច់បរិភោគឆៅ។ ដោយសារតែការរស់នៅបែបនេះគឺមានតម្លៃនៅក្នុងខ្លួនវាហើយមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតទាំងមូល។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្ដជ្រើសរើសបែបបទម្ហូបអាហារតាមរបបអាហារឆៅអ្នកគួរតែស្វែងរកយោបល់ពីអ្នកឯកទេស។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការសិក្សាសម្ភារៈអំពីវិធីបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ចំណីអាហារឆៅ។ ដូចគ្នានេះដែរវេជ្ជបណ្ឌិតនឹងត្រូវការជំនួយពីព្រោះមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការអ្នកចាំបាច់ត្រូវធ្វើការវះកាត់ពីជាតិពុលចេញពីរាងកាយជាថ្មីម្តងទៀតក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់អ្នកជំនាញមានសមត្ថកិច្ច។