នៅពេលដែលអ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឆៅ

ឥឡូវនេះនៅក្នុងម្ហូបអាហារការរស់នៅមួយឬ "រស់" (ឆៅ) អាហារ - មូលដ្ឋាននៃសាមញ្ញមួយស្រស់និងសម្បូរនៅក្នុងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្ទះបាយ។ អ្នកហូបចុកចូលចិត្តទទួលបាននូវរសជាតិតាមបែបធម្មជាតិរបស់ពួកគេដោយរីករាយជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិពណ៌និងក្លិន។ នៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឆៅហើយតើវាស៊ីចំណីបែបនេះយ៉ាងដូចម្តេច?

ដូច្នេះត្រឡប់ទៅអាហារឆៅ?

នៅថ្ងៃមួយនៅពេលព្រឹកព្រលឹមអ្នកអភិជនម្នាក់បានទម្លាក់សាច់មួយដុំឬក៏គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនដោយឆេះ។ ហើយបន្ទាប់ពីបានភ្លក់ផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ "ការធ្វើតេស្តអគ្គីភ័យ" ខ្ញុំបានឈានទៅដល់ការសន្និដ្ឋានថាក្នុងទម្រង់បែបបទនេះពួកគេមានរសជាតិច្រើន! ដូច្នេះបានបញ្ចប់សម័យនៃម្ហូបឆៅ primitive និងសម័យនៃការចម្អិនអាហារស៊ីវិលដែលបានបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះបានមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយបានភ្លក់រសជាតិអាហារបែបទំនើបមនុស្សជាច្រើនមិនចង់ត្រឡប់ទៅរកប្រភពម្ហូបអាហារទេ។ អាគុយម៉ង់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺថាអាហារឆៅមិនផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពដើមនៃផលិតផលទេពួកគេរក្សាទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃដែលមាននៅក្នុងធម្មជាតិ។ របបអាហារទាន់សម័យមិនមែនជារបបអាហារនោះទេតែជារបៀបរស់នៅ។ និងនៅឡើយទេ, ជាក្បួនមួយ, បន្ត "russula" ពិតជាមិនទទួលរងពីទំងន់លើស។ លើសពីនេះទៀតដោយបានប្តូររបបអាហារឆៅអស់រយៈពេល 3 ខែដំបូងវាងាយបាត់បង់រហូតដល់ 8 ទៅ 10 គីឡូក្រាម។ យ៉ាងណាមិញពួកគេបរិភោគសម្បូរបែបជាមួយនឹងជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរីអំណោយខ្ពស់ពេកទេ - បន្លែធញ្ញជាតិសណ្តែកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។

ចំណីចំណី

ជាតិសរសៃដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងស្ទើរតែរាល់របបអាហារនៃរបបអាហារកម្លាំងរបស់វាគឺវាបំពេញបានលឿនក្រពះនិងផ្តល់អារម្មណ៍នៃការធូរស្រាលខណៈពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ អាហារឆៅត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែតើបរិមាណប៉ុន្មានដែលអ្នកបរិភោគស្ទើរតែនៅក្នុងឆ្អឹងហើយនិងគ្មានជាតិស្ករសុរាសូកូឡានំបុ័ងនិងដុតនំ - ផលិតផលទាំងអស់នេះបានទទួលការព្យាបាលដោយកំដៅខ្លាំង។ សារធាតុសរីរាង្គនៃ "អាហារឆៅ" ពីផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឧទាហរណ៍មានស្ករច្រើននៅក្នុងអំពូលច្រើនជាងឃុកឃីផលិតផលទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិពុលផ្សិតឆៅនិងធញ្ញជាតិផ្សំគ្នាបំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគនៃប្រព័ន្ធចំណីអាហាររស់នៅ។ វាលឿនជាងមុន: ខ្ញុំបានទិញត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ (ឬហែកវាចេញពីគ្រែសួនច្បារ) លាងវាញ៉ាំហូបវាហើយខ្ញុំមិនចាំបាច់ចំអិនវាទេ! ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃមុខម្ហូបចំណីអាហារបច្ចុប្បន្នមិនមែនជា "ស្ត្រីមេផ្ទះដែលអស់សង្ឃឹម" ទេដែលអស់កម្លាំងដោយសារឈរនៅចង្ក្រាន។ ការចម្អិនអាហារសម្រាប់ពួកគេគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលគេពេញចិត្ត។ ពួកគេចម្អិនដោយការស្រមើលស្រមៃចំណាយពេលវេលានៅក្នុងផ្ទះបាយការសម្អាតការដុសខាត់ការលាយអំណោយនៃធម្មជាតិការដាំដុះគ្រាប់ពូជនិងសណ្តែកស្ងួតបន្លែនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកបរិភោគអាហារឆៅត្រូវមានកាតព្វកិច្ចយល់ដឹងពីផលិតផលម្ហូបអាហារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពីព្រោះប្រសិនបើអ្នកមានបំណងបរិភោគសាច់ឆៅឬផឹកទឹកមួយកែវទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិស្ករនោះទំនុកចិត្តដាច់ខាតចំពោះភាពពិសេសរបស់វាគឺការធានាថាវានឹងមិនមែនជាអាហារចុងក្រោយនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នកទេ។

ចម្អិនពិសេស

យោងទៅតាមប្រភេទនៃ "លេខកូដម្ហូបឆៅ" ចង្ក្រានមួយចង្ក្រានឬភ្លើងឆេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារមិនអាចប្រើបានទេប៉ុន្តែវានៅតែមិនមានតម្លៃដើម្បីបដិសេធការកំដៅ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើបន្លែនិងផ្សិតអាចត្រូវបានស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបនេះពួកគេមិនត្រឹមតែអភិរក្សទេប៉ុន្តែក៏បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ (ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនកើនឡើងដោយសារតែរាវនៃរាវ) និងក៏ទទួលបាននូវរសជាតិរស់រវើកបន្ថែមទៀត។ វិធីនៃផលិតផលចម្អិនអាហារនេះមិនមានភាពស្វាហាប់និងកម្រច្រើនទេ។ ឧទាហរណ៏, ប៉េងប៉ោះ cherry ស្ងួតព្រះអាទិត្យគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវិធីជាក់លាក់មួយដែលជាម្ហូបអាហារឆៅនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងម្ហូបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលបានស្គាល់និងស្ទើរតែ "ប្រឆាំងនឹងរបបអាហារ" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវបានគេយកចេញដោយស្ងួតនិងស្ងួតដោយវិធីធម្មជាតិបំផុតកុំភ្លេចថាបរិមាណអេកូឡូស៊ីនៃផែនដីនិងគុណភាពនៃថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យបានផ្លាស់ប្តូរ (និងមិនមែនសម្រាប់ភាពប្រសើរឡើង) ក្នុងរយៈពេលពីរបីលានឆ្នាំមុន។ ការសំរេចបាននូវចំណីអាហារ "ម្ហូបអាហារឆៅ" ដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះជំនួយពីអរិយធម៌នោះពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយគ្មានការអាណិតអាសូរដោយទឹកធ្យូងឬម៉ាស៊ីនស្ងួត។ អាដាប់ធ័រទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការរៀបចំពេញលេញនៃចានជាច្រើនដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិភាពទាន់សម័យនិងរូបរាងរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេប្រើមិនលើសពីម្ហូបអាហារឆៅដែលអាចអនុញ្ញាតអតិបរិមាដែលមានកំរិតទាបបំផុត 50 អង្សាសេនោះទេ! ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់វិធីនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺមិនមានភាពសាមញ្ញដូចការកែច្នៃម្ហូបអាហារនៅលើចង្ក្រានឬអគ្គីភ័យ។ វានឹងសមហេតុផលក្នុងការសន្មត់ថាការរៀបចំម្ហូបដែលមានកំដៅស្រាលគឺជាដំណើរដ៏យូរ។ ដូច្នេះវាគឺ: ពេលខ្លះស្នាដៃធ្វើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែក្នុងមួយថ្ងៃ! ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រដ៏ទន់ភ្លន់មួយដើម្បីកំដៅព្យាបាលអ្នកដែលស្រលាញ់ចំណីអាហារឆៅត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ការពិតដែលថាសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៃបន្លែនិងផ្លែឈើស្ងួតគឺស្ទើរតែមិនមានភាពខុសគ្នាពីសមាសភាពនៃផ្លែឈើស្រស់ៗដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រម្តងហើយម្តងទៀត។ ដោយវិធីប្រើសីតុណ្ហភាពទាបអ្នកជំងឺទាំងនេះមិនត្រឹមតែអាចចំអិនវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ស៊ុបនិងកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំនិងអ្វីដែលគេហៅថា "ធ្មេញ" ដែលជានំបុ័ងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿពីធញ្ញជាតិដីនិងធញ្ញជាតិ។

វិធីវិទ្យាសាស្រ្ត

ដូច្នេះ, ត្រឡប់ទៅការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្រ្ត។ តាមពិសោធន៏អាហារូបត្ថម្ភឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកបានបង្ហាញថាការព្យាបាលដោយកម្ដៅពិតជាអាចសម្លាប់សារធាតុមានតម្លៃទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខូចផលិតផលល្អទេ? មិនមានភាពងាយស្រួលជាងនេះទេ! គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកទៅវាហើយចំអិនវាឱ្យល្អ។ ពីវីតាមីន C 30 ទៅ 90% ដែលមានសារៈសំខាន់ជាយុទ្ធសាស្រ្តក្នុងការថែរក្សាភាពស្រស់ស្អាតនិងសុខភាពនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះនិងវីតាមីន B ចាំបាច់សម្រាប់ផលិតថាមពល "ហួត" ទាំងស្រុង។ អំពីបញ្ហានេះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីកែច្នៃផលិតផលនៅក្នុងចានជ្រូកឬនៅចានឆាំងមួយក្រុមអ្នកហូបចុកក៏មិនហ៊ាននិយាយខ្លាំង ៗ ដែរ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ស្ពណាមួយដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើក្នុងប្រភេទ។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់: វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបរិភោគបន្លែនេះ 6-8 ដងក្នុងមួយខែហើយអ្នកមិនប្រឈមនឹងជំងឺមហារីកប្លោកនោមនោះទេ។ cruciferous ឆ្អិននិង stewed រលុងលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេ។ មានភស្តុតាងដែលថាការប្រើបន្លែឆៅណាមួយ - ការការពារដ៏ល្អបំផុតនៃជំងឺមហារីកជាពិសេសជំងឺមហារីកក្រពះពោះវៀន។ នៅក្នុងរាងកាយនៃ "ម្ហូបអាហារឆៅ" បានរកឃើញកម្រិតខ្ពស់នៃ carotenoids - សារធាតុដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទោះបីជាថ្នាំ immunostimulant ធម្មជាតិមួយទៀត - lycopene - ស្រឡាញ់អាហារ "រស់នៅ" គឺខ្វះខាត។ វាគឺច្រើនឧទាហរណ៍នៅក្នុងប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែ alas វាត្រូវបាន assimilated តែបន្ទាប់ពីដំណើរការកំដៅនៃក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍។ ដូច្នេះ ketchup, oddly គ្រប់គ្រាន់គឺមានប្រយោជន៍ជាងប៉េងប៉ោះស្រស់។

ការជ្រើសរើសល្អបំផុត

ម្ហូបឆៅដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងជីវិតរបស់យើងវាមានប្រយោជន៍ណាស់។ កុំទៅធ្ងន់ធ្ងរទាំងអស់! យកប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភនេះមានគោលការណ៍ដ៏មានតម្លៃនិង "កំណត់" ពួកគេដើម្បីបម្រើសុខភាពរបស់ពួកគេ។

គុណសម្បត្តិធម្មជាតិ:

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគាំទ្រនៃប្រព័ន្ធចំណីអាហារឆៅមានបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើនដែលអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺជាក់ស្តែង។ ធម្មតា - 5 ទៅ 7 ដងនៃផលិតផលទាំងនេះក្នុងមួយថ្ងៃ (សូមចងចាំថាទំហំរបស់វាគឺមានកម្រិតៈមិនគួរលើសពី 100 ទៅ 150 ក្រាម។ ការប្រើបំពង់ខ្យល់ក្នុងរុក្ខជាតិអ្នកនឹងមានហានិភ័យខ្ពស់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលនឹងឆ្លើយតបជាមួយនឹងបញ្ហានៃលំពែងនិងជំងឺពុកឆ្អឹង) ។ ផលិតផលបន្លែឆៅមានសម្បូរជាតិសរសៃដែលអាចជួយសម្រកទម្ងន់និងជាឧបករណ៍ទប់ស្កាត់ល្អដែលជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបង្ហាញសាច់ដើម្បីកំដៅការព្យាបាលដូចជាការចៀនឬការដុតវានឹងរក្សាវីតាមីនច្រើនថែមទៀត។ ហើយសំខាន់បំផុតគ្មានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់បន្ថែមទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចជាអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលភីតអាម៉ូញាក់និង pyrolyzates mutagenic ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអវិជ្ជមាននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សនៅកម្រិត DNA! នៅក្នុងចានត្រីដំណើរការនៃការរៀបចំមិនត្រូវបានពន្យារពេលនោះអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (ជាទូទៅអូមេហ្គា 3 មិនផ្លាស់ប្តូរនិងការពារបេះដូងនិងសរសៃឈាមសកម្មពីការបង្កើតកំណកឈាមកាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនៃឈាមនិងបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងវានិងធ្វើអោយសរសៃឈាមត្រូវធ្វើជាធម្មតា។ សម្ពាធ។

អំបិលធម្មជាតិ:

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចំអិនបន្លែវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបំពេញយ៉ាងសកម្មនូវការស្តុកទុកនៃសារធាតុរ៉ែមួយចំនួននៃ "ដើមកំណើតសត្វ" ។ ដូច្នេះប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែកគឺអាល់ម៉ុន, សណ្តែក, តៅហ៊ូ។ សំណងសម្រាប់កង្វះនៃជាតិកាល់ស្យូមអាចត្រូវបានរួមទាំងក្នុងរបបអាហារបន្ថែមទៀតស្ព, សណ្តែ, លា។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដើម្បីគូរពីប្រេង linseed, ប្រេងអូលីវ, Walnut ។ អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីននិងការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានការរលាកនៃក្រពះពោះវៀននិងអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនធំរ៉ាំរ៉ៃ - ការកើនឡើងនៃជំងឺដែលមានស្រាប់ដោយសារតែការរំលាយអាហាររបស់វាតែងតែជាបន្ទុកធំលើសរីរាង្គរំលាយអាហារជាពិសេសលំពែង។ មានផលិតផលដែលមិនត្រូវបានគេស្រូបយកបានល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅប៉ុន្តែអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនឆ្លងកាត់វា។ នៅក្នុងបញ្ជីនេះ: ប៉េងប៉ោះដំឡូងស៊ុតសាច់និងត្រី។ កង្វះខាតការព្យាបាលដោយកំដៅអាចនាំឱ្យមានការពិតដែលថាមិនមែនគ្រប់បាក់តេរីដែលបង្កជំងឺនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងត្រូវបំផ្លាញចោលទេ។ ហានិភ័យនៃការចាប់បាន salmonella វីរុសគ្រោះថ្នាក់ Vibrio para-heamolyticus E. coli ឬ solanine alkaloid ដែលមានជាតិពុលសម្រាប់ "russula" គឺអស្ចារ្យណាស់។ ដូច្នេះវាពិតជាមិនមានតំលៃក្នុងការប្រើចំណីអាហារឆៅពីបញ្ជីខាងលើនេះទេ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានផ្តល់ដំបូន្មានថា: ទាំងអស់គឺអាស្រ័យទៅលើរបបអាហារដែលអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់។ របបអាហាររបស់អ្នកគួរតែពេញនិងផ្លាស់ប្តូរ។ នេះអនុវត្តទាំងផលិតផលខ្លួនឯងនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីកុមារភាពមកច្បាប់នៃ "មធ្យោបាយមាស" ហើយនៅទីនេះគឺត្រឹមត្រូវ! តើមានការប្រុងប្រយ័ត្នសាមញ្ញប៉ុន្មានហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារ "រស់" ដោយសុវត្ថិភាព!

ផលិតផលត្រូវតែស្រស់ស្អាតឥតខ្ចោះ!

ដើម្បីឱ្យបន្លែនិងផ្លែឈើបានរក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតលាងសមាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បៃតងនិងសាឡាត់ "លាងជមែះ" នៅក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីកិនបន្លែឬផ្លែឈើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេនៅលើក្រឡាបជ័រ។ សូមចងចាំថានៅពេលផ្លែឈើមានទំនាក់ទំនងជាមួយលោហៈវីតាមីនទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានបំផ្លាញភ្លាមៗ។ ចានឆ្អិន "ឆៅ", ញ៉ាំភ្លាម។ នៅក្នុងពន្លឺនិងក្រោមឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែនអត្ថប្រយោជន៍បានហួត "ខណៈពេលដែលមីក្រុបដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអំឡុងពេលអាហារមិនផឹកទឹកច្រើនដើម្បីជៀសវាងជម្ងឺហើមពោះចូរចុកដុំនីមួយៗយ៉ាងហោចណាស់ 15 វិនាទីទៀតប្រើ condiments: ប្រេងអូលីវទឹកក្រូច ឱសថ spicy, គ្រឿងទេស, marinades.Then អ្នកកែលម្អរសជាតិនៃចាន, ផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត, ជួយសម្រួលដល់ assimilation នៃម្ហូបអាហារ, ម្រេច, cinnamon, tarragon, coriander, លើសពីនេះទៀតគឺអាច neutralize microorganisms ធាតុបង្កជំងឺដែលមាន អាហារឆៅ។