ឋានសួគ៌ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់អាហារល្អគឺប្រទេសស៊ីពនិងក្រិច។ ហាងកាហ្វេជាច្រើនកន្លែងភោជនីយដ្ឋានអាហារសម្រន់របារអាហារសម្រន់អាចបើកនូវម្ហូបអាហារក្រិកសម្រាប់អ្នក។ អ្នកត្រូវកំណត់ដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារក្រិចអ្នកត្រូវជ្រើសរើសទីកន្លែងដែលក្រិកមកទស្សនា។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រកាហ្វេនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវទៅមើលកាហ្វេ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនកាហ្វេទឹកផ្លែឈើស្រស់ការ៉េមស្រាក្រឡុកចំណីសត្វ។ កាហ្វេក្រិកហៅថាហាងកាហ្វេ Hellinicos ត្រូវបានបម្រើជាមួយកែវទឹកត្រជាក់និងក្នុងកែវតូចៗ។ Frapéគឺជាកាហ្វេបន្ទាន់ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកកកវាមានភាពរឹងប៉ឹង។ វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទប់ទល់នឹងបង្អែមក្រិក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានអាហារហ៊ាននិងគ្មានតំលៃអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតៀមស្រា។ នៅក្នុងវាអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃត្រីនិងបន្លែសាច់។ អ្នកនឹងសាកល្បងឈីចៀមរបស់ Feta ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad rustic ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ - ម្រេចបៃតង, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, អូលីវ។
ទឹកដោះគោក្រិកត្រូវបានផលិតពីពពែពពែរឬទឹកដោះគោដោយគ្មានការថែរក្សា។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានប្រយោជន៍និងមានជីវជាតិពួកគេមានរដូវវស្សាជាមួយសាឡាដនិងស្រវឹងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងទឹកឃ្មុំ។
នៅក្នុង tavern ត្រីអ្នកនឹងសាកល្បងត្រីចៀននៅលើធ្យូង។ អ្នកហូបចុកនឹងសាកល្បងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត - មូស្លីសសត្វជ្រាវអយស្ទ័រ។ ផលិតផលក្រិកត្រូវបានសម្គាល់ដោយគុណភាពនៃការរៀបចំនៅទីនេះផលិតផលមិនត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទាត់ផលិតកម្មទេប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ជនជាតិក្រិចខ្លួនឯង។
គ្មានម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសក្រិកអាចធ្វើបានដោយគ្មានប្រេងអូលីវទេ។ នៅកន្លែងលូតលាស់នៃដើមអូលីវប្រេងមានរសជាតិខុសគ្នា។ មួយនៃការច្របាច់ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Kalamata, ក៏មានការកើនឡើងអូលីវដ៏ល្បីល្បាញ។
ថ្ងៃឈប់សម្រាកជារៀងរាល់ថ្ងៃមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានឯកទេសពិសេស។ នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវមន្តអាគមននៀល - ស៊ុបជាមួយឱសថរបស់សត្វចៀមសម្រាប់បុណ្យណូអែល - ហ្គីណេលាយជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទាយនិងថ្លើមជ្រូកដែលកំពុងដុតនំនៅក្នុងឡ។ គ្រប់ជ្រុងនៃប្រទេសក្រិកមានប្រពៃណីផឹកខ្លួនឯង។
សាច់នៅក្នុង pots ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ: សាច់គោចំនួន 600 ក្រាម 3 ឬ 4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2 ឬ 3 គ្រាប់ឫសឈីស 3 ការ៉ុតម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ 3 ពែង breadcrumbs 2 butter tablespoons 120 ក្រាម bacon 6 ដំឡូង, អំបិល។
ការរៀបចំ។ យើងកិនដំឡូងចម្អិនវាហើយធ្វើឱ្យដំឡូងកិន។ បន្លែ (លើកលែងតែ eggplant) និងសាច់សូមចូលទៅតាមរយៈ grinder សាច់អំបិលនិងម្រេច។ Eggplants ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិង peeled ។ យើងដាក់សក្តានុពលសេរ៉ាមិចលើប្រេងដាក់ដំឡូងនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលបន្ទាប់មកសាច់និងបន្លែនៅលើកំពូលនៃ bacon និង eggplant diced ។ យើងនឹងប្រឡាក់គ្រឿងអំបិលទាំងអស់ហើយដាក់សាច់នៅលើកំពូល។ យើងដាក់ចានដាក់ក្នុងឡហើយលាយជាមួយសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
Risotto នៅក្នុងភាសាក្រិក
គ្រឿងផ្សំ: អង្ករ 400 ក្រាម 2 ខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅសាឡាត់ 40 ក្រាមប៉េងប៉ោះស្រូវបៃតង 80 ក្រាមគ្រាប់កួរតូច 3 គ្រាប់ 120 ក្រាមសាច់ដីអំបិល។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងចម្អិនអង្ករដែលស្រងូតស្រងាត់បន្ថែមអង្ករសាច់អំបុកសាឡាត់កាត់កំទេចសណ្តែកឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសាច់សត្វដែលមានរាងតូច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងតាមរដូវកាលជាមួយប៊ឺ។
Omelette នៅក្នុងភាសាក្រិក
គ្រឿងផ្សំ: 1 លីត្រទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករស 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 1 ឬ 2 ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុន 2 ឬ 3 បំណែកនៃផ្លែល្វា 8 ស៊ុត 240 ក្រាមនៃម្សៅអំបិល cinnamon nutmeg ។
ការរៀបចំ។ ស៊ុត, ម្សៅ, លាយទឹកដោះគោ, បន្ថែមអំបិល, nutmeg និង dough knead ។ យើងកាន់នំប៉័ងឃ្មុំរយៈពេល 30 នាទី។ អាល់ម៉ុននិងលាត្រូវបានកំទេចលាយជាមួយកាកាវហើយយកទៅដាក់ក្នុងដាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ពងទាទៅក្នុងឡដុតល្អ ៗ មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ កំពូលជាមួយអង្ករមួយដែលប្រោះជាមួយស្ករ។
ស៊ុបសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ: សណ្តែក 500 ក្រាម 1 កែវបន្លែមិនពេញលេញ (និយមប្រើអូលីវ) ទឹកប៉េងប៉ោះ¼ពែង 2 អំពូលគំនិត 1 បាច់ពណ៌បៃតងស្ពៃក្តោប 4 ខ្ទឹមសម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ សណ្តែកត្រូវបានត្រាំសម្រាប់ 5 ឬ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងបានបំពេញវាជាមួយទឹកដាក់វានៅលើភ្លើងដ៏ធំនិងនាំវាទៅឆ្អិនមួយ។ Decoction អំបិល។ បញ្ចូលទៅសណ្តែក, celery chopped ការផាកពិន័យនិង onions ។ ហើយក៏បានកាត់បន្ថយការ៉ុត។ យើងនឹងបំពេញវាជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារ។ យើងបន្ថែមប្រេងបន្លែទឹកប៉េងប៉ោះម្រេចអំបិលចំអិនរហូតដល់សណ្តែកត្រូវបានចម្អិន។
ស៊ុបមាន់
គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់ 2 ដុំក្រូចឆ្មា 2 ក្រូច 2 ស៊ុតកែវអង្ករអំបិលមិនអំបិល។
ការរៀបចំ។ យើងបានលាងសាច់មាន់, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ យើងយកស្នោចេញពីពេលមួយទៅពេលមួយដូច្នេះថាទំពាំងបាយជូរក្លាយជាមានតម្លាភាព។ ចូរបន្ថែមវាបញ្ចូលអង្ករលាង។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់អង្កររួចរាល់បន្ទាប់មកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារស៊ុតក្រូចឆ្មារស្តើង ៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីប្រូតេអ៊ីនមិនជ្រលក់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យើងនឹងយកស៊ុតចូលទៅក្នុងស្នោ, បន្ថែមទឹក lemon និង 2 ឬ 3 tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរ។
Patties ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ: 300 ក្រាមនៃម្សៅនំផ្អែមល្ហែម 2 ស៊ុត nutmeg ពាក់កណ្តាលពែងទឹកជ្រលក់béchamelមួយ 100 ក្រាមនៃ margarine ឬ butter 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
ការរៀបចំ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់Béchamel, យកចានជ្រៅមួយបន្ថែមស៊ុត, កូរឱ្យជានិច្ច។ បនាប់មកបន្ថមសារធាតុចង្កុញឈីសឆ្អិននិងការលាយ។ Puff dough យើងនឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទូលាយយើងនឹងខាញ់ជាមួយនឹងប៊័រទន់របស់ពួកគេហើយយើងនឹងដាក់បន្ទះ 1 បន្ទះស្លាបព្រាមួយបន្ទាប់មកយើងនឹងកាត់បន្ថយបន្ទះមួយបំពង់មួយ។ ដាក់បន្ទះឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពល្មមក្នុងលម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 10 ឬ 15 នាទី។
ត្រីម៉ាកឃែល
គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមត្រីក្អែក, 1 ពែងនៃប្រេងអូលីវ, 3 cloves ខ្ទឹម, 2 onions មធ្យម, 3 ប៉េងប៉ោះ, oregano, ម្រេចដី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងសម្អាតត្រីម៉ាកែលយើងនឹងលាងវាហើយអំបិល។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះយើងនឹងកោសស្បែកសិនដំបូងយើងកិនវាជាមួយទឹករំពុះកាត់និងលាយជាមួយផលិតផលផ្សេងៗទៀតលើកលែងតែប្រេងបន្លែ។ លទ្ធផលអាហារនឹងបំពេញត្រីងាកដាក់ត្រីនៅលើធុងដុតនំប្រើប្រេងអូលីវដុតនំក្នុងកំរាស់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប្រហែល 40 នាទី។
Salamis (ត្រីកូនកាត់នៅក្រិក)
គ្រឿងផ្សំ: នំត្រីចំនួន 500 ក្រាម 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម 1 ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូច។ ពីរប៉េងប៉ោះស្រស់ 2 ត្រសក់ស្រស់ 2 ម្ទេសផ្អែម 2 ស្លាបព្រាបាយនៃស្រាសម្រេចខ្មៅបៃតងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ ត្រីដែលមិនមានស្បែកនិងឆ្អឹងអាចម៍រអួលជាមួយទឹកក្រូចនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកដាក់ខ្ទឹមបារាំងដាក់ឆ្អិនវាឡើងកំដៅវាឡើងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកដាក់ប្រហុកខ្ទិះផឹកស្រាប្រឡាក់ជាមួយឱសថនិងចៀនក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទី។ កាត់ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cucumber peeled និង sliced បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែម halves នៃប៉េងប៉ោះ។ រដូវបន្លែជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រួចរាល់ដើម្បីដាក់បន្លែដែលមានក្លិនស្អុយលើត្រីហើយញុំាភ្លើងតូចៗក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ យើងបម្រើតុនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅជាមួយដំឡូងឬនំបុ័ងពណ៌ស។
ឈីសឈ្មោល
គ្រឿងផ្សំ: 350 ក្រាមនៃ brynza, toast ក្តៅ, sliced ទៅជាការេ, ប្រេងអូលីវ, oregano ឬ thyme, 1 ច្រកដាក់ស្លឹក 8 គ្រាប់ coriander និងល្បាយគ្រាប់ម្រេចពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ។ ចូរកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ ។ បន្តិចបន្តួច pestle គ្រាប់នៃ coriander និងម្រេចនៅក្នុង mortar មួយអ្នកអាចប្រើ coriander និងម្រេចដី។ ដាក់ស្លឹក Bay និងឈីសនៅក្នុងពាងនោះស្រទាប់ជំនួសនៃឈីសជាមួយស្រទាប់ thyme ឬ oregano, កែវលង្កាម្រេចខ្ទឹមស។ បំពេញវាជាមួយប្រេងអូលីវដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងឈីស។ បិទជិតពាងហើយចាកចេញអស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ យើងបានដាក់ឈីសដែលបានរៀបចំនៅលើនំបុ័ងអង្ករស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានធ្វើបន្លែដោយប្រេងអូលីវមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការហាត់ប្រាណ។
សាច់គ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ: សាច់គោ 500 មីក្រូ 1 ខ្ទឹមបារាំង 1 ស៊ុតអង្ករ 125 ក្រាមប៊ឺហ្គ្រីនអំបិល 250 ក្រាមម្រេចអំបិលពណ៌បៃតង។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: 2 ក្រូច 2 ស៊ុត។
ការរៀបចំ។ ពីសាច់ minced, បៃតង, ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនល្អ, ស៊ុត, អង្ករ, យើងនឹង knead មួយម៉ាស់ដូចគ្នា, ពីដែល globules មាន 2,5 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត។ រលាយនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅនិងចៀននៅក្នុងសាច់វា។
Melomakarona - ខូឃីស៍ឃ្មុំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែមួយពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ទឹកដោះគោមួយ 4 កែវនៃម្សៅពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា dessert មួយនៃ cloves ដី។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករស 150 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស៊ីរ៉ូ: ទឹកមួយកែវ 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ។ ប្រេងប៊ឺតនិងបន្លែ, គ្រឿងទេស, peel ពណ៌ទឹកក្រូច, ស្ករ, vzobem នៅក្នុងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ថែម 3.5 ពែងនៃម្សៅនិង knead dough នេះ។ ប្រោះទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះ។ ដាក់បន្តិចបន្តួចជាមួយម្សៅដែលនៅសេសសល់និងធ្វើនំខូឃីឬនំតូចៗ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 190 ដឺក្រេមួយ។ ចំពោះទឹកសុីរ៉ូ: ស្ករនិងទឹកឃ្មុំចំអិនជាមួយទឹករយៈពេល 3 នាទី។ យកសុីរ៉ូពីស្នោ។ សុីរ៉ូឆ្អិនឆ្អិនរួចនឹងចម្អិនពលវាធ្វើឱ្យជាក់។ Sprinkle cinnamon និងគ្រាប់។
សាច់ជ្រូកបុណ្យណូអែលនៅLémnosques
គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាមស្លឹកនិងឫសហ្រ្វូអែរ 2 ខ្ទឹមបារាំងប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំសំរាប់ទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ: 2 លីត្រម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកក្រូច 200 មីលីលីត្រប្រូតេអ៊ីន 1 ។
ការរៀបចំ។ សាច់ជ្រូកបានកាត់ជាផ្នែកតូចៗ។ យើងនឹងកិនប្រេងក្នុងចានឆាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមាសបន្ថែមសាច់រហូតដល់ឆ្អឹង។ បន្ថមទឹកកកមួយកំប៉ុងហើយលាយកលើកំដៅទាប។
លាងសម្អាតនិងកាត់ celery ជាបំណែក។ រំពុះទឹកក្នុងចង្ក្រានហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 ម៉ោងឬ 10 នាទីនៃការនំប៉័ងបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបង្ហូរវាដោយកន្សែង។ ចំពោះសាច់យើងនឹងបន្ថែមម្រេច, អំបិល, celery និងដាក់ចេញតូចមួយ។
ចំពោះទឹកត្រីយើងនឹងធ្វើនំពងបក់បន្ថែមម្សៅពោតទឹកក្រូចឆ្មានិងបន្តលួច។ សិនបើដាក់ឆាំងចញពីសាច់ពន្លត់អគ្គីសនីបន្ទាប់ពីសាច់ពន្លត់អគ្គីសិតលាយហើយបើមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅខ្លះ។ យកចានឆាំងពីភ្លើងឆេះរាវពីខ្ទះឆាហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុតជាមួយទឹក lemon បន្តវាយទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលទៅក្នុងសាច់និងលាយ។ បន្ថែមម្សៅពោតឡើងកំដៅម្ហូបបន្តិចហើយបម្រើវានៅលើតុ។
ហាវ៉ាក្នុងភាសាក្រិច
គ្រឿងផ្សំ: 4 ពែងនៃជាតិស្ករពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃអាល់ម៉ុន peeled 2 CUPS នៃ semolina coarse 1 កញ្ចក់បន្លែឬ butter 4 ពែងនៃទឹក cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ ក្នុងស្ករសូមឱ្យទឹកនិងឆ្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែសុីរ៉ូឡើងក្រាស់។ ចូរនាំយកប្រេងទៅរំពុះមួយបន្ថែម semolina ហើយកូរវារហូតដល់វាត្រូវបាន browned ។ បនាប់មកជាមួយថាំសណ្តែកក្នុងសុីម៉ង់ស្វាយកូររហូតទាល់តល្បាយនះឡើងក។ អាល់ម៉ុងត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅល្បាយនំម៉ាណាកូរហើយយកចានចេញពីភ្លើង។ ចូរផ្លាស់ប្តូរ halva ចូលទៅក្នុងរាងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ នៅពេលដែល halva បានត្រជាក់យើងនឹងយកវាចេញពីផ្សិតដាក់វានៅលើម្ហូបនិង sprinkle ជាមួយ cinnamon ។
ឥឡូវនេះយើងដឹងពីម្ហូបក្រិចគឺអំពីការញ៉ាំអាហារជាតិ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្តអាហារពីម្ហូបជាតិក្រិចហើយអ្នកនឹងអាចទទួលបាននូវរសជាតិនិងគុណភាពរបស់ពួកគេ។