ម្រេចដុតនំអ៊ីតាលី
• 1 គីឡូក្រាមម្រេចរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីម្រេចផ្អែម (អាចជាប៊ុលហ្គារី),
•ប្រេងអូលីវ,
•អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្ងួតវាជាមួយក្រដាសកៅស៊ូក្រដាសដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដុតវានៅលើដុតនៅក្នុងដុតនេះ) ។ ម្រេចនីមួយៗលាយជាមួយអំបិលហើយចាក់ចំនួនតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ (ឬបន្លែណាមួយ) ។ ដុតនំនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមនៃ 20-30 នាទីមួយ។ (អាស្រ័យលើទំហំម្រេច) ។ បន្ទាប់មកទុកម្រេចត្រជាក់បន្តិចហើយយកស្បែកចេញ។ ម្រេចប្រែចេញហ៊ាននិង juicy ណាស់!
Salad «កន្ត្រក»
•អំបូរម៉ាំមួន 500 ក្រាម,
• 1-2 onions,
•សុដន់មាន់សុដន់ 1,
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង,
• 200 ក្រាមនៃការ៉ុតនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ,
• 150 ក្រាមនៃ mayonnaise,
•ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ដើម្បីតុបតែងចាន:
• 100 ក្រាមនៃឈីស,
•បៃតង parsley,
• 1 beet តូច,
• 1 ការ៉ុត,
•ពង 1,
•ម្ទេសក្រហម 1 កំប៉ុងពណ៌ក្រហម,
• 1-2 អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ។
អំបិលម៉េមុនយើងស្អាត, ឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះវាត្រឡប់ទៅ colander, អនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោត។ សុដន់សុដន់សុដន់ល្អិតល្អន់, ឈីសរឹងបីនៅលើ grater មធ្យម។ នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងដ៏ធំមួយដាក់ស្រទាប់នៃផ្សិត, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, សុដន់សុដន់, carrots នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េនិងឈីសដឹងគុណស្រទាប់នីមួយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសុទ្ធនៃ mayonnaise មួយ។ ចូរឱ្យសាឡាត់ត្រាំក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរយើងកំពុងរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការតុបតែងមុខសាឡាត់។ រំពុះ beets និង carrots រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពងរឹងដាំឱ្យពុះ។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃ salad ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រ, នៅលើកំពូល - កាត់ចូលទៅក្នុងចានរាងចតុកោណស្តើងនៃឈីស (វាគួរតែកាន់កាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃតំបន់ទាំងមូលនៃសាឡាត់នេះ) ។ បន្ទាប់មកពីសំណុំបែបបទឈីកចំណុចទាញនៃកញ្ចប់របស់យើង។ ពី carrots, beets, កណ្ដឹងម្ទេសស៊ុតនិងអូលីវយើងធ្វើឱ្យ florets និងដាក់ពួកវានៅលើ parsley - កញ្ចប់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
salad ល្ងាច Tango
- 1 eggplant តូច,
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម,
- 2-3 ភីកសែល។ ផ្លែប៉ោម antonovka,
- 70-80 ក្រាមនៃឈីសរឹង,
- 2 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន,
- សាច់ក្រកចំនួន 100 ក្រាម (salami),
- bunch នៃ parsley មួយ,
- 50 ក្រាមនៃ Walnut peeled,
- 50-70 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានរណ្តៅ,
- 1 គំនិត,
- 150 ក្រាមនៃ mayonnaise,
- 1 clove នៃខ្ទឹមស,
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ:
Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីដើម្បីដាច់ដោយឡែកពីទឹកនេះ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាត, ស្ងួតជាមួយកន្សែងនិងចៀនពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ រីករាលដាលរង្វង់នៅលើកន្សែងដើម្បីបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។ ចំណិត Eggplant ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងជង់លើចាន salad ការ៉េ។ Lubricate ជាមួយ mayonnaise និង sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped ។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ Lubricated ជាមួយ mayonnaise ។ ស្រទាប់បន្ទាប់ - ពងឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខាញ់ស្រាល, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និង sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅនិង parsley chopped ។ បន្ទាប់ - ផ្លែប៉ោម, grated នៅលើ grater ធំមួយ។ Sprinkle ជាមួយ mayonnaise ។ កំពូលជាមួយ salami, កាត់ជាមួយចំបើងចុចស្រទាប់ជាមួយស្លាបព្រា, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និង sprinkle គំនិត chopped ល្អ។ យើងគ្របដណ្តប់ចាន salad ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទីសម្រាប់ impregnation ។ យើងយកចេញសាឡាត់ញាក់និងត្រាំហើយយកវាទៅជាម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។ កំពូល sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងធ្វើឱ្យបន្ទះឈើនៃ mayonnaise មួយ។ យើងតុបតែងជាមួយបំណែកនៃ Walnut, ពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូនិងបៃតងនៃ parsley ។
salad "Tiffany"
•សុដន់មាន់ 500 ក្រាម,
• 4 ពងឆ្អិន,
• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង,
• 150 ក្រាម Walnut,
•អំបិល mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ការតុបតែង:
• 150-200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូ,
•ពង 2 ឆ្អិនរឹង។
ចម្អិនអាហារ:
ស៊ុតត្រូវបានរឹង - ឆ្អិន, គ្រាប់ត្រូវបានជម្រះ, កំទេចនិងចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួត stirring ជានិច្ចដូច្នេះពួកគេមិនដុតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ សាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងលាយជាមួយ mayonnaise និងការរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ។ នេះគឺជាស្រទាប់ទី 1 ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញស្រទាប់ទី 2 - Walnut chopped ។ ស្រទាប់ទី 3 - ឈីសឆ្អិន។ Lubricated ជាមួយ mayonnaise ។ ស្រទាប់ទី 4 - ពងនៅលើ grater ធំមួយ។ ក៏ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ ស្រទាប់ទី 5 - Walnut ដំឡូង។ ស្រទាប់អាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise យើងតុបតែងជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរ (ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូជាមួយឆ្អឹងបន្ទាប់មកឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ) ។ បន្ទាប់មកតុបតែង salad ជាមួយផ្កាកុលាបពីប្រូតេអ៊ីនឆ្អិន។
ភីហ្សាម៉ាហ្គារីតា
សំរាប់តេស្ត:
• 400-500 ក្រាមនៃម្សៅ,
•អំពី 15-20 ក្រាមផ្សិតស្ងួតក្រាមឬ 6-7 ក្រាម,
•ទឹក 100-150 ម។ ល។
•អំបិលរសជាតិ។
បំពេញ:
• 200-250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ,
• 250 ជីឈី mozzarella,
• 10 ស្លឹក (ពណ៌ស្វាយនិងពណ៌បៃតង) នៃ basil,
•អំបិល, oregano, ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ:
យើងចិញ្ចឹមមេឃនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមម្សៅតាមដែលវាត្រូវការអំបិល។ យើងជីកហើយលាបរហូតទាល់តែនំប៉័ងមានភាពស្វិតស្វាញហើយបញ្ឈប់ការប្រើដៃ។ ទុកឱ្យទៅជិតមួយម៉ោង។ យកម្សៅនិងម្សៅម្តងទៀតប្រសិនបើវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្ថែមម្សៅបន្តិចហើយទុកវាទុកអោយ 1-1,5 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងកក់ក្ដៅឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាលណាយើងជីកកាន់តែច្រើននោះដាប់ធ័រកាន់តែខ្លាំងឡើងក្លាយទៅជាអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួចសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំស្រទាប់ម្សៅស្តើងប៉ុន្តែកុំរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលប៉ុន្តែដេរដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយចុចដូងដូច្នេះគែមរបស់នំផ្ទះគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាប៉េងប៉ោះនិង mozzarella នៅពេលដែលពួកគេក្លាយជារាវមិនរីករាលដាលប៉ុន្តែបំពេញជាមួយទឹករបស់ពួកគេចាននំផ្ទះនិងត្រាំ dough ។ យើងបានដាក់ក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅល្អនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពី oven និងដាក់កំពូលនៅលើកំពូល។ ការបំពេញមានប៉េងប៉ោះឆ្អិនល្អ ៗ mozzarella, basil និង oregano ។ ដំបូងដាក់ចេញប៉េងប៉ោះដាក់ mozzarella នៅលើកំពូល។ លាយជាមួយប្រេងអូលីវ, sprinkle mashed oregano, អំបិលនិងរីករាលដាល basil នេះ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានផ្ញើភីហ្សាទៅលាយក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 8 នាទី។ នៅពេលដែល mozzarella រលាយភីហ្សាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងបម្រើក្តៅ។
ភីហ្សាជាមួយឈីសនៅអាល្លឺម៉ង់
•ម្សៅស្រូវសាលី 1/2 ពែង,
• 1/2 ពែងទឹកដោះគោ,
•ដំបែ 15 គ។
•Зст។ លីត្រ។ margarine ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
• 250 ក្រាមឈីសរឹង,
• 150 មីលីក្រាមសាច់ salami,
• 400 ក្រាមប៉េងប៉ោះ,
•ប្រេងបន្លែ,
•ម្រេចដីក្រហម,
•អំបិលរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ:
យើងចិញ្ចឹមមេម្សៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ៗ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីអំបិលហើយឱ្យម្សៅឡើងកំដៅ។ dough ត្រូវបាន kneaded ល្អនិងដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្ពស់លាបខ្លាញ់ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដំបូងបិទវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ កាត់សាច់គោនិងឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាយបញ្ចូលគ្នានិងរាលដាលនៅលើ dough ចែកចាយចែកចាយរាបស្មើ។ នៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះ, កាត់វានៅក្នុងរង្វង់ដាក់នៅលើកំពូលជាមួយឈីសនិងសាច់ក្រក, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងឱ្យម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត។ យើងបានដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំភីហ្សាប្រហែល 25 នាទីក្នុងសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
ភីហ្សា "Minutka"
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour,
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise,
• 2 ពង,
• 9 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ។
ចម្អិនអាហារ:
Knead dough វាប្រែរាវដូចជាក្រែម sour ។ ចាក់ទឹកដោះគោដាក់ខ្ទះចៀននិងដាក់បំពេញនៅលើជញ្ជាំង (វាអាចមាន) ។ ពីខាងលើទាំងអស់ចាក់ mayonnaise, sprinkle ស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសរឹង, grated នៅលើ grater មួយនិងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។
"Fistulas នៃខ្សែស្រឡាយ"
•សាច់មាន់ 300 ក្រាម,
• 125 ក្រាមនំម្សៅ,
• 1 yolk (សំរាប់រំអិល),
•ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗ 1,
• 1/2 tsp ។ អំបិល,
•ដំឡូងបារាំងសំរាប់ទុកអាហារ,
•ម្រេចខ្មៅនៅលើចុងនៃកាំបិត,
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ប្រេងរំអិល)
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ (សម្រាប់ការរមៀល dough នេះ) ។
ចម្អិនអាហារ:
Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងសាច់មាន់តិចយើងបន្ថែមគំនិតនិង seasoning ។ សណ្តែកម្រេច។ ជាការប្រសើរណាស់យើងលាយ។ dough ត្រូវបានរលាយ។ យើងមិនរមៀលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទិសដៅមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយច្រូតស្តើង ៗ ។ ពីសាច់ដែលមានជាតិកំប៉ុងយើងធ្វើសាច់ដុំតូចៗហើយរុំពួកគេដោយឆ្នូតនៃ dough ដូចជាប្រសិនបើយើងបន្លឺសម្លេងនៃខ្សែស្រឡាយ។ "Klyubochki" ត្រូវបានបន្ថែមទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ យើងបានរីករាលដាលវាជាមួយ yolk ស៊ុតឆៅនិងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ចម្អិន។
នំសូកូឡា - ឈីស
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ,
• 1/2 ទី។ លីត្រ។ ម្សៅ (សម្រាប់ប្រេងរំអិលនិងផ្សិត) ។
សម្រាប់ biscuit:
• 4 ពង,
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ,
• 100 ក្រាមនៃម្សៅ,
• 1 tsp ។ សូដាឬម្សៅដុតនំ,
• 100 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ,
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ កាកាវ,
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ រ៉ូម៉ា។
សម្រាប់ការជ្រាប:
• 200 ក្រាមនៃការស្ទះ apricot ។
សម្រាប់ក្រែម:
• 280 ក្រាមឈីសក្រែម,
• 200 ក្រាមនៃ Cream 35% sour,
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករម្សៅលាយជាមួយកំញី (ក្រាណុននៅលើចុងនៃកាំបិត)
• 150 ក្រាមនៃសូកូឡាក្រែម។
ចម្អិនអាហារ:
ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 អង្សាសេ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីលលក។ សូកូឡារលាយក្នុងទឹក។ yolks whisk និងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករមួយ។ បន្តិចម្តង ៗ សម្រាប់ស្លាបព្រាមួយយើងបានណែនាំសូកូឡាដែលបន្តរាវ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង rum បាន។ លាយម្សៅលាយជាមួយកាកាវនិងម្សៅដុត។ ហើយបន្តិចម្តងយើងលាយវាជាមួយម៉ាសសូកូឡា - សូកូឡា។ បុក whipped ចូលទៅក្នុងស្នោចំណិតមួយបន្តិចម្តងដោយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ ឆក់រហូតដល់ក្រាស់។ ប្រូតេអ៊ីន 2 ស្លាបព្រាកុងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការធ្វើតេស្តសូកូឡា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យលាបបន្តិចម្តង ៗ ។ យើងយក butter ជាមួយ butter និង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅ 180X សម្រាប់ 30-35 នាទី។ បិទចង្ក្រាន, ត្រជាក់ប៊ីសស្ទីននៅក្នុងលដែលបើកទ្វារបន្តិច។ នំបុ័ងត្រជាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយកម្ពស់ដោយនំពីរ។ យើងខាញ់នំនីមួយៗជាមួយយៈសាពូនមី។ ចំពោះក្រែមឈីសក្រែមត្រូវបានលាយជាមួយសូកូឡា (100 ក្រាម) ។ ក្រែម Sour ជាមួយស្ករ whipped និងក្លិនឈ្មោលដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយម៉ាសឈូក - សូកូឡា។ ពាក់កណ្តាលនៃ Cream នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅនំទាបជាងពាក់កណ្តាលទៅ tops នៃផ្នែកនំនេះ។ សូកូឡាដែលនៅសេសសល់ (50 ក្រាម) ត្រូវបានជូតលើក្រឡតែនិងតុបតែងផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកនៃនំ។ យើងបានដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការធ្វើអនាម័យសម្រាប់ពេលយប់។