ម្ហូបនេះត្រូវបានគេកើតមកតាំងពីយូរណាស់មកហើយនៅពេលដែលភូមិដាច់ស្រយាលនៅតំបន់អាល់ស្ទ្រីពមិនមានភេសជ្ជៈច្រើនទេហើយមានឈីសស្ងួតនិងគ្រឿងទេសតែប៉ុណ្ណោះដោយប្រើតែប្រជាជននេះហើយបានបង្កើតឡើងនូវរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។
រូបមន្ត fondue ប្រពៃណី
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ tableware ធន់នឹងកំដៅដែលត្រូវបានដាក់នៅលើជើងនៅលើចង្កៀងព្រះវិញ្ញាណ 300 ក្រាមនៃស្រាពណ៌សត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីការលាយបានឡើងកំដៅផែនដីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដឹងគុណឈីសនៃ gruer និង emmental ទ្វេដងនៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃស្រា។ ខណៈពេលដែលល្បាយមិនរំលាយនៅក្នុងស្រា - វាគួរតែត្រូវបាន stirred ។ បន្ទាប់មកដើម្បី thicken fondue បាន 3 ម្សៅដំឡូង / លីត្រដំឡូងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាម្ហូបអាចត្រូវបានលាងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា cumin, nutmeg, savory និងម្រេច។ ដើម្បីទទួលទានស្រាម៉ាសគឺល្អបំផុតជាមួយនឹងស្រាដូចគ្នាដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបឬជាមួយស្រាក្រហមធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការ fondue
អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ដំឡូងគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំពីប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយធម្មតាហើយវាមិនមែនជាចាំបាច់ដើម្បីប្រើ fondue ពិសេសសម្រាប់នេះទេ។
ដំបូងអ្នកត្រូវការថែរក្សាកំដៅ។ ល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទៀនសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានសីតុណ្ហភាពពីទៀនមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រភេទមួយចំនួននៃ fondue ។ ហេតុដូច្នេះហើយដែលល្អឥតខ្ចោះបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំហ្វុលហ្វាគឺប្រើចង្កៀងស្មារតីមួយដែលជាក្បួនមានកំពូលសម្រាប់លៃតម្រូវភ្លើង។
ជំនួសឱ្យ spets ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើជញ្ជាំងក្រាស់ឬជញ្ជាំងតូចមួយ។ ដើម្បីដំឡើងចាននៅលើចង្កៀងវិញ្ញាណអ្នកអាចប្រើចង្កៀងដែលដាក់នៅលើជើងនៅលើជើង។
ដើម្បី dunk នំបុ័ងឬផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុង fondue, សមត្រូវបានទាមទារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរប្រើប្រដាប់ប្រដារដែលមានប្រដាប់ពិសេសព្រោះសំពត់ដែកធម្មតាដែលនៅសល់ក្នុងកំដៅ fondue ខ្លាំងឡើង។
ប្រភេទនៃការ fondue
សរុបទៅមានប្រភេទជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានសម្គាល់: បន្ថែមពីលើឈីសធម្មតាក៏មានជាតិខ្លាញ់ទឹកក្រឡុកនិងទឹកដោះគោផ្អែមផងដែរ។
ម្សៅ Bouillon ត្រូវបានគេរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ដូចគ្នានឹងស៊ុបដែរព្រោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវយកទំពាំងបាយជូរនិងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម។ ដំឡូងផ្អែមត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីក្រែម, សូកូឡានិង cognac និងនៅក្នុងប្រេង - នំបុ័ងត្រូវបានលី។
លើសពីនេះទៀតវាមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ fondue ។ នៅប្រទេសបារាំងឧទាហរណ៍ផ្កាយដុះកន្ទុយ Savoy, Emmental និង Beaufort ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការម៉ាសឈីស។ និងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា - ប្រើប្រភព, ស៊ុត, ទឹកដោះគោនិង truffles ។ និងម្ហូបនៅទីនោះត្រូវបានគេហៅថា - fondue ។
Neuchatel (ម្ហូបស្វ៊ីស)
សមាសភាព:
ខ្ទឹម 1 ខ្ទឹម។
2. ឈីស gruer - 450 ក្រាម
3. ឈីសអំបិល - 250 ក្រាម
ស្រាវីស 1.5 tbsp ។
ទឹកក្រូច - 1 ម៉ោង / លីត្រ
6. ម្សៅដំឡូង 4 សង់ទីម៉ែត្រ / លីត្រ
7. បន្ថែមរសជាតិនៃដីម្រេចខ្មៅនិងផ្លែចន្ទន៍។
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ noel មួយ (ម្ហូបស្វ៊ីស) អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីលុបចានដែលអ្នកនឹងរៀបចំ fondue ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater និងលាយជាមួយស្រាបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលអ្នក rubbed ជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon ម្សៅដំឡូង។ កូរល្បាយរហូតដល់ឈីសត្រូវរលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនតូច, រង់ចាំបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនំប៉័ងនំបុ័ងចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។ មានបែបប្រពៃណីមួយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបរិភោគ fondue គួរតែហាមឃាត់ជាមួយល្បាយនេះបន្តិច។