នេះជាលើកទីមួយដែលខ្ញុំភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំបានព្យាយាមក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាអ្វីទៅជា "ផ្ទាំងទឹកកក" នោះទេ។ ខ្ញុំតែងចំអិនត្រីជាញឹកញាប់។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ត្រីនៅក្នុងថ្មជាពិសេសល្អនៅពេលដែលមានមនុស្សជាច្រើនបរិភោគហើយកូនឆ្មាតូច។ ពី fillets 500 ក្រាមស្លាយធំណាស់ត្រូវបានទទួល។
ដីឥដ្ឋគឺជាពពុះតូចមួយដែលចូលទៅក្នុងគ្រាប់ត្រីបន្លែសាច់ត្រូវបានជ្រលក់ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ វាប្រែចេញនៅក្នុងបំណែកដេញថ្លៃមួយ juicy ។ រៀបចំអ្វីមួយនៅក្នុង batter នេះគឺតែងតែជាម្ហូបបុណ្យ។ រសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះនិងមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងត្រីណាដែលចម្អិននៅក្នុងដបវាក្លាយទៅជាចំណីនិងក្រអូប។ មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ batter មួយ។
ខ្ញុំចូលចិត្តប្រូតេអ៊ីនឈីសនិងស្រាបៀរ។
គោលការណ៍ដូចគ្នានៃការរៀបចំ។ ត្រីត្រូវបានលាងសំអាត, fillets កាត់ទៅជាបំណែក, ច្រូត, rhombuses, ការ៉េ។ បន្ទាប់មកពួកគេចំអិនពួកគេ។ យកត្រីនៅលើសមនិង dipped នៅក្នុង batter, fry នៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយឬនៅក្នុង fryer ជ្រៅ។ នៅពេលដែលសំបកក្រាស់លេចឡើងម្ហូបត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីជង់ខ្លាញ់ច្រើនដាក់វានៅលើកន្សែង។ ធ្វើម្ហូបយ៉ាងស្អាត។ នៅកណ្តាលនៃម្ហូបដែលយើងបានដាក់បំណែកនៃត្រីនៅក្នុង batter ។ ប្រសិនបើមានម្ហូបចំហៀងមួយដាក់ garnish នៅលើម្ហូបនេះ។ យើងចង្អុរក្រូចឆ្មាស្រស់បន្លែបៃតងឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើដោយឡែក។
pikeperch ម៉ាក។
ដាក់បំណែកនៃ perch pike នៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតជាមួយ 1/4 ពែងនៃទឹកហើយបន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិង fry រហូតដល់ crust មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ហ៊ាននិងឆាប់រហ័ស។
Milky Milk ។
យកទឹកដោះគោក្តៅ 400 ក្រាមនិងវាយ 6 លីត្រអំបិលត្រូវបានបន្ថែមប្រេងជាបន្លែតិចតួច។ បន្ថែមម្សៅ 400 ក្រាមនិងលាយម្សៅតិចៗ។ បនា្ទាប់មកចាក់ប្រូតេអ៊ីនដ្លចាក់ចូលទៅក្នុងសា្លាបពពកក្រាញ់ថ្នមៗ។ បរិមាណថ្មនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លាមកត្រីមួយគីឡូក្រាម។
ស្រាបៀរស្រាបៀរ។
បង្កើនម្សៅ 100 ក្រាមយើងចាក់ប្រូតេអ៊ីនពងមួយចូលទៅក្នុងរន្ធនៃម្សៅម្សៅបន្ថែមស្រាបៀរ 150 មីលីលីត្រ។ Solim, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ 2 tablespoons ។ ហើយវាប្រែចេញ dough គឺរាវខ្លាំងណាស់។ ត្រីត្រូវបានទទួលនៅក្នុងវាដូចជាប្រសិនបើនៅក្នុងចរ។
claret ដំឡូង។
យកដំឡូងធំ 3, ស្អាត, លាងសមាតនិងជូតនៅលើ grater coarse មួយ។ ស៊ុតបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាអំបិល។ ត្រី zaponirovat នៅក្នុងដំឡូងមួយ "ខ្នើយ" បន្ទាប់មក fry ពីភាគីទាំងពីរយ៉ាងរឹងមាំចុច batter ។
Kljar ជាភាសាចិន។
cornstarch 2 ស្លាបព្រា, ស៊ុតវាយដំនិងអំបិល។ នៅក្នុងដីឥដ្ឋនេះបានធ្វើឱ្យត្រីងងឹតហើយមានភ្លើងឆេះយ៉ាងលឿន។ នៅក្នុង batter នេះ, ស្លាបមាន់ pickled គឺហ៊ានណាស់។
ឈីស gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។
4 ស៊ុត 2-3 mayonnaises តារាង 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំមួយ។ លាយឈីជាមួយស៊ុតនិង mayonnaise ។ អំបិលម្រេចនិង 4 ស្លាបព្រាម្សៅបន្ថែម។ នៅក្នុង batter នេះ, ត្រីគឺហ៊ានណាស់និង satisfying ។
ប្រូតេអ៊ីនដីឥដ្ឋ។
ទាំងអស់នៃរូបមន្តដែលបានស្នើ, នេះគឺជាឆ្ងាញ់បំផុត។ វាត្រូវការប្រូតេអ៊ីន 4-5 ។ លាយឱ្យបានល្អជាមួយអំបិល។ ដើម្បីទទួលបានការលាយដូចជាម្សៅទឹកក្រឡុកបន្ថែមទឹកតិចតួចនិង 2-3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ នៅក្នុងការស្រឡាញ់នេះយើងបានធ្លាក់ចុះត្រី។ frying, គួរឱ្យស្រលាញ់។
បន្លែ gluten ។
នេះគឺជាកន្លែងដែលឱកាសនិងគំនិតច្នៃប្រឌិតអាចត្រូវបានឫសគល់។ នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនឬទឹកដោះគោដែលបានបាចបន្លែណាមួយក្នុងបំណែកតូចៗ។ កូរឱ្យនៅក្នុងពណ៌បៃតងកាត់ល្អ។ សកម្មភាពគឺដូចគ្នា។ បង្កើតនិងសាកល្បងរូបមន្តហត្ថលេខារបស់អ្នក។
ដើម្បីនេសាទនៅក្នុង batter, អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកតែងតែនាំយកទៅត្រី។ ខ្ញុំចូលចិត្តរឿងនេះដោយខ្លួនឯង:
ទឹកត្រីសម្រាប់ត្រីនៅក្នុងថ្ម។
លាយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise បរិមាណស្មើគ្នា។ បន្ថែមមួយ clove chopped វិចិត្រនៃខ្ទឹមស, ពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រ, cucumber អំបិល, grater rubbed នៅលើធំមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមអូលីវកាត់។
រៀបចំរូបមន្តត្រីចៀននៅក្នុងដបសម្រាប់តុធម្មតានិងពិធីបុណ្យ។ ទទួលទានអាហារ។