- ទឹក - 1/4 ពែង
- Butter - 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេស - 1 ខ្ទឹម (ធំ) ឬខ្ទឹមបារាំងនៃម្រេចខ្មៅ)
- ម្សៅ - 1/2 ពែង
- ពងធំ - 2 បំណែក
- ឈីGruyèreឬឈីសរឹងផ្សេងទៀត - 3/4 ពែង
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។ ជួសជុលធុងដុតជាមួយក្រដាស parchment ឬពូកដុតនំស៊ីលីកុន។ កំដៅទឹកប៊ឺក្រឡុកម្សៅអំបិលនិងម្សៅម្ទេសនៅក្នុងរនាស់មួយរហូតទាល់តែប៊ឺរលាយ។ បន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យរឹងមាំរហូតទាល់តែល្បាយនេះនៅពីក្រោយជ្រុងនៃខ្ទះដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងចាន។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗចាក់សាច់ជានិច្ច។ ម្សៅនំនេះនឹងក្លាយទៅជារឹងមាំប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយនាទី (ឬច្រើន) វានឹងរលាយចេញ។ បន្ថែមភាគច្រើននៃឈីសដឹងគុណ (ទុកសល់សម្រាប់ការប្រោះទឹក) និងលាយល្អ។ ដាក់ម្សៅចំបើងចូលក្នុងថង់ម្សៅហើយដាក់បាល់ចូលក្នុងថាសដុតនំទំហំប៉ុនប៉េងប៉ោះ។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រាពីរផងដែរ។ ស្រាល ៗ គ្រាប់បាល់នីមួយៗជាមួយឈីសដែលនៅសល់។ ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃឡនៅ 190 ដឺក្រេនិងដុតនំទៀត 20-25 នាទីរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បំរើសេវាឃ្មុំក្តៅ។
ការបម្រើ: 24-30