ការចម្អិនអាហារនំខេកឈីសខេកឬនំឈីសគឺជាបង្អែមមួយដែលមានឈីសដែលអាចមានដូចជាខ្ទិះគោឬម្សៅឈីស។ ឈីសកាហ្វេដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណហើយឥឡូវនេះបង្អែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ រូបមន្តសម្រាប់ឈីសកាហ្វេគឺអស្ចារ្យណាស់! គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺឈីស (វាអាចជា mascarpone, ricotta, philadelphia ឬឈីក្រុមឈីស), ស៊ុត, ក្រែមនិងជាមូលដ្ឋានកិននំប៉័ងនំប៉័ងផ្អែមជាមួយ butter ។ សម្រាប់ការតុបតែងនិងរដូវការប្រើផ្លែឈើ, vanilla, សូកូឡានិង mint ។ ចេឈីកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំមិនគួរឡើងនិងបំបែកទេ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមចងចាំនូវគោលការណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ជាដំបូង, whisk មូលដ្ឋាន creamy នៃ dessert ជាមួយ whisk ឬសូម្បីសមមួយជាជាងការលាយមួយនេះនឹងជៀសវាងការទទួលបានយ៉ាងច្រើននៃខ្យល់ចូលទៅក្នុងល្បាយនិងដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការកើនឡើងនំនិងជៀសវាងការបង្ក្រាបនៅក្នុងដំណើរការត្រជាក់។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពទាបនិងនៅក្នុងអាងទឹកហើយនៅពេលត្រជាក់នោះឈីសខេកគួរតែត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីជញ្ជាំងនៃផ្សិត - វានឹងកាត់បន្ថយការបែកនៃស្រទាប់ខាងលើ។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជាល្បិចទាំងនេះមិនបានជួយ, ការតុបតែងផ្លែឈើយ៉ាងក្លៀវក្លា - ការបង្ក្រាបតូចៗក្នុងគុណភាពរសជាតិមិនប៉ះពាល់ដល់អ្វីទាំងអស់! សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនឈីសកិនជាមួយឈីសម៉ាសប៉ាស៉ុនហ្វុនដែលនឹងត្រូវបានបិទជិតដោយសាររចនាសម្ព័នរបស់វា - មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនិងពេញចិត្តដូច្នេះវាចាំបាច់សម្រាប់បម្រើផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរ (ផ្លែស្ត្របឺរីរ៉ាបឺរីរីរឺការ៉េស) និងអញ្ចាញ។ ព្យាយាមនិងពិសោធន៍!
គ្រឿងផ្សំ:- ខាត់ឃុកប៊ីឃ្វីនប៊ីនប៊ី 200 ក្រាម
- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- ឈីស Mascarpone 500 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅស្ករស 140 ក្រាម
- ផ្លែប័រវ៉ាន់នី 1 pc ។
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំឈីសកាហ្វេចំណីអាហារទាំងអស់ត្រូវតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើងត្រូវការ butter cream, butter, ស៊ុត, ឈីស Mascarpone, ម្សៅស្ករ, នំបុ័ងនំបុ័ងនំបុ័ងនិងម្សៅ vanilla ឬ vanilla ។ ដើម្បីតុបតែង strawberry និង mint ស្រស់។
- ជំហានទី 2: កាត់ខូគីចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗដោយប្រើដៃរបស់អ្នកឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមប៊ឺទន់។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកលុបខ្ទះជាមួយប៊ឺ។
- ជំហានទី 4: នៅក្នុងរូបរាងដែលអាចបញ្ចោញបាន 22 សង់ទីម៉ែត្រសូមដាក់ចេញនូវម៉ាសនិងបង្កើតនំមួយដែលមានជ្រុងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ស។ ម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលវេលានៃការបំពេញ។
- ជំហានទី 5: ភ្ជាប់ម៉ាស្សាហ្វារ៉ូណុនជាមួយម្សៅស្ករឱ្យម៉ាសរលោង។
- ជំហានទី 6 បន្តិចម្តងបន្ថែម Cream, stirring ផងដែរ។
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់មកបញ្ចូលពងមួយក្នុងពេលតែមួយ។
- ជំហានទី 8 បន្ថែមគ្រាប់ vanilla និងលាយផងដែរ។
- ជំហានទី 9 សំណុំបែបបទត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងល្អជាមួយ foil (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ 3-4 ដើម្បីជៀសវាងការទទួលបានទឹកចូលទៅក្នុងផ្សិត) ។ ចាក់នៅក្នុងការបំពេញ។
- ជំហានទី 10 ដាក់ឈីសកំប៉ុងនៅក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅចំកណ្តាលផ្សិត។
- ជំហាន 11 ដុតនំនៅក្នុង oven សំរាប់កំដៅ 160 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 20 នាទីបន្ទាប់មកយកនំចេញហើយញុំនំចេញពីជញ្ជាំងផ្សិតដោយលំញ័រហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងផ្សិត។
- ជំហាន 12 ត្រជាក់ឈីសនៅលើចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង (ឬប្រសើរជាងសម្រាប់យប់ទាំងមូល) ។ បម្រើជាមួយ strawberries ស្រស់និង mint ។