ជាការពិតណាស់យើងនឹងមិននិយាយច្បាស់អំពីថាតើត្រូវញ៉ាំសាច់ឬអត់នោះទេ។ គ្រាន់តែដូចជាយើងនឹងមិននិយាយអំពីផលប្រយោជន៍នៃសាច់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់នៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សជាច្រើនរស់នៅដោយការយល់ច្រឡំដ៏សាមញ្ញអំពីរបៀបនិងរបៀបដែលវាចាំបាច់ដើម្បីចម្អិននិងបរិភោគសាច់។ ចូរព្យាយាមលុបបំបាត់ការយល់ច្រឡំទាំងនេះអំពីផលិតផលនេះក្នុងរបបអាហាររូបត្ថម្ភទាំងស្រុងរបស់យើងម្នាក់ៗ។
ដំបូងបង្អស់មនុស្សភាគច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគំនិតដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់សុខភាពគឺសាច់ខ្លាញ់។ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលរៀបចំអ្វីមួយពីសាច់ដូចជាសាច់ជ្រូកយើងខំព្យាយាមយកវាចេញពីគ្រប់បំណែកនៃខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលម្ហូបសាច់ដែលយើងចំអិនបាត់បង់រសជាតិចម្រាញ់និង aroma របស់វា។ នេះគឺសំខាន់ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបំណែកសាច់មានមុខងារការពារសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីននៃសាច់។ ហើយជាពិសេសជាងនេះទៅទៀតជាតិខ្លាញ់នេះការពារបំណែកសាច់ពីកម្ដៅដែលផ្តល់ប្រាក់ចំណូលដល់សាច់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយកាត់បន្ថយសញ្ញាទាំងអស់នៃជាតិខ្លាញ់យើងកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទទួលបានសាច់ដុំស្ងួតនិងស្ងួតដោយគ្មានសញ្ញាណាមួយនៃទឹកដម។ ដូច្នេះមេចុងភៅជំនាញជាច្រើនណែនាំឱ្យចំអិនសាច់នៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាគឺមិនត្រូវកាត់ខ្លាញ់ទេ។ នេះនឹងធានាថាអ្នកអាចញ៉ាំសាច់អាំងស្រស់ៗនិងមិនមែនជា "ជ័រកៅស៊ូ" ទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកមិនអត់ធ្មត់ចំពោះវត្តមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេនោះចូរកាត់បន្ថយចំណិតជាតិខ្លាញ់ដែលមិនមានកំដៅបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ល្អបំផុតនិងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពរបស់សាច់ - វាជាចំហាយ។ នៅទីនេះវាជាកំហុសលើកទីពីរនៃ "រសជាតិសាច់របស់យើង" ។ ការចម្អិនអ្វីពីជ្រូកដែលទើបនឹងសឹកឬកំភួនជើងថ្មីៗមិននាំមកនូវលទ្ធផលល្អទេ។ ម្ហូបនេះពី "មិនមែនសាច់ stale" ជាញឹកញាប់ណាស់រឹងនិងខ្វះ succulence ។ យ៉ាងណាមិញរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនមិនទាន់ឈានដល់កម្រិតនៃការបំផ្លាញដែលចាំបាច់សម្រាប់សាច់នោះទេ។ សាច់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបគឺជាសាច់ដែលស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពសមស្របសម្រាប់វា (កន្លែងត្រជាក់ដែលមានខ្យល់អាកាសថេរនិងឯកសណ្ឋាន) ក្នុងកំឡុងពេលជាក់លាក់មួយ។ សម្រាប់សាច់គោវាមានរយៈពេលដប់ថ្ងៃហើយសម្រាប់សាច់ជ្រូកចំនួនប្រាំគឺគ្រប់គ្រាន់។
ការយល់ច្រឡំបន្ទាប់របស់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តគឺការញាំអាហារឱ្យបានល្អដែលមនុស្សជាច្រើនមានទំនោរនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគំនិតដែលថាសាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានម្លប់ពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ហើយនេះគឺជាកំហុសមួយទៀតដែលមនុស្សធ្វើ។ គុណភាពនិងសាច់គោស្រស់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក burgundy ឬដេញថ្លៃនិងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺមានសាច់ដែលត្រូវបានគេ defrosted ម្តងហើយម្តងទៀតនិងទឹកកក។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅទីនេះអ្នកអាចរួមបញ្ចូល "មិនមែនសាច់ stale" សាច់នៃកំភួនជើងវ័យក្មេងឬដែលមិនមានសុទិដ្ឋិនិយមខ្លាំងណាស់នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកលក់ព្យាយាមបន្លំបំណែកសាច់និយាយកុហកនៅលើតុជាមួយដំណោះស្រាយពិសេសមួយ។ ជាញឹកញាប់ដើម្បីលាក់អាយុនៃសាច់វាត្រូវបានគេលាបពណ៌ក្រហមភ្លឺជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃ permanganate ប៉ូតាស្យូម។
បញ្ហាមួយទៀតដែលត្រូវបានគេយល់ច្រឡំច្រើនក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃនោះគឺថាមនុស្សជាច្រើនគិតអំពីផលវិបាកដែលអាចកើតមានបន្ទាប់ពីការញ៉ាំសាច់ជាញឹកញាប់។ ជាញឹកញាប់មនុស្សភាគច្រើនសន្មតថាប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំសាច់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេនោះវានឹងនាំទៅរកជំងឺដូចជាមហារីករន្ធគូថ។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ហេតុផលនេះភាគច្រើននៃពួកយើងចូលទៅកាន់ឋានៈកិត្តិយសនៃអ្នកទទួលទានអាហារបួសឬអ្នកគាំទ្រនៃការញ៉ាំសុខភាពដែលគ្មានសាច់។ តាមការពិតសាច់គ្មានចំណីអាហារអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកពោះវៀននេះ។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំអាហារសាច់ដូចជាចំណីសត្វសាច់ជ្រូក Ham និងច្រើនទៀតអាចនាំអោយមានជំងឺពោះវៀនផ្សេងៗ។ នេះជាកន្លែងដំបូងដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការពិតដែលថាផលិតផលទាំងនេះដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិការពារនិងអំបិលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នេះជាអ្វីដែលមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់យើងដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីសាច់ធម្មជាតិនិងស្រស់។
នេះជារបៀបដែលកំហុសចម្បងរបស់មនុស្សដែលយើងព្យាយាមលុបបំបាត់ថ្ងៃនេះមើលទៅ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ ឥឡូវនេះចូរយើងមើលនូវគន្លឹះមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ពីអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបដែលអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងចានសាច់និងក្រអូប។
មិនត្រូវព្យាយាមបង្អត់សាច់ដុះ។ នេះនឹងនាំទៅរកការបាត់បង់គុណភាពរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកសាច់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលប្រាំមួយខែហើយមិនច្រើន។
វាជាការល្អបំផុតមិនឱ្យលាងសមាតសាច់មុននឹងចម្អិនអាហារ។ យ៉ាងណាមិញដោយមានជំនួយពីទឹកអតិសុខុមប្រាណអាចចូលទៅក្នុងជាលិកាជ្រៅនៃសាច់ខ្លួន។ microorganisms នៅលើផលិតផលនេះនឹងបំផ្លាញការព្យាបាលកំដៅ។
3. សាច់ចម្អិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅលើឆ្អឹងដែលមានបាតក្រាស់។ ចានឆ្អឹងទាំងនេះនៅមុខសាច់ក្តៅគួរតែត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អនិងរាបស្មើនៅលើភ្លើង។
4. សូមចាំថាសាច់គោដែលមានឈាមត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតពីសាច់គោមិនមែនសាច់ជ្រូកទេ។ នេះគឺដោយសារតែវាមាននៅក្នុងសាច់គោដែលមានចំនួនតិចតួចនៃមេរោគហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទម្រង់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់។
កុំចំអិនសាច់លើបន្ទះឈើ។ បន្ទះបែបនេះត្រូវបានលាងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់ពីនោះ។
តែងតែព្យាយាមចម្អិនសាច់នៅក្នុងមដដែលធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅ។
ដោយយោងទៅតាមអ្វីទាំងអស់ខាងលើអ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អនៅក្នុងការរៀបចំចានសាច់ហើយដូច្នេះអាចធ្វើអោយខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មានស្នាដៃដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!