រូបមន្តសាច់មាន់ចៀនជាមួយរូបថត

សាច់មាន់បំពងគឺជាម្ហូបជាសកលដែលសមស្របសម្រាប់តុបុណ្យឡូយឆើតឆាយដែលរៀបចំដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ និងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារប្រចាំថ្ងៃឬអាហារពេលល្ងាចស្រាល។ វាមិនត្រឹមតែសមឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងសំអាងគ្រប់ប្រភេទទឹកដោះគោទឹកជ្រលក់សាឡាត់និងបន្លែស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពសុខដុមរមនាជាម្ហូបសំខាន់ឯករាជ្យផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះមិនតម្រូវឱ្យមានសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបជាក់លាក់ណាមួយឬចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃពេលវេលា។ ទោះបីជាអ្នកគ្រាន់តែចៀនបក្សីស្រស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែឬលាយវានៅក្នុងលឺក៏ដោយអ្នកជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនិងភ្ញៀវនឹងញុំាវាដោយភាពរីករាយហើយអ្នកនឹងសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានរសជាតិហឹរនិងផ្អែម ៗ ដែលគ្របដណ្តប់ដោយសំបកក្រអូបក្រអូបនិងក្រអូប។

សាច់មាន់ឆាក្នុងខ្ទះចៀន: រូបមន្តដែលមានរូបថត

សម្រាប់រូបមន្តស្រាវជ្រាវដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចឱ្យបក្សីអាចធ្វើបាន។ សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានគេប្រើហើយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ដោយរសជាតិផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• mayonnaise - 1 tsp
• បំណែកសាច់មាន់ chopped - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ - 2 ​​tbsp
• vinegar - 2 tbsp
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• អំបិល
• គ្រឿងទេស
• គ្រឿងទេស

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ទឹកក្រូច, ប្រេង, vinegar, mayonnaise, ខ្ទឹម, ឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានសេរ៉ាមិកតូចមួយនិងលាយផងដែរ។

2. បំណែកនៃសាច់បក្សីលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសជក់ Silicone នៅលើគ្រប់គ្របទាំងអស់គ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចរឹតបន្តឹងនិងផ្ញើទៅទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4-5 ម៉ោង។

3. នៅលើ Pan ល្អបិទមួយចាក់ប្រេងដាក់រង្គាលនៃបក្សីបន្ថែម marinade ដែលនៅសល់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង fry សម្រាប់ 3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាជាមួយនឹងភ្លើងឆេះខ្លាំងបំផុត។ កាត់បន្ថយភ្លើងឆេះក្នុងកំរិតមធ្យមយកគំរបហើយបន្ដដុតត្រីឆ្អិន 5 នាទី។

4. កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាមួយហើយញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បង្វិលបំណែកពីមួយដងទៅមួយដងដូច្នេះពួកគេមិនឆេះទេ។

5. ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើនៅលើតុមួយដែលមានដំឡូងបារាំងស្រូវឬដំឡូង mashed ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដុត "Tabaka"

ម្ហូបនេះសំដៅទៅលើម្ហូបប្រពៃណី Transcaucasian ប៉ុន្តែក៏មានប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមប្រជាជន Slavic ។ វាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំផងដែរ។ តម្រូវការសំខាន់គឺការប្រើប្រាស់សម្រាប់ការចៀនកូនមាន់ជាជាងសាច់មាន់ធំធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• carcass នៃសាច់មាន់វ័យក្មេង - 700-800 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• អំបិល
• ម្រេចខ្មៅ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសម្អាតក្រោមទឹកពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយបន្ទាប់មកស្ងួតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយក្រដាសដាក់ក្រដាស។
2. កាត់ឆ្លាក់ទៅកណ្តាលសុដន់រាលដាលចេញហើយញាត់ចោលដោយស្ងាត់នៅខាងក្នុងជាមួយនឹងញញួរចង្ក្រានផ្ទះដើម្បីឱ្យសន្លាក់និងឆ្អឹងទន់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយនឹងការលាយម្រេចខ្មៅនិងអំបិលហើយផ្ញើរអោយមានជាតិជូរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ម៉ោង។
3. បនាប់ពីពលវលាចាំបាច់ូវចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កនដលមានជំងខាំង (វាូវគបដលប់ជាមួយស្បកស្តើង) និងកដលវាឱ្យល្អ។
4. ចៀនសាច់មាន់មុនពេលកំទេចដោយការគៀបសង្កត់រហូតទាល់តែមានសំបកក្រាស់រអិលលេចឡើង (ប្រហែលជា 15-20 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ) ។
5. ចានរួចរាល់ហើយដើម្បីបម្រើនៅលើតុជាមួយ ajika, បន្លែស្រស់និងទឹកជ្រលក់ក្រអូប។

សាច់មាន់ឆាក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹមស

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់និង mayonnaise ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណនៃប្រភេទមួយ។ សាច់បសុបក្សីស្រូបយករសជាតិ creamy ប្រៃបន្តិចបន្តួចនិងក្លាយទៅជាស្រទន់និងទន់ ៗ ។ ចង្វាក់ពិសេសមួយនិងក្លិនបិដោរនៃម្ហូបឆ្អិនត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្ទឹមដែលប្រើក្នុងដំណើរការចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើប្រេងអ្នកអាចដុតនំបក្សីមួយនៅក្នុងចានសម្រាប់រូបមន្តដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សាច់មាន់ (រន្ធ) - 2 គីឡូក្រាម
• mayonnaise 67% - 8 tbsp
• ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ
• ប្រេងបន្លែ
• អំបិល / លី>
• ម្រេច

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. លាបខ្ទឹមបារាំងពីកន្ទុយនិងបែងចែកទៅជាធ្មេញ។ ពាក់កណ្តាលតាមរយៈសារពត៌មាន, ផ្សំជាមួយម្ទេសនិងអំបិល, លាយបានយ៉ាងល្អ។
2. ខ្ទះខ្ទះត្រដុសជូតពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់ចែកចំណែកសាច់បក្សីនិងដាក់វាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise និងទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ impregnation សម្រាប់ 3 ម៉ោង។
4. ចាក់ទឹកលើចានឆាំងជាមួយជ័រខ្ពស់និងមានកល្អ។ ដើម្បីដាក់ភ្លើងឆេះនិងដុតសាច់ពីភាគីទាំងសងខាងមុននឹងមានការកើតឡើងនៃសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
5. កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមសដែលនៅសល់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបន្តចម្អិនបក្សីឱ្យបាន 40-45 នាទីទៀត។
6. មុនពេលបិទការចាក់សាច់បំណែកសាច់ដោយដំបងឆ្អិនក្តៅឬស្ទូង។ ប្រសិនបើទឹកអាថ៌កំបាំងមានតម្លាភាពទាំងស្រុងម្ហូបនោះបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានបំរើនៅលើតុមុនទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលនំប៉័ង។

សាច់មាន់ចៀននៅក្នុងឡដែលមានសំបកដ៏រឹងមាំ: រូបមន្តដែលមានរូបថត

មេមាន់ដែលចៀនក្នុងចង្ក្រានទទួលបាននូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ សូមអរគុណចំពោះសំបកសំបកស្ងួតសាច់មិនស្ងួតទេហើយរក្សានូវភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ធម្មជាតិ។ ការកត់សំគាល់ក្រូចនិងរសជាតិហឹរនៃកោរសក់ផ្តល់នូវការសង្កត់សំឡេងដ៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• មាន់ - 1 ដុំ (1,7-2 គីឡូក្រាម)
• ក្រូច - 2 បំណែក
• acacia ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp
• ដីខ្ញី - 40 ក្រាម
• អំបិល
• ម្រេចខ្មៅ
• ម្រេចក្រហម
• សាច់មាន់

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ក្រូចដើម្បីលាងសមាត, ចែកទៅជាត្រីមាស, មួយដើម្បីដាក់មួយឡែក, និងពីអ្នកដទៃទៀតដើម្បីយកចេញស្បែកនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកពណ៌សទាំងអស់និងភាគ។ ធ្វើឱ្យស្រទាប់សាច់ក្រអូបចូលទៅក្នុងរន្ធ។
2. ផ្សំនៅក្នុងធុងតូចមួយអំបិលធំនិងម្ទេសទាំងពីរបន្ថែមប្រេងនិងលាយយ៉ាងល្អ។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 អង្សារ។ ដាក់ស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រូចឆ្មារនៅលើបាតនៃធុងដុតនំធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់នៅលើវាដាក់សាច់មាន់ចុះក្រោមលើសុដន់ហើយផ្ញើវាទៅឡនៅ 45 នាទី។
4. ពីត្រីមាសដែលនៅសល់នៃពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងពែងច្របាច់ទឹកនៅទីនោះដើម្បីចាក់ខ្ញី rubbed នៅលើ grater ពិន័យមួយ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ទឹកឃ្មុំនិងលោត lightly ជាមួយ fork មួយដូច្នេះសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
5. សំណុំបែបបទជាមួយនឹងសាច់មាន់ដើម្បីទទួលបានពី oven បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវប្រែក្លាយសុដន់ឡើងនិងប្រើជក់ស៊ីលីណូដើម្បីខាញ់យ៉ាងសម្បូរបែបជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ញី - ពណ៌ទឹកក្រូច។
6. ត្រលប់ទៅបក្សីវិញហើយបន្ដដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ទឹក carcass ជាមួយទឹកដែលបង្កើតនៅក្នុង Pan បាន។
7. សាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយសំបកដែលមានពណ៌ក្រហមដើម្បីយកចេញពីល្វែងត្រជាក់បន្តិចចាក់ទឹកត្រីពីធុងដុតនំនិងបម្រើនៅលើតុទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែករួមជាមួយចំណិតក្រូចឆ្អិន។

សាច់មាន់បំពងក្នុងពហុវិជ្ជាដែលជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានប្រើជា appetizer សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឬបម្រើនៅលើទីពីរជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ salads ពន្លឺនិងមុខចំហៀងជាច្រើន។ សាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេចម្អិនដោយយោងតាមរូបមន្តនេះនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះគឺមិនអាក្រក់ជាងចៀនឆាឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់បន្ទន់ដុតបន្តិចបន្តួចនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ 1 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកឬក៏គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
• dijon mustard - 1 tbsp
• ម្ទេស ketchup - 1 tbsp
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp
• buckwheat ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ម្រេច cayenne - 1/3 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម
• ទឹក 50 ម។ ល

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. សាច់មាន់លាងជូតនៅក្រោមទឹកស្ងួតនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយ, chop ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចនិងលុបជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច cayenne ។
2. នៅក្នុងធុងតូចមួយផ្សំ ketchup, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mustard, ខ្ទឹម c ​​hopped និងទឹកឃ្មុំ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
3. សូមគ្របដណ្តប់នូវបំណែកបសុបក្សីដោយលាយជាមួយរសជាតិហឹរ។
4. នៅក្នុងចានចម្រុះ, ចាក់នៅក្នុងប្រេង sunflower និងដាក់សាច់មាន់។ នៅលើបន្ទះត្រួតពិនិត្យការបង្ហាញរបស់ឧបករណ៍នេះកំណត់របៀប "ដុតនំ" និងរៀបចំម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពី 45 នាទី, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងបន្តការព្យាបាលសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត។
6. ចម្អិនសាច់មាន់នៅលើម្ហូបបម្រើមួយតុបតែងជាមួយបៃតងនិងសាឡាត់ស្រស់និងបម្រើដល់តុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់មាន់មួយសម្រាប់ frying នៅក្នុងចៀន frying មួយឬនៅក្នុង oven មួយ

នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់សាច់ដើម្បីទទួលបាន tints ស្រស់ឆើតឆាយបន្ថែមទៀតបក្សីត្រូវតែត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបនេះសាច់មាន់កាន់តែទន់ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• Adzhika ធ្ងន់ធ្ងរ - 3 tbsp
• mayonnaise 75% - 3 tbsp
• ម្រេចខ្មៅខ្មៅ½ tsp
• ខ្ទឹម - 3 prongs
• ម្សៅ paprika - ½ tsp
• អំបិល

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចតូចដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំ Cream sour, ketchup និង paprika ដី។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងពីកន្លែងលាក់ខ្លួនឆ្លងកាត់តាមសារពាង្គកាយអំបិលម្រេចនិងបន្ថែមទៅម៉ាសប៉ៃលិនប៉េងប៉ោះ។
3. សាច់មាន់ត្រូវលាងសំអាតនៅក្រោមទឹក, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងសំបកខាញ់ច្រើនក្រៃលែង។
4. សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីផ្ញើសមុទ្រនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, fry បក្សីនៅក្នុង Pan នៅលើបន្លែណាមួយឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

របៀបឆាញ់មាន់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់: ការណែនាំតាមវីដេអូពីមេចុងភៅ

សាច់មាន់បំពងដែលចម្អិនតាមវិធីនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិហឹររសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្រាលដោយទឹកជ្រលក់ក្លីខ្ទឹមមួយដែលមានខ្យល់អាកាស។ វាធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានលក្ខណៈគុណភាពនិងធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈមិនធម្មតានិងរលាយ។