ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅពេលដែលនៅតាមភូមិកសិករបានរៀបចំសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវតែយកគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់ណាមួយដែលគាត់មាន។ ប្រជាជនប្រមូលបានផលិតផលម្ហូបអាហារ "ជាក្រុម" ។ ដូច្នេះអ្វីៗនឹងរៀបចំម្ហូបធម្មតាហើយជួនកាលពួកគេបានធ្វើស៊ុបដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។
សព្វថ្ងៃ solyanka ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងទាំងនៅក្នុងផ្ទះនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ទោះបីជាការទទួលទានអាហារដ៏ពិតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយអាចត្រូវបានភ្លក់រសជាតិមិនមែនជាញឹកញាប់ដូចជាមិនមែនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេយកវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពនោះទេ។ ហើយជាការពិតណាស់មុនពេលបម្រើនៅក្នុងការបង្កើតបែបនេះស៊ុបត្រូវបាន heated គ្រប់ពេលវេលាហើយនេះពិតជាមិនអាចប៉ុន្តែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែរូបមន្តនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះការផាកពិន័យត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារភោជនីយដ្ឋាន។
មានរូបមន្ត 3 ប្រភេទសម្រាប់រៀបចំអំបិលអំបិលត្រីសាច់និងផ្សិត។
ដើម្បីចម្អិនសាឡាត់ត្រីមួយតម្រូវឱ្យមានបំណែកតូចៗនៃការញ៉ាំខ្លាស្ទីន។ សូមអរគុណដល់ត្រីស្ត្រប៊េនតែប៉ុណ្ណោះអ្នកទទួលបានត្រីអំបិលត្រីពិតប្រាកដហើយមិនត្រឹមតែស៊ុបត្រីទេ។ ដូច្នេះមុនដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរជាមួយកាកសំណល់ត្រីដែលមានកំទេចឆ្អឹងខ្ចីក្បាលបន្ទាប់មកចានគោមត្រូវបានគេច្រោះស្លៀកពាក់ជាមួយបន្លែគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកមានតែនំបុរត្រីមួយដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃត្រីអំបិលពណ៌ក្រហម។ ឧទាហរណ៍: ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិអំបិលនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
មួយរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់និង aroma ផលិត hodgepodge ផ្សិត។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតពណ៌ស (អាចនិងស្ងួត) ។ មកដល់កាលបរិច្ឆេតអាចមកនិងមូស។ ដំបូងរំពុះផ្សិតបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទៅទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា។ ស្ពបែកផ្សិតជាមួយផ្សិតអំបិលល្អវិចិត្រទាំងអស់នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរនិងបានចាកចេញពីភ្លើងសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ហើយជាការពិតណាស់វាគឺជាបំណងដើម្បីបន្ថែមទឹក lemon, អូលីវនិង capers ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សាច់ដ៏អស្ចារ្យ solyanka អាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ វាមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានទេ។ កាលពីដើមក្នុងសាច់សាច់ដុំត្រូវបានបន្ថែមសាច់គោពោតហើយឥឡូវនេះផលិតផលសាច់ក្រកដូចជាកំប៉ុងកាបូណាតនិងសាច់ក្រកនឹងត្រូវបានទាក់ទង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីរក្សាទុកនៅលើផលិតផលសាច់។ កុំប្រើក្រអូបឬជក់ពាក់កណ្តាល។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ពិតប្រាកដមួយដែលអ្នកត្រូវការ: សាច់គោ 70 ក្រាម 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ឆ្ងាញ់សាច់ (ត្រូវការច្រើនប្រភេទ) 150 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាមនៃការ៉ុត 3 ស្ត្រ។ ស្លាបព្រានៃ capers, ទី 5 ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លឹក Bay 3-4, 200 ក្រាមនៃ cucumbers អំបិល (pickled), ម្រេចខ្មៅ, lemon ច្រើនពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ: សាច់គោមួយដុំត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិតនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះអ្នកត្រូវយកសាច់ចេញពីចាន។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ គំនិតវិចិត្រ chop, carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater មធ្យម cucumber chopped ពិន័យ; ផ្អែម ៗ សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំបើងនិងចៀន។ carrots fry ដាច់ដោយឡែកនិង onions បន្ថែម cucumbers និង fry សំរាប់ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយល្បាយសំរាប់នាទី 5-7 ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ថែម delicacies roasted, សាច់គោ, ចំអិនជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមល្បាយ braised នៃ onions cucumbers និង carrots ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម capers និង 1/2 ពែងនៃ cucumber pickle និងចំអិនសំរាប់ 5-7 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់តូចម្រេចបន្ថែមជីវហៀរនិងវីតាមីន។ បានបញ្ចប់ solyanka ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបបិទសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកស្លឹក Bay ពីចានគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ ការរីកដុះដាលទៅលើចានក្តៅនៅលើចានហើយអ្នកអាចតុបតែងជាមួយរង្វង់ក្រូចឆ្មារនិងអូលីវ។ ទទួលបានការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។