ផ្លែប៉ោមផ្តាច់មុខផ្លែប៉ោម - ជាផ្លែឈើឋានសួគ៌មួយដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយមនុស្សជាច្រើននៃពិភពលោក។ វាជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់។ និងប្រភេទនិងទំហំនៃផ្លែប៉ោមមិនសំខាន់ទេ។ ផ្លែឈើទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណផ្លែប៉ោមតិចតួចមានទំហំធំជាង 6 ដងទៅ 10 ដង។ ផ្លែឈើទុំនៃផ្លែប៉មនៅលើជញ្ជីងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីរបស់ពួកគេត្រូវបាន gelled ។
គ្រឿងផ្សំ:- ផ្លែប៉ោម 1000 ក្រាម
- ស្ករ 800 ក្រាម
- ទឹក 600 មីលីលីត្រ
- ឡូស 1 ភី។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវយកផ្លែប៉មនៅសួនឧទ្យានស្ងួតស្ករទឹកពីរកែវស្រាទំពាំងបាយជូរ។
- ជំហានទី 2: ផ្លែប៉ោមគួរត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកដោយប្រើជក់មួយដែលត្រូវបានតុបតែងដោយប្រើ peduncle ដោយទុកប្រវែង 2/3 នៃប្រវែងរបស់ pedicel ។
- ជំហានទី 3: ប្រើធ្មេញឈើចាក់ផ្លែប៉ោមតូចៗនៅកន្លែងជាច្រើន។
- ជំហានទី 4 ដាក់ Blanche ក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 2-3 វិនាទី។ ភ្លាមធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ជំហានទី 5 រៀបចំ syrup នេះ។ ស្កររលាយក្នុងទឹកក្តៅនាំយកទៅរំពុះជាមួយ stirring ថេរនិងរំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បនា្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានច្រោះតាមរយៈមា៉ស់ដលបត់នៅក្នុងស្រទាប់ 3-4 និងនាំយកមកវិញទៅនឹងការរលាយ។ ត្រជាក់វាចុះ។
- ជំហ៊ានទី 6 ចាក់ផ្លែប៉ោមជាមួយសុីរ៉ូក្តៅ។ ទុកវាឡើង។ បន្ទាប់ពី syrup បាន cooled ដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ចំអិនមិនលើសពី 10 នាទី។
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើង, នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមពីរនៃ slices lemon ។ ចម្អិន 10 នាទី។ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាមួយយៈសាពូនមីដើម្បីអ្រងួន, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យបំផ្លាញផ្លែប៉ោម។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតក្រោយរយៈពេល 4 ម៉ោង។
- ជំហានទី 8 ផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានបំពេញដោយសុីរ៉ូ, ក្លាយជាពណ៌លឿង។ មានន័យថាវាមានភាពងាយស្រួល។ យៈសាពូនមីដើម្បីឱ្យត្រជាក់រាលដាលនៅក្នុងពាងនំប៉័ងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិននិង cork ។
- ជំហ៊ានទី 9: លាងសំអាតតែសម្រាប់តែ។ ផ្លែឈើផ្លែប៉ោមអាចតុបតែងបង្អែមដាក់នំ។