- ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម
- សមុទ្រអំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ
- គំនិត - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ
- Courgettes - 800 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 800 ក្រាម
- Basil បៃតងស្រស់ - 30 ក្រាម
- Capers - 15 ក្រាម
- Mozzarella - 100 ក្រាម
យើងចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្ត។ លាយម្សៅ, អំបិលនិងផ្សិតធ្វើពីពពួកសណ្តែកនេះដែលមានពពកមួយដែលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។ យើងចាក់ទឹក 300 មីលីលីត្រជាមួយប្រេងអូលីវទៅក្នុងប្រហោង, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកអាចចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងសេចក្ដីជំនឿដ៏ល្អដូច្នេះវាប្រែទៅជាយឺតខ្លាំងណាស់ - បើមិនដូច្នេះទេភីហ្សាបិទនឹងមិនធ្វើការ។ បន្ទាប់ពី kneading ដាក់ dough នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី - វាគួរតែកើនឡើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរម្សៅដុះឡើង - យើងនឹងរៀបចំការបំពេញ។ យើងកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមគូបនិងផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វារួមជាមួយរាវ។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ទន់, កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្លែ stew សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃស្លឹកឈើនោះសូមបន្ថែមស្លឹកខាត់ខ្ចីសណ្តែកក្បាលអំបិលនិងម្រេចទៅបន្លែរបស់យើងចាក់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកចេញពីកំដៅ។ ពេលដែលនំប៉័ងឡើងវាចាំបាច់ត្រូវលាយបញ្ចូលវាឱ្យបានល្អិតល្អន់ចែកជាបួនផ្នែកហើយរមៀលវានីមួយៗទៅស្រទាប់ជុំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់នីមួយៗយើងបានរីករាលដាលបន្លែនិងគ្រាប់ពីរគ្រាប់ mozzarella ។ ពាក់កណ្តាលនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការបំពេញ។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលយើងតោងគែម។ យើងបានដាក់ភីហ្សាបិទជិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ពីខាងលើយើងបានធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយមួយចំនួន (នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យប្រើរាវដែលមិនចាំបាច់) យើងបាញ់វាពីលើជាមួយប្រេងហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ) ។
ការបម្រើ: 3-4