នំត្រី។
ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវការ: 2 ស៊ុតពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោមួយ 50 yeast ក្រាម, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 100 ក្រាមនៃ margarine ជាម្សៅច្រើនតាមដែលត្រូវការ។
បំពេញ: 0,5 គីឡូក្រាម perch pike, 300 ក្រាមនៃអង្ករ 300 ក្រាមនៃ onions ។
កាត់ត្រីដោយច្រូតស្តើង ៗ ។ បន្ទាប់មកចៀនត្រីយ៉ាងរហ័ស។ រំពុះអង្ករទឹកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរៀបចំ dough ទន់។ បំបែកវាជាពីរផ្នែកហើយរមៀលចេញ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំឬទំរង់ប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ដំបូងស្រូវបន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងកំពូលត្រីហើយបិទស្រទាប់ទីពីរចាក់ចូលគែមហើយលាបស៊ុត។ ដុតនំដាក់នំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងល។ មុនពេលបម្រើកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
ចាន "ជីដូនរបស់" ។
ឆ្កែទាំងនេះដែលកំពុងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេនឹងទៅអបអរសាទរជំនួសនំបុ័ង។ ជាមួយនឹងការបំពេញខុសៗគ្នាដុតនំរាងផ្សេងគ្នាដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតនិងភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកពីព្រោះវាត្រូវការពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។
ចំពោះការធ្វើតេស្តដែលអ្នកត្រូវការ: 25-30 ក្រាមនៃម្សៅមីលីឆៅ (មួយភាគបួននៃកញ្ចប់តូចមួយ) ម្សៅ 200 ក្រាមត្រីមាសទី 1 នៃកញ្ចក់និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសអំបិល 6 កែវម្សៅ 2 ស៊ុតកន្លះលីត្រទឹកដោះគោក្តៅ 1-2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ បន្លែ។
លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅក្នុងបរិមាណតូចមួយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករបន្ថែមម្សៅតិចតួចដូច្នេះថាម៉ាស yeast គឺដូចជាក្រែម sour sour និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយផងដែរ។
Margarine នៅក្នុងទឹកងូតទឹករលាយបន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុត។ បន្តិចម្តងបន្ថែម 6 ពែងនៃម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផល dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយកូរវាល្អប្រសើរជាងឈើដើម្បីបង្កើតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដោយគ្មានការភ័យខ្លាចនៃដុំ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ កូរនិងចាក់នៅក្នុងល្បាយ yeast នេះ។
កូរឱ្យម៉ាសរួមគ្នាបន្ថែមប្រេងបន្លែដៃដើម្បីរំខានដូច្នេះមិនមានគ្រាប់តែមួយទេមិនមែនជាដុំតែមួយទេ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យ dough សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, dough យូរជាងនេះត្រូវបាន wrung, ដ៏អស្ចារ្យបន្ថែមទៀតវានឹងក្លាយទៅជា។
គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។ ហើយខណៈពេលដែល dough គឺត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវការធ្វើការបំពេញនេះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើ 2-3 បំពេញហើយពេលខ្លះទៀត។
ស្ពបំពេញជាមួយស៊ុត។
ចំពោះស្ករ 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ 5 ពងឆ្អិន។
វិចិត្រ chop ស្ពបានដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកបោះនៅក្នុង colander មួយ squeeze បន្ថែម butter, ស៊ុត chopped និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផងដែរស្ពមិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងដាក់ចេញ។
អាហារគឺដំឡូង។
នៅក្នុងដំឡូងឆ្អិនទើបចម្អិនថ្មីៗបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនិងលាយល្អ។
ការបំពេញគឺស្ព - ដំឡូង។
លាងជម្រះ sauerkraut , squeeze និងដាក់ចេញបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់និងឆា។ លាយជាមួយដំឡូង mashed ក្តៅម្រេចរសជាតិ។
បំពេញជាមួយថ្លើម។
ឆ្អឹងបះដូងសួតថ្លើម។ តាមរយៈ grinder សាច់រំលងហើយបន្ទាប់មក fry រួមគ្នាជាមួយនឹង onions នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បំពេញជាមួយសាច់។
សាច់ឆ្អិន (សាច់មាន់, សាច់ជ្រូក, សាច់គោ) តាមរយៈសាច់អាំងសាច់ដើម្បីត្រលប់និងឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សម្រាប់ការបំពេញបែបនេះអ្នកអាចប្រើសាច់ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ។ វានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើសាច់មាន់លាយជាមួយដំឡូងបារាំង។
បំពេញជាមួយត្រី។
ត្រីដោយឥតគិតថ្លៃពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមឈីសសម្រាប់ចានត្រីនិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
រីករាយថ្ងៃបុណ្យណូអែលនិងសួស្តីឆ្នាំថ្មី។