ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងសូមរំលឹកអ្នកពីប្រភេទដីសំខាន់ៗ:
នជីរីរី គឺជាអាហារស៊ូស៊ីតូចមួយទំហំនៃម្រាមដៃមួយដែលចាំបាច់ជាមួយនឹងបំណែកនៃត្រីនៅលើកំពូល។ តាមក្បួន nigiri ត្រូវបានបម្រើជាគូ។
ផ្កាកុលាប (រមៀល) គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករជាមួយអាហារសមុទ្រនិងបន្លែ។ ផ្កាកុលាបត្រូវតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង noria (សារាយ) បន្ទាប់ពីការរមៀលដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក។
អូស្ស៊ីស៊ូស៊ី ត្រូវបានដាក់ស៊ុស៊ូស៊ី។ ត្រីសមុទ្រត្រូវបានគេដាក់នៅលើបាតនៃធុងដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបំពេញដោយអង្ករជប៉ុនដែលបានចម្អិន។ នៅខាងលើដាក់កោងបន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានដកចេញពីធុងនិងបត់ដោយត្រីឡើងលើ។
អង្ករ Chirashi-sushi - អង្ករឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងហើយត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រនិងបន្លែនៅលើកំពូល។
ចាំបាច់សម្រាប់ផលិតផលស៊ូស៊ី:
សូមកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាផលិតផលមួយចំនួនអាចមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងស៊ុបហើយវាមិនប៉ះពាល់ដល់មុខម្ហូបនោះទេ (ជាការពិតអ្នកមិនអាចដកចេញគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនោះទេ) ។
ស្រូវសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី
2. សមុទ្រអៀរឡង់
3. ទឹកខ្មះ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ
5. ត្រីសាឡី
6. នំត្រីធូណា
7
ខ្ញីចៀន
9. Wasabi
ដំបងក្តាម
ក្លិនត្រីសាឡី
ត្រសក់
ត្រសក់នៃត្រីដែលហោះ
គ្រាប់ល្ង
15. ផ្លែបឺរ
16
17. បៃតង
18. ឈីសឈីស
កុំភ្លេចទិញកាំបិតមុតស្រួចនិងពពកឫស្សីពិសេស (makis) ។ ក្រោយមកអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីរុំវិលនៅក្នុងក្រឡុកដែលអ្នកនឹងកាត់បន្ថែមទៀត។
ឥលូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីផលិតផលមួយចំនួនដែលត្រូវការដើម្បីផលិតស្ករ។
ស្រូវសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី ។ អង្ករមានស្រូវស្រអាប់ស្ទើរតែទាំងអស់ជាក្បួនវាសំដៅទៅលើពូជស្រូវដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់ហើយដូច្នេះនៅពេលដែលវាធ្វើវាមើលទៅដូចជាល្បាយក្រែម។ វាគឺដោយសារតែភាពស្អិតដែលអង្ករបែបនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ូស៊ី។ អង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ីត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះសមាសធាតុពិសេសនៃប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ លក្ខណៈទាំងនេះទាំងអស់នៃឥទ្ធិពលរបស់ស្រូវអង្ករនៅលើភ្នាសនៃក្រពះពោះវៀននេះការពារវាពីការរលាក។
ទឹកខ្មេះស្រូវ (ស៊ូ) ។ សម្រាប់ការរៀបចំ sushi វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្មេះអង្ករជប៉ុន។ យីហោលោកខាងលិចដែលជាក្បួនមានភាពមិនឆេះនិងមិនអាចជំនួសកន្លែងពិត។ អ្នកនឹងបន្ថែមវានៅពេលរៀបចំអង្ករសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី។
Wasabi (អ្នកទេសចរជប៉ុន) ។ វាមានពីរប្រភេទគឺ wasabi - វាជា sava និង sei ។ ប្រភេទសត្វទី 1 មានតម្លៃថ្លៃណាស់ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ គ្រាន់តែចំណាំថាអ្នកអាចទិញ wasabi នៅក្នុងម្សៅនិងបិទភ្ជាប់។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីទិញម្សៅ wasabi, លាយវាជាមួយទឹកនិងបន្ថែមទៅម្ហូបបន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការចម្អិនវា។ ក្នុងករណីនេះអ្នកតែងតែមាន wasabi ស្រស់ដោយគ្មានបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមនិងសារជាតិថែរក្សា។
នរី (សារ៉ាយ) ។ ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ 5-10 ឬ 50 បំណែក។ អាលេហ្សិនណីរីគឺជាក្រណាត់ខ្មៅងងឹតមានពណ៌ខ្មៅឬបៃតង។ ពួកវាត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីប្រមូលអង្ករនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតក្នុងការផលិតប្រភេទស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើ nori ត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅលើអណ្តាតភ្លើងចំហៀងនោះវាបង្កើនក្លិនរបស់វាក្លាយទៅជាខ្ទេចខ្ទាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចៀនសន្លឹកអៀរឡង់ហើយស្មៅនឹងស្រូបយកសំណើមដូច្នេះសូមព្យាយាមប្រើអាយលានយ៉ាងឆាប់បន្ទាប់ពីចម្អិន។
ខ្ញីសមុទ្រត្រូវ បានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងស៊ូស៊ូដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃត្រីនីមួយៗនៅក្នុងម្ហូបកាន់តែប្រសើរឡើងការប្រើប្រាស់របស់វាផ្តល់នូវរសជាតិដើមតែមួយគត់។ សម្រាប់ការផលិតខ្ញីដ៏ល្អដែលជាក្បួនមួយដំណាំវ័យក្មេងប្រមូលផលនៅក្នុងខែសីហាត្រូវបានគេប្រើ។ ចងចាំថាខ្ញីគួរតែត្រូវបានធ្វើពីផ្កាធំ ៗ ។
ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីអាហារសមុទ្រ។ ចំណាំភ្លាមៗថាអ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃនិងប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទរហូតដល់សត្វស្លាប។
អន្ទង់ដែលជក់បារី ជារឿយៗត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើនំស៊ូស៊ី។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណថាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងអន្ទង់គឺមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់បុរសហើយវីតាមីន A ក្នុងស្បែកមុនជួយការពារភ្នែកនិងស្បែកចាស់។
Sime Saba គឺជាអ្វីម្យ៉ាងក្រៅពីត្រីម៉ាកឃ័រ។ វាខុសគ្នាពីត្រីផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិន។ ត្រីម៉ាកឃ័រដំបូងត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានហាលដោយទឹកខ្មេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបរិភោគសាបមួយ, ដោយសារតែត្រីអាចត្រូវបានឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត។
បំពេញ។ តាមក្បួនការបំពេញវិលគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដោយបំពាន។ អ្នកអាចប្រើដំបងក្តាម, ផ្លែបឺរ, ត្រសក់, ឈីសក្រេមក៏ដូចជា mayonnaise ជប៉ុន។
ឥឡូវអ្នកដឹងពីផលិតផលអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ sushi ។ រឿងចម្បងដើម្បីរួមបញ្ចូលគំនិតច្នៃប្រឌិតប៉ុន្តែយើងនៅតែផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកឱ្យធ្វើតាមរូបមន្តបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនបន្តិច។ ស្ករស្រស់និងរមៀល, ចម្អិននៅផ្ទះ, នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍វិជ្ជមាននិងបំណែកនៃសុខភាពរបស់ប្រទេសជប៉ុន!