រូបមន្តសម្រាប់ artichokes ចម្អិនអាហារ

អាស្ទ្យូកូកគឺជាផ្កាផ្កាដែលមិនរីកដុះដាលនៃរុក្ខជាតិ។ ក្រលៀនខ្លួនវាមានជញ្ជីងធំ ៗ ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារបានរកឃើញការប្រើកោណទាំងពីរនិង inflorescences នេះ។ គាត់មកពីមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ artichokes មានប្រយោជន៍នឹងត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោម។ ក្នុងពេលនេះមានពាក្យមួយចំនួនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ Artichokes មិនមានកាឡូរីច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីន។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយជាមួយកំណត់ចំណាំរបស់ hazelnut ។

Artichokes មានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សដែលទទួលរងនូវជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ ចាប់តាំងពីពួកគេមានផ្ទុកអំបិលសូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមច្រើនដែលកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត។ ក្នុងន័យនេះ, artichokes មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកក្រពះនិងមានសម្ពាធឈាមទាប។ ចានពី artichoke គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតនៃការការពារការខួរក្បាល atherosclerosis ។ នៅក្នុងជំងឺនៃការរលាក biliary និងថ្លើមទឹក artichoke និង decoction ពីស្លឹករបស់វាគឺល្អ។

នៅពេលដែលជ្រើសរើស artichokes, ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ inflorescences ធ្ងន់ជាមួយស្លឹកបៃតង, ពណ៌ស្វាយឬសំរិទ្ធ។ មិនគួរយកពន្លកដុះនិងស្ងួតចេញទេ។ Artichokes គ្រប់ទំហំទាំងអស់នឹងរកឃើញទីកន្លែងរបស់ពួកគេនៅលើតុបុណ្យ។ អាហារសម្រន់តូចគឺល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់។ អាហារឆ្ងាញ់មធ្យមអាចត្រូវបានចៀនឬញាក់។ ពីស្នូលនៃការដេញថ្លៃនៃ artichokes weighty កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើងអ្នកអាចធ្វើឱ្យ salad ដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែបន្លែគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងចានបាយ។

ដំបូន្មានដ៏ឈ្លាសវៃមួយចំនួន:

- artichoke ស្រស់នៅក្នុងការផ្ទុកមានទ្រព្យសម្បត្តិមួយដើម្បីងងឹត។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការកើតឡើងចូរជៀសវាងផ្លែឈើកកក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតឬទឹកក្រូច។

- ដើម្បីសម្អាតសិប្បនិម្មិតនេះអ្នកត្រូវខំប្រឹងធ្វើការ។ ដំបូងអ្នកត្រូវតែបំបែកស្លឹករដុបខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃខាងក្នុង។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ - ដើម្បី scrape បិទនៅសល់នៅក្រោមស្លឹករបស់ villi នេះ។ ស្នូលសាច់ដុំដែលនៅសល់គឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។

- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចំអិនអាដ្យូកកាំងបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់មិនត្រជាក់។ ហើយទឹកត្រូវតែមានជាតិអាស៊ីតនិងប្រៃ។

Risotto ជាមួយ artichokes ។

• 2 ពែងអង្ករ។
• 2 ពែងត្រូវបានបែងចែកជាបេះដូង artichokes ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់។
• 1/3 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត។
• ឈីស Parmesan ។
• 2 ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម។
• parsley បៃតង, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

មួយក្នុងចំណោមរូបមន្ត "ឆ្ងាញ់" សម្រាប់ការរៀបចំ artichokes មានប្រយោជន៍គឺ risotto មួយ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វានៅក្នុង saucepan ធំ fry សម្រាប់ពីរបីនាទី onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃ artichokes និងខ្ទឹម c ​​hopped ។ យើងបន្តធ្វើនំ។ បន្ថមអង្ករនិងឆារយៈពល 2 នាទីរហូតទាល់តអង្ករងងឹត។ បំពេញស្រានិង, stirring, រៀបចំ - រហូតដល់រាវរលាយបាត់ទាំងស្រុង។ ប្រតិបត្ដិការដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ យើងចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចហើយរង់ចាំនៅពេលវាស្រូបយកអង្ករ។ បន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីវា "បាត់" ។ នៅពេលអង្ករក្លាយជាម្លប់ក្រែមម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅទីបញ្ចប់កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ថែមបន្លែនិងឈីស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើក្តៅ។

Risotto ជាមួយត្រី salmon ជក់។

• 1 ពែងអង្ករ។
• 160 សង់ទីម៉ែត្រ artichokes លុបចោល។
• 2.5 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
• អំបិលសាឡី 85 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ។
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ឈីស parmesan ដឹងគុណ។
• parsley បៃតង។
• គ្រឿងទេស: ច្រកដាក់ស្លឹកនិងម្រេចខ្មៅ។

នៅក្នុង saucepan មួយកំដៅប្រេងបន្លែនិងហុចខ្ទឹមបារាំង chopped ការផាកពិន័យ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់អង្ករបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលនិងដាក់វានៅក្រោមគម្រប។ អង្ករត្រូវបានយកទៅដាំក្នុងរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតទាល់តែស្រូវត្រូវបានស្រូបយក។ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកចេញស្លឹក Bay ។ បន្ថែមអំបិលសាឡី 85 ក្រាម artichokes លុបចោលនិង parsley ។ រដូវកាលទាំងអស់ជាមួយប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ពិសារស៊ុបពី artichokes និងសាច់មាន់។

• artichokes 4-5 ។
• 50g នៃសាច់មាន់ឆ្អិន។
• ទំពាំងបាយជូរ។
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ។
• 40 ក្រាមនៃ spinach ។
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ peas ពណ៌បៃតង។
• ក្រែម 100 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត។
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ។
• ទឹកក្រូច។

លាងសមាត artichokes នេះ។ បាចវាជាមួយទឹកក្រូច។ បន្ទាប់មកមកជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងប៊ឺ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហុចម្សៅនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផលដែលយើងបានដាក់ peas ជាមួយ artichokes និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ការប្រមូលផ្តុំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve បានហើយម្តងទៀតបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដើម្បីធ្វើស៊ុបយើងលាយល្បាយជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរហើយបំពេញជាមួយក្រែមលាយជាមួយពងមាន់ពង។ មុនពេលញ៉ាំរសជាតិត្រូវប្រាកដថាដាក់ចំណិតសាច់មាន់ឆ្អិននិងឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញ។

artichokes ចៀននៅក្នុង dough នេះ។

• 8 artichokes តូច។
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
• 3 yolks, 3 កំប្រុក។
• 2/3 កែវស្រាពណ៌ស។
• 1/2 តែ។ លីត្រ។ អន្ទង់ពូជ។
• ទឹកអាស៊ីត។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
• អំបិលម្រេច។
• 1 លីម

artichokes បានរៀបចំកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងដាក់នៅក្នុងទឹក acidified ។ លាងម្សៅបន្លែមលាយជាមួយលឿង, 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, គ្រាប់ពូជ anise ។ បន្ថែមស្រាពណ៌សប្រូតេអ៊ីនម្រេចនិងអំបិល។ Dough សម្រាប់ស្ថេរភាពគួរតែស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់។

យើងដុតកំដៅប្រេងលីត្រមួយលីត្រនៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។ artichokes ត្រូវបាន dipped នៅក្នុង dough និងចៀនរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់ពីការចាក់ស្រា artichokes គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ napkin មួយដើម្បីកញ្ចក់ប្រេង។ បម្រើជាមួយចំណែកមួយនៃ lemon ។

អាថ៌កំបាំងអាលុយមីញ៉ូម។

• 6 artichokes ។
• 6 អំពូលនិងជាន់នៃក្បាលខ្ទឹម។
• ក្រូចឆ្មា។
• មាន់ទំពាំងបាយជូរ។
• 3/4 ប្រេងបន្លែពែង។
• 1.5 នំបុ័ង breadcrumbs ។
• Mint និង parsley ។
• អំបិលជាមួយម្រេច។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយសិល្បៈ artichokes បានកាត់ផ្តាច់ចុងរដុបដោយបន្សល់ទុកនូវផ្នែកដេញថ្លៃមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់គន្លឹះនៃស្លឹកនិងត្រាំ artichokes នៅក្នុងទឹក lemon acidified ។

ចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការនេះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទឹកដោះគោ, parsley, ខ្ទឹម c ​​hopped និង breadcrumbs ។ សូដុំមម្រេចនិងលាយម៉ាស់លទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទាំងអស់នេះ fry អំពីពីរនាទី។

បន្ទាប់មកយើងទទួលបាន artichokes ។ យើងបង្វែរស្លឹកនៅកណ្តាលបន្លែហើយរើសស្នូលជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ យើងដាក់សាច់ឆៅចូលទៅក្នុងចង្អូរដែលបានរៀបចំ។ ទុកសិល្បះសិប្បនិម្មិតទុកចោលហើយជួសជុលខ្សែស្រឡាយដើម្បីកុំឱ្យគំនរចេញ។

កក់ក្តៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែដុតជ្រៅ។ ក្រាលលាបក្រណាត់អេត្យូពីកដាក់ក្រណាត់យ៉ាងទន់ភ្លន់។ បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្តៅដូច្នេះថាទំពាំងបាយជូរទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់បន្លែ។ ហើយថាចុងបញ្ចប់មិនត្រូវបានដុតដោយចៃដន្យពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 40 នាទី។

Artichokes ជាមួយផ្សិត។

• 12 artichokes ។
• 10 ផ្សិត។
• 3 slices នៃរមៀល។
• 3-4 ក្បាលត្រសក់។
• 1 ។ លីត្រ។ ទឹក lemon ។
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។
• អំបិល។
• 1 bunch នៃ dill;

Artichokes ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិល។ កាត់កំពូលនិងយកចេញស្នូល - ដោយគ្មានការខូចខាត់បាត។ Farshiruem ផ្សិតចៀន, ត្រាំជាមួយរមៀលមួយ, គំនិត chopped និង dill ។ Sprinkle វាទាំងអស់ជាមួយទឹក lemon ។ Artichokes ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយហើយដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ យើងរងចាំរហូតដល់ពួកគេលាបមុខ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំរបស់ artichokes ដែលមានប្រយោជន៍តម្រូវឱ្យឧស្សាហ៍និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ ប៉ុន្តែចានបានក្លាយទៅជាល្អឥតខ្ចោះចំពោះរសជាតិក្រៅពីនេះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!