យើងចម្អិនអាហារក្លែងក្លាយ Cutlets ពី Chickpeas អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុនៃ falafel ។ Falafel មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់មជ្ឈឹមបូព៌ាដូចជាអាហារឆ្អិនស្រាប់ដូចជាចេមឆ្យាត្រសក់ប៉េងប៉ោះម្ទេសខ្ទិះនិងដំឡូងដែលសំបូរទៅដោយទឹកដោះគោ (ឬ tahini ជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់ល្ង) ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនំបុ័ងស្តើង។ នៅអ៊ីស្រាអែលវាត្រូវបានគេលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង: នៅតាមដងផ្លូវនៅក្នុងហាងហាងថាសចល័តនិងតុ។ Falafel ក៏ជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបនិងប្រទេសលីបង់ផងដែរ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ផ្លែល្ហុងមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សារធាតុសុខភាពរបស់មនុស្ស - ប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែដែលជួយកាត់បន្ថយការកើតមានជម្ងឺមហារីកនិងជំងឺបេះដូងក៏ដូចជាកាត់បន្ថយដំណើរការចាស់នៃស្បែក។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើសុំធ្វើឱ្យមាន់មាន់មានបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង parsley ឬ cilantro និង onions ។ ម្ហូបនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:- ចង្កា (ប៉េងប៉ោង) 200 ក្រាម
- សូដា 7 ក្រាម
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ស្រូវ 5 ក្រាម
- Coriander ដី 4 ក្រាម
- សមេត្រី 50 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 4 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 7 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 5 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ cutlets យើងត្រូវការ chickpeas, ម្សៅស្រូវសាលី, ល្ង, ប្រេងបន្លែ, ខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសសំណព្វ។ ខ្ញុំប្រើម្រេចកែវរមៀតនិងម្រេចខ្មៅ។
- ជំហានទី 2 កញ្ចក់មួយចានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកយើងបន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រា (ដើម្បីធ្វើឱ្យល្អជាងមុន) ហើយទុកវាមួយយប់។
- ជំហានទី 3 បញ្ចូលទឹកនិងខ្ទិះរបស់ខ្ញុំ។
- ជំហានទី 4 បន្ទាប់មក chop chickpeas នៅក្នុង blender មួយឬប្រើ grinder សាច់ដើម្បី mash មួយបន្ថែម 0,5 ទឹក។
- ជំហានទី 5 យើងទទួលបានដំឡូងបារាំងកំបោរក្រាស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមម្រេចពែងសណ្តែកអំបិលនិងរមៀត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។
- ជំហានទី 7 ប្រសិនបើម៉ាសគឺរាវបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងលាយ។
- ជំហានទី 8 នៅលើម្សៅ sprinkled គ្រាន់តែសំណុំបែបបទ cutlets តូចនិង dipped នៅក្នុងល្ង។
- ជំហាន 9 កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងនិងឆៃថធំ ៗ នៅលើភាគីទាំងពីរលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។
- ជំហានទី 10 បម្រើទៅនឹងតារាងជាមួយ Cream sour ។