ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងសាច់គោសម្រាប់សាច់មាន់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគុយរីគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាស៊ីបូព៌ា។ ហើយខ្ញុំស្រលាញ់ការរួមផ្សំគ្នានេះសម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់មុនពេលឆ្អិន (ទោះបីជាក្នុងដុតនំឬឆាវាគ្រាន់តែនៅក្នុងខ្ទះក៏ដោយវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ) ។ ជាទូទៅគោត្រូវបានគេប្រើជាល្បាយដីដែលបានផលិតរួចប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជ្រើសរើសសមាសធាតុដើម្បីភ្លក់រសជាតិគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជារមៀតក្រអូមក្រហមក្រែមខ្មៅក្រអូបពណ៌ក្រហមនិងម្ទេសផ្សេងទៀតក្លិនឈូងសណ្តែកដីនិងគ្រាប់ក្រអូបនិងឱសថ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមរមៀតបន្ថែមសម្រាប់ពណ៌និងក្លិនឈុនសម្រាប់គ្រឿងទេសប៉ុន្តែនេះជាបញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ចំពោះការរៀបចំចានដែលទទួលបានជោគជ័យដូចជា shish kebab ក៏ដូចជាសាច់បក្សីឬត្រីនៅលើដុតអុសនិងធ្យូងមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ សូមព្យាយាមប្រើកំទេចកំទីរទេះនិងធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេសូមឱ្យដុំឈើធំ ៗ ដុតទាំងស្រុងចោលហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំខុស ៗ គ្នាហើយចម្អិនលើធ្យូងទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះធ្យូងថ្មត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីជួយវាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទុកឱ្យមែកឬឈើតូចៗត្រូវរលាកហើយបន្ទាប់មកចាក់ធ្យូងថ្មនៅលើវាឱ្យឆេះហើយបន្ទាប់មកចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:- ស្គរ 4 កញ្ចប់។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ម។ ល
- Curry 2 tsp ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការភ្លៅមាន់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងសាច់គោ។
- ជំហានទី 2 សម្រាប់ marinade, ផ្សំនិងលាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង curry ។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកដាក់ភ្លៅសាច់មាន់ទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងរោមនិងភ្លៅចូលទៅក្នុងសមុទ្រ។
- ជំហានទី 4 វាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំសាច់មាន់សម្រាប់សូម្បីតែហាត់និងដឹកវាទៅកាន់អាហារនៅកន្លែងផ្ទុកខ្យល់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីសម្រាប់ការហែលទឹកប៉ុន្តែវាអាចយូរជាងនេះដរាបណាអ្នកត្រូវការផ្លូវនិងការរៀបចំដុត។
- ជំហានទី 5 សូមជួសជុលជើងសាច់មាន់នៅចង្ក្រានហើយចំអិនវានៅលើធ្យូងថ្ម។
- ជំហានទី 6 ដើម្បីធានាថាសាច់មិនស្ងួតមិនឆេះហើយក្នុងពេលតែមួយវាត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អវាជាការចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរជានិច្ចនូវការដឹងគុណមួយឬផ្នែកផ្សេងទៀត។
- ជំហានទី 7 នៅពេលភ្លៅភ្លៅសាច់មាន់បញ្ចេញទឹកថ្លាដែលមិនមានឈាម។